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A forma como o país consome a bebida mudou, e isso abre espaço para discutir desde diferenças entre gerações até os impactos reais do café no organismo. O Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. Em 2025, o consumo total no país somou 21,4 milhões de sacas (60 kg), um consumo per capita expressivo de cerca de 4,82 kg a 5 kg de café torrado e moído por habitante ao ano, conforme dados Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).
Existe uma nova forma de consumo e uma tendência crescente de consumir o café sem açúcar, valorizando o sabor natural da bebida. Esse movimento acompanha a evolução do paladar e a maior qualidade dos grãos, que dispensam a necessidade de mascarar o amargor.
Segundo a nutricionista e professora da Uninter, Renata Luana
de Pádua Gandra, o tipo do grão, torra e preparo influenciam
diretamente no sabor, qualidade e até os efeitos percebidos no
organismo. A especialista faz várias abordagens sobre o café
e, inclusive, comenta o melhor horário para o
