5 receitas para celebrar as festividades juninas

 

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 O mês de junho chegou e com ele a tradicional festa típica brasileira, a junina. Nessa época do ano, são realizados diversos eventos regados de fogueiras, danças típicas, trajes em xadrez e não podemos esquecer daquela mesa repleta de quitutes, como cuscuz, bolos de milho, fubá, canjicas, paçocas e entre outros pratos.

Para deixar os pratos juninos ainda mais especiais, o aplicativo gastronômico de receitas Yummly, da Whirlpool, disponibiliza diversas opções para quem quer colocar a mão na massa e reunir amigos e familiares para fazer aquele prato típico, além de permitir a customização de acordo com as preferências alimentares. Confira 5 receitas com ingredientes juninos para fazer em casa, disponíveis no Yummly:

Milho na grelha com três manteigas

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara de manteiga, amolecida
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 2 colheres de chá de salsinha fresca picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cebolinha fresca picada
• ¼ colher de chá de pimenta-caiena
• ½ colher de chá de chili em pó
• 1 limão-taiti
• 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
• ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva
   

INSTRUÇÕES

1. Misture todos os ingredientes, junto com 1 dente de alho pequeno picado, 1 colher de chá de salsinha fresca picada, raspas de limão-taiti e ½ xícara de manteiga amolecida em um recipiente hermético.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequeno em fogo baixo e salteie 1 dente de alho picado por 1 e 2 minutos. Não deixe dourar. Deixe esfriar e misture com os outros ingredientes, junto com 1 colher de chá de salsinha fresca picada, suco de ½ de limão-taiti e ½ xícara de manteiga amolecida. Guarde em um recipiente hermético. Pode ser feito 3 dias antes e guardado na geladeira.
3. Coloque o acessório Smart Oven+ Grill no forno. Selecione o modo GRILL e preaqueça na configuração de fogo alto.
4. Deixe o milho de molho na água por 30 minutos. Escorra e seque em papel-toalha. Coloque o milho na grelha e cozinhe por 30 minutos, virando na metade do cozimento.
5. Retire o milho do forno e deixe esfriar o bastante para poder segurá-lo. Retire a palha e sirva ½ xícara de manteiga amolecida.
   

Palitinhos de polenta com flocos de milho e alecrim

INGREDIENTES

• 2 xícaras de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de curry em pó
• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de flocos de milho sem açúcar (para empanar)
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado

 INSTRUÇÕES

1. Leve uma panela ao fogo e misture a água, o sol, a pimenta e o curry. Adicione o fubá aos poucos e mexa delicadamente sem parar até que a massa fique firme.
2. Desligue o fogo e despeje a polenta em uma assadeira com papel-manteiga. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
3. Preaqueça o forno em 180ºC. Retire a polenta na geladeira, corte-a em palitos e empane nos flocos de milho.
4. Disponha os palitos em outra assadeira levemente untada com azeite, espalhe o alecrim por cima e leve para assar por cerca de 30 minutos.
5. Vire de vez em quando para que todos os lados fiquem dourados. Sirva quente. 
   

Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES

• 1 xícara de leite (massa)
• 1 xícara de óleo (massa)
• 3 ovos, claras e gemas separadas (massa)
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (massa)
• 2 xícaras de açúcar (massa)
• 1 xícara de farinha de trigo (massa)
• 1 xícara de fubá (massa)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (massa)
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce (massa)
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão (massa)
• 200g de goiabada cortada em cubinhos (calda)
• ½ xícara de água ou de vinho branco seco (calda)
   

INSTRUÇÕES

1. No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo, as gemas e a manteiga. Bata em velocidade máxima por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto. Reserve.
2. Na vasilha da batedeira, junte a farinha, o fubá, o fermento (todos peneirados), a erva-doce, a raspa de limão e a mistura do liquidificador reservada. Bata por 3 minutos em velocidade alta e desligue.
3. Em seguida, incorpore as claras previamente batidas em neve, misturando de baixo para cima.
4. Despeje a massa numa assadeira redonda alta (de 26 cm), untada de e polvilhada com fubá.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos e, depois, a 180ºC por mais de 10 minutos. Retire do forno e desenforme-o ainda morno sobre um prato redondo.
6. Para fazer a cobertura, em uma panela média, junte a goiabada cortada em cubos e a água ou o vinho. Leve ao forno médio e cozinhe até derreter a goiabada (aproximadamente 10 minutos).
7. Deixe esfriar e regue-o com a cobertura de goiabada derretida.
   

Curau de leite de coco com paçoca

INGREDIENTES

• 6 xícaras (café) de milho verde fresco ou congelado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 6 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ⅓ xícara (chá) de açúcar
• Manteiga (para untar)
• Paçoca esmigalhada (para finalizar)
  

INSTRUÇÕES

1. No liquidificador, bata o milho com o leite.
2. Passe por uma peneira sobre uma tigela.
3. Junte os ovos, o leite de coco e o açúcar.
4. Misture bem com um fouet.
5. Distribua entre 12 forminhas ou ramequins untados com manteiga.
6. Leve ao forno, em banho-maria, por 40 minutos ou até que o curau fique firme, mas cremoso.
7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
8. Finalize com a paçoca.
   

Quentão com maçã

INGREDIENTES

• 2 kgs de açúcar
• 2 laranjas
• 1 limão
• 4 cravos-da-índia (ou cravinho)
• 1 canela em pau
• 50 g de gengibre cortado em cubinhos
• 1 garrafa de cachaça (ou pinga)
• 600 ml de água
• 1 maçã-verde cortada em cubos
  

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela e o gengibre.
2. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, junte a cachaça e a água.
3. Deixe cozinhar tudo por 20 minutos em fogo brando.
4. Coe, coloque a bebida novamente na panela e acrescente a maçã e deixe no fogo até começar a ferver.
5. Mantenha a bebida tampada e quente ao servir.
   

O aplicativo é uma plataforma com mais de 6 mil receitas que fornece opções filtradas e personalizadas com base no paladar do usuário, além disso, a plataforma traz o passo a passo que que auxiliam e facilitam vida do morador na cozinha e fora dela - como, por exemplo, entregar receitas com os ingredientes que você tem em casa, planejamento alimentar, timer para cozinha, entre outros.

O Yummly está disponível para Android e iOS em duas versões, paga e gratuita: a primeira, um aperitivo do aplicativo e, a outra, oferece uma experiência completa ao valor de 9,90/mês.

Fonte: fsb.com.br