Bodebrown lança nova cerveja neste sábado

 

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O que o Carnaval de Olinda tem a ver com figuras mitológicas da cultura belga que surgiram na Idade Média? A Bodebrown lança neste sábado (27/5), no Growler Day, uma cerveja que explica esta ligação tão surpreendente quanto desconhecida pelo grande público. Trata-se da Gigantes de Olinda e os Bonecos de Wallonie 6, mais nova criação que chega ao mercado dentro da série Bodebrown Safra 2023 – Gastronomía Além do Infinito. Realizado das 9h às 19h na fábrica da cervejaria, o evento terá ainda sete rótulos nas torneiras de chope, outros seis nos growlers PET e mais de 20 em latas e garrafas

Música ao vivo, dois food trucks e outras atrações gastronômicas completam o programa cervejeiro, que tem entrada gratuita. Na parte sonora, o quarteto Old Beard Bros se apresenta das 14h às 17h, com um repertório que navega por diversos estilos norte-americanos como country music, boogie woogie, folk, blues e Rhythm and blues.

ALÉM DO INFINITO

Até o final do inverno, o projeto Bodebrown Safra 2023 – Gastronomía Além do Infinito vai lançar um total de 25 cervejas – uma a cada final de semana - entre novos rótulos e novas brassagens, destacando cervejas gastronômicas, safradas e com potencial de guarda que variam de cinco a 25 anos. A Bonecos de Olinda é o segundo rótulo desta jornada. Estará disponível em latas de 473 ml, ao preço de R$ 24,90. Ao mesmo tempo que chega ao Growler Day, poderá ser comprada pela loja virtual - www.loja.bodebrown.com.br – com entrega em todo o Brasil.

“Este nosso projeto traz uma seleção puramente gastronômica, abrindo um universo de harmonizações com comidas de diferentes estilos, e ainda tem um potencial de guarda surpreendente. Temos cervejas que podem ser amadurecidas entre 5 e 25 anos, um limite que muita gente considera impensável para cervejas. Pretendemos desmistificar isso e mostrar todo o potencial das artesanais”, explica Samuel Cavalcanti, CEO da Bodebrown. “São também cervejas com grande influência da tradição belga, encorpadas e com personalidade, que combinam bem com o outono e o inverno”. O termo “gastronomía” (com acento no “i”) é uma homenagem à civilização grega, que espalhou a cultura de bebidas como a cerveja e o vinho pelo mundo ocidental. A palavra gastronomia deriva do termo em grego “gastronomía”, que por sua vez é fruto da união das palavras 'gaster', que significa estômago, e 'nómos', que quer dizer “leis que governam”.

NOVIDADE APROXIMA OLINDA DA BÉLGICA 

Marfrig cria receita para o Dia do Hambúrguer

 

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 Em 28 de maio comemora-se o Dia do Hambúrguer. E se engana quem pensa que o objetivo é celebrar simples um lanche. Trata-se de um dos pratos mais democráticos e consumidos no mundo todo. Entre duas fatias de pão há infinitas possibilidades de combinação, que vão desde o modelo tradicional ao criativo inusitado. O próprio sabor da carne impacta diretamente na experiência de cada mordida: picanha, costela ou Angus.

Em homenagem a data, a Marfrig – líder global na produção de hambúrgueres e uma das maiores empresas de carne bovina do mundo – preparou uma receita com o hambúrguer de picanha da Bassi, linha de cortes nobres e apreciada pelos grandes chefs. Os acompanhamentos são queijo cheddar, bacon, maionese de páprica picante, salada de agrião, cebola e batatas crispy.

O prato rende duas porções, é preparado na frigideira e tem baixa complexidade de preparo. Veja a receita a seguir:

Ingredientes 

Sterna Café é case em feira internacional de foodservice

 

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A rede Sterna Café marcou presença no NRA (National Restaurant Association Show), um dos maiores eventos de foodservice do mundo, que aconteceu de 18 a 23 de maio, em Chicago, nos Estados Unidos e foi um dos cases mencionados em uma das palestras como exemplo de cafeteria premium no Brasil.

