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A maior
população de origem nipônica fora de seu país está no Brasil, com cerca
de 2 milhões de descendentes, segundo dados da Embaixada do Japão. A
cultura japonesa é conhecida e difundida
pelos brasileiros, seja pela música, artes marciais, artesanato, pelos
famosos animes e literatura, e, principalmente, pela culinária,
que se tornou um nicho que movimenta cerca de R＄ 19 bilhões ao ano,
segundo levantamento realizado pela
Francal Feiras.
Os sushis,
temakis e pratos de origem japonesa presentes em restaurantes como a Jin
Jin, rede de franquias da Halipar (Holding de Alimentação e
Participações) especializada em culinária asiática fast-food,
entraram
com força na lista de favoritos do paladar do brasileiro. Uma história
que teve início com a imigração japonesa, marcada pela chegada do
primeiro navio, o Kasato Maru, no Porto de Santos (SP), em 18 de junho
de 1908.
O êxito da culinária japonesa por aqui pode ser explicado, além da tradição e diferenciais no preparo, apresentação e sabor, pela habilidade do brasileiro em adaptar e inventar receitas típicas inspiradas nas mais diversas gastronomias. No caso da cozinha nipônica, temakis, hot rolls e sushis diferenciados ajudaram na aceitação e concretização do mercado em solo brasileiro, tornando-se a “porta de entrada” para iguarias mais tradicionais, como os sashimis.
Cardápio Jin Jin
Tamanha inspiração é reconhecida no menu da Jin Jin, recheado de ingredientes provenientes do país asiático e trazidos pelos imigrantes desde o desembarque em solo tupiniquim. Logo nas entradas é possível apreciar o sunomono, salada de pepinos japoneses com calda agridoce. Entre os pratos principais há diversas opções de poke, temaki, uramaki, hossomaki, niguiri, joes, uranetá, hot rolls e sashimis, que variam entre sabores mais tradicionais e os “abrasileirados”.
O salmão, queridinho da população, está presente em diversos desses pratos, tanto na pista self-service, como no cardápio. Segundo a rede, mensalmente, são consumidas mais de 50 toneladas do peixe nas mais de 60 lojas.
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Mas
ele não é o único. Outros ingredientes fazem parte do cotidiano de quem
frequenta a rede, como o arroz tipicamente japonês, chamado “shari”,
utilizado na preparação dos sushis e dos pratos, em parceria com o
vinagre de
arroz, o “komezu”. As algas, ou “noris”, como são conhecidas no Japão,
podem ser utilizadas de diversas maneiras, não apenas em sushis e temakis, mas também consumidas fritas. A farinha panko, a base de pão, também tem origem
nipônica e aparece nos pratos empanados, como o hot roll.
E
para dar aquele toque final, estão os temperos que contribuem para que
todo o sabor japonês seja incorporado e conquiste cada vez mais
paladares. A começar pelo famoso wasabi, pasta verde de raiz forte com ardência
única e saborosa. Ainda há o tempero à base do peixe bonito, muito utilizado em sopas, molhos e legumes, e o missô, que muitos acreditam servir apenas para se fazer a sopa missoshiro,
mas, que por se tratar de uma pasta de soja, também
pode temperar carnes e vegetais, sendo uma opção saudável, rica em
proteínas, vitaminas e com baixa caloria. Por fim, o saquê japonês
também é um grande aliado na preparação de diversos pratos, trazendo um
sabor especial.
Bowls Jin Jin
A
Jin Jin lançou uma coleção de bowls especiais, batizada de “Virtudes”,
para estrear seu novo clube de benefícios, o Clube Jin Jin. Válida até o
próximo dia 19, a promoção consiste em acumular pontos no clube, por
meio
de compras na Jin Jin (cada R＄ 50 equivale a um ponto), para receber os
bowls. Cada um pode ser resgatado com quatro pontos.
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Sobre a Jin Jin
A Jin Jin é a maior rede de culinária asiática fast-food do Brasil. São aproximadamente 60 unidades distribuídas em oito estados brasileiros, mais o Distrito Federal, nos formatos Praça de Alimentação e Quiosque. Entre os diferenciais da marca, destacam-se a variedade do cardápio oriental e as diversas campanhas promocionais que desenvolve ao longo do ano. Em 2022, completando 30 anos, a marca foi eleita a Franqueadora do Ano pela ABF e recebeu 5 Estrelas na premiação Melhores Franquias da revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios. Soma 21 Selos de Excelência em Franchising, inclusive em 2023.
Fonte: wgocomunicacao.
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