CURTA NOSSA FANPAGE: https://www.facebook.com/Cerva-na-Caneca/
O chocolate, iguaria desenvolvida a partir da amêndoa fermentada e da torra do cacau, é um dos alimentos queridinhos dos brasileiros. Difícil encontrar alguém que resista a degustá-lo, ainda mais no Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 07 de julho. E, para garantir experiências especiais na data, Thamirys Schneider, sommelière da Wine, traz dicas para harmonizar pratos à base de chocolate com vinhos.
Em pratos salgados ou doces, o chocolate compõe os mais diversos sabores e proporciona várias experiências e sensações. Sim, você leu certo! A especialista observa que, embora o brasileiro não possua o costume de consumir pratos agridoces, em que ocorre a mistura do salgado com doce, essa combinação é muito difundida no mundo inteiro.
“O chocolate é um item extremamente versátil, mas, para que os pratos sejam um sucesso, é preciso entender a estrutura da receita. Além disso, é necessário estar atento à origem do cacau e ao seu percentual na composição do chocolate que será usado. Em pratos salgados, algo que por exemplo é comum na gastronomia mexicana, o ideal é considerar chocolates com maior percentual de cacau, ou até mesmo os nibs de cacau”, esclarece Thamirys.
E, para harmonizar iguarias à base de chocolate com vinhos, veja algumas sugestões da sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil.