Com histórico de viagens ao redor do mundo para conhecer cada vez mais sobre o café especial e as tendências de mercado, Deiverson Migliatti, CEO e fundador da rede Sterna Café, aproveitou os três dias de evento para trazer novidades para a sua rede, como também acompanhou de perto a conjunção da indústria no momento.

Este ano o NRA destacou o cenário de hospitalidade, alimentos e bebidas com foco nos produtos naturais. “Além da ascensão das bebidas geladas, nós observamos uma variedade impressionante de itens plant-based entre os expositores e palestrantes, principalmente proteínas à base de plantas que substituem a carne bovina, frango, frutos do mar e laticínios”, conta Migliatti.

Dia Mundial do Hambúrguer: saiba como harmonizar com vinho!

 

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A combinação hambúrguer e batata frita é uma dupla conhecida e inegável. Mas é possível acrescentar uma taça de vinho e tornar ainda mais agradável a experiência gastronômica. O ponto de partida pode começar no próximo dia 28 de maio, Dia Mundial do Hambúrguer, data comemorada em hamburguerias, lanchonetes e restaurantes em todo o país. 

Para cada tipo de hambúrguer, há um vinho para harmonizar. Para acertar na escolha, Sérgio Cruz, sommelier da Cantu Importadora, preparou algumas dicas para a data ser celebrada em grande estilo. 

O tradicional X-Salada, feito com carne bovina, pede um vinho Malbec. A indicação do sommelier é o rótulo San Telmo Malbec, típico de Mendoza, na Argentina, de taninos suaves no paladar, com aromas e sabores frutado e floral. 

Quando o lanche for um cheeseburger - hambúrguer com carne bovina e queijo -  um vinho com uvas tannat e merlot é combinação perfeita, como o Don Pascual Bivarietal. “Este é um vinho fácil de beber e de apreciar, cor rubi de alta intensidade com reflexos púrpura, com aromas de frutos vermelhos e pretos, como framboesa”, afirma o especialista.

Aos apreciadores de hambúrguer com queijos mais marcantes, como cheddar ou gorgonzola, o vinho também precisa ser mais intenso. Para este momento, uma boa escolha é o Vina Albali Gran Reserva. “Uma verdadeira carga complexa de aromas que remetem a frutas pretas carnudas e maduras, com notas de couro e tabaco. É um vinho de guarda, perfeito para acompanhar carnes de caça, assados, queijos curados e embutidos”, recomenda o sommelier da Cantu.

NotCo apresenta receita de bolo de chocolate feito com maionese à base de plantas

 

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A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, que se destaca por suas inovações, recentemente, desenvolveu uma receita incrível de bolo de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Sim, você leu certo, um bolo feito com maionese, para sair do comum e revolucionar a cozinha. Além de ser uma opção deliciosa, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.

A receita foi feita com a versão pote que chegou para atender às preferências do consumidor brasileiro, que está acostumado com o produto nesse tipo de embalagem. A novidade é produzida sem ovos e é zero colesterol, além de ser uma alternativa excelente para diferentes refeições do dia a dia.

Saiba mais sobre os ingredientes e o modo de preparo da receita:

BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE

Ingredientes

MMV aposta em vinhos exclusivos e inusitados e projeta crescimento estratégico em 2023

 

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Desde o seu início, a MMV Importadora teve como premissa um objetivo: “garimpar” e descobrir vinícolas ao redor do globo que ofereçam produtos exclusivos, inusitados e, claro, com muita qualidade a preços acessíveis.

