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Consumir espumantes no inverno pode ser considerado por alguns um tabu, ligado à ideia de que a acidez refrescante, característica típica da bebida, não combinaria com o clima mais frio e aconchegante da época. Entretanto, Eduardo Valduga, diretor e enólogo do Grupo Famiglia Valduga, explica que, devido à versatilidade da bebida, ela pode sim ser degustada nas mais diversas ocasiões e convida todos a explorar e apreciar um bom espumante durante os meses de temperaturas mais baixas. "É necessário desmistificar e explicar ao consumidor que o espumante pode ser degustado em todos os momentos, desde um dia quente no verão, até um jantar em um dia frio de inverno”, ele explica.
Além disso, o porta-voz do Grupo Famiglia Valduga, reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, apresenta algumas sugestões de como harmonizar corretamente a bebida, considerada “coringa” no mundo dos vinhos. “O espumante pode ser combinado a sopas tradicionais como de capeletti (um clássico da Serra Gaúcha). Risotos e massas podem acompanhar opções mais estruturadas, e tendo-se um espumante com leveduras na garrafa, como o Sur Lie, da Casa Valduga, até carnes vermelhas podem acompanhar a bebida”.
Com portfólio rico, a Casa Valduga, vinícola com a maior cave de espumantes da América Latina, separou rótulos especiais como sugestões de degustação para este inverno:
Sur Lie Nature Branco
