Descubra como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos típicos do Ano Novo

 

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 A chegada do ano-novo é uma data bastante aguardada no mundo todo. O rito de passagem de um ano para outro inclui diversas superstições, desde a escolha da cor da roupa, do local onde o feriado será celebrado, das simpatias que serão feitas na noite da virada e até mesmo os pratos que serão servidos na ceia de fim de ano. Geralmente espumantes e similares são servidos para realizar o tradicional brinde e para serem harmonizados com as refeições típicas do réveillon.

Mas o que muitos não sabem é que uma outra bebida também combina com as confraternizações e os pratos de ano-novo: a cerveja. Versátil e com diversos estilos, ela é capaz de realçar sabores, deixar uma refeição ainda mais saborosa e proporcionar uma experiência gastronômica única e diferenciada. Para quem quer saber como harmonizar pratos do réveillon com diferentes estilos de cerveja, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica quais são as combinações possíveis, confira:

Lentilha

Essa tradição na verdade é uma superstição que foi trazida pelos imigrantes italianos. Para conquistar prosperidade e fartura, a lentilha deve ser o primeiro alimento consumido na hora da virada do ano. Para acompanhar a lentilha, a cerveja mais indicada é a Pilsen. Refrescante, dourada e muito leve, no paladar você vai sentir um malte bem suave. Ela ainda traz sabores levemente adocicados e pouco amargos. No aroma, as notas de pão são sutis e deliciosas – e ainda há nuances bem leves de cereais.

3 receitas leves e deliciosas para celebrar o Ano Novo em grande estilo

 

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 2020 está chegando ao fim. Agora é hora de se despedir do ano que passou e olhar para o próximo com a certeza de que há sempre um bom motivo para comemorar o novo.

Para dar as boas-vindas a 2021, a chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, listou três receitas especiais que farão com que a chegada do ano novo seja agradável e saborosa. “As deliciosas receitas de bacalhau com espinafre, arroz cremoso com shimeji e salada na cestinha de parmesão são ótimas opções para a época. Além disso, os pratos têm em comum um gostinho delicioso, que é o umami, o quinto gosto básico do paladar humano. Ele é responsável por dar mais sabor e enriquecer os pratos”, explica Lisiane.

Confira o passo a passo:

Bacalhau com espinafre

Ingredientes
1 cebola média cortada em rodelas (60g);
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas (30g);
2 ovos cozidos cortados em rodelas (90g);
1 kg de bacalhau, dessalgado, aferventado e cortado em lascas;
1 e meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (60 g);
meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml);
1 sachê de tempero à base de peixe bonito (HONDASHI®);
folhas de um maço de espinafre (100 g);
meia xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (40 g).