Assim, desde 2005, quando a empresa foi fundada por Francisco Madalosso e Gustavo Martins, após visita à vinícola Cinco Sentidos na Argentina, que chamou muito a atenção dos dois apaixonados por vinhos dada a preciosidade dos rótulos apreciados na vinícola, a MMV tem buscado parcerias em diversos locais diferentes, como Chile, Itália, Portugal, além do próprio Brasil, pois sempre entendeu que havia um mercado interessante para ser explorado em solo nacional, especialmente como fornecedora para bares, restaurantes, supermercados e lojas especializadas.

Ao longo desse tempo, a empresa trouxe ao mercado nacional vinhos muito interessantes, de muitas vinícolas que prezam por produções em menores escalas, porém com processos voltados à sustentabilidade e em busca de produtos mais orgânicos, com menos interferências de produtos industrializados.

Dia do Hambúrguer: confira 4 receitas práticas e saborosas

 

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No próximo dia 28 de maio é celebrado o dia do lanche mais queridinho não só do Brasil, mas do mundo todo: o hambúrguer. A combinação de pão, carne e as inúmeras possibilidades de complementos tornam a experiência gastronômica deliciosa. Com origem na cidade de Hamburgo, na Alemanha, o prato segue sendo um dos mais consumidos globalmente e, pensando na versatilidade do alimento, o time de especialistas em alimentação da Ajinomoto do Brasil separou algumas maneiras diferentes de prepará-lo.

Para começar, separamos a receita “Hambúrguer Vegetariano” que amplia a opção de consumo não só para o público ovolactovegetariano (que exclui apenas as carnes da alimentação), mas flexitariano também, ou seja, aqueles que querem diminuir o consumo de carne no dia a dia. Preparada com TERRANO® Veggie Burger sabor Carne, produto fonte de proteínas 100% vegetais, fibras e zero colesterol, a nossa indicação ganha um sabor especial, além de ser de fácil preparo, por já ser deliciosamente temperado. Além disso, o prato apresenta uma explosão de sabor com maionese verde feita com Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®.

Para quem gosta de um sabor agridoce, a combinação do “Hambúrguer com Relish de pimentão” é a escolha certa. A receita conta com o toque especial do Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® e AJI-NO-MOTO®, proporcionando o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde.

Da Terrinha ensina a preparar nhoque sem glúten para comemorar o "Dia do Nhoque"

 

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No dia 29 de cada mês é comemorado o Dia do Nhoque da Sorte (ou Nhoque da Fortuna). E, para quem tem intolerância ao glúten não perder a oportunidade de saborear um delicioso nhoque nesta data, a Da Terrinha Alimentos sugere uma receita de nhoque especial, com a Tapioca Da Terrinha, que é naturalmente isenta de glúten, e o delicioso toque do Manjericão desidratado Da Terrinha incorporado à massa.

O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como farinha de trigo e cevada. Em pessoas com intolerância ao nutriente ou doença celíaca, esta proteína causa graves problemas digestivos. Mas o nutriente não está presente em raízes como a mandioca. Como é produzida a partir da mandioca in natura e não tem a adição de conservantes ou qualquer outro ingrediente, a Tapioca Da Terrinha é totalmente livre de glúten.

O costume de comer nhoque todo dia 29 do mês nasceu da lenda de São Pantaleão. Peregrino e aparentemente pobre, ele teria sido acolhido na casa de uma família, que o convidou para jantar. Como havia poucos nhoques, o dono da casa serviu apenas sete em cada prato, dividindo igualmente entre todos. São Pantaleão foi embora satisfeito e deixou moedas sob os pratos para que a família pudesse comprar grande quantidade de alimentos.

Adria dá dicas de harmonização e sugere receita com Bavette Grano Duro

 

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Quando o assunto é massa, logo pensamos nos acompanhamentos, seja no prato ou fora dele. Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, apresenta algumas dicas de harmonização e sugere um cardápio saboroso com Adria Grano Duro, linha que se destaca por conter trigo importado de regiões de clima frio, fazendo com que a massa tenha a consistência naturalmente al dente, soltinha e com sabor irresistível.

A sugestão de harmonização é com Bavette, corte do tipo longo, que lembra o Spaguetti, porém um pouco achatado. Para harmonizá-lo, são indicados molhos mais líquidos e leves, com ingredientes bem picados ou à base de azeite. É essencial que se escolha o vinho correto, e para esse tipo de massa, o recomendado é o Merlot.

Coloque em prática essas dicas, preparando o delicioso Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão, que acompanha abobrinha no molho.

Para saber como fazer, confira a receita abaixo:

Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão

Johnny Rockets, Dickey's Barbecue Pit, Cuor di Crema e Boulangerie Carioca chegam à Markable Comunicação

 

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Dos macarons e gelatos aos típicos american burger e barbecue, a Markable Comunicação dá uma volta gastronômica ao mundo e recebe quatro novas contas  este mês: as brasileiras Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano, e Boulangerie Carioca, alta confeitaria no estilo francês, além das franquias internacionais Johnny Rockets, rede de restaurantes ambientada nos anos 1950, e Dickey’s Barbecue Pit, churrascaria texana especializada em carnes defumadas. 

Fundada pela jornalista Samara Perez, com 20 anos de experiência em assessoria de imprensa, 15 deles dedicados ao franchising, a Markable Comunicação direciona os novos clientes ao atendimento de Analina Arouche e Isabel Franson, no núcleo de Gastronomia da agência, que inclui ainda clientes como Casa de Bolos, Mais1.Café, Le Petit Macarons, Home Sushi Home, Mr. Fit, Mr. Cheff e Pizza Prime. 

Fonte: Markable Comunicação

 

 

Após vários testes, maior produtor de cachaça artesanal do mundo lança bebida resultado de um mix entre carvalho francês e uma madeira brasileira

 

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 Considerado o maior produtor de cachaça artesanal do mundo, o mineiro Antônio Rodrigues, criador da marca Seleta, se tornou uma personalidade conhecida no universo da cachaça por conta de seu carisma, dedicação e paixão pela mais brasileira das bebidas.

Com o objetivo de criar uma cachaça única e marcante, Toni decidiu realizar diversos testes e experiências ao longo dos anos para conquistar esse objetivo. Sendo assim, decidiu fazer um mix com duas cachaças icônicas da marca, a Seleta Ouro e a Seleta Antônio Rodrigues, o que resultou na Seleta + Carvalho, que acaba de ser lançada.

O blend entre as duas cachaças gerou uma bebida de sabor suave e sofisticado, combinado com o aroma encorpado e o paladar intenso do carvalho francês, conferindo um toque único e amadeirado à sua essência. Tanto a Seleta Ouro como a Antônio Rodrigues se tornaram ícones dentro do universo dos destilados e são dois rótulos que se destacam dentro do portfólio da marca fundada em 1980, em Salinas/MG.

A Seleta Ouro é a cachaça artesanal mais vendida do Brasil. Envelhecida em tonéis de Umburana, planta conhecida por suas propriedades curativas e digestivas, ela possui sabor suave e aromas adocicados e já foi premiada em diversos concursos internacionais, inclusive com medalha de ouro nas últimas três edições do concurso de Bruxelas, reconhecido como um dos principais no mundo.

Van Been e Freak's Smoked & Grill celebram o Dia Mundial do Hambúrguer

 

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Neste domingo, 28 de maio, é celebrado o dia mundial de um dos lanches mais famosos de todos os tempos: o hambúrguer. Paixão nacional e internacional, a data tem ganhado cada vez mais tradição no Brasil.

A Freak’s Smoked & Grill, localizada dentro da Van Been Tap House, no boêmio bairro da Vila Mariana, em São Paulo, traz em seu cardápio saborosas opções de sanduíches, perfeitas para harmonizar com as cervejas disponíveis na casa, e comemorar a data da melhor forma.

Entre elas, está o Freak’s Burger, um hambúrguer de 170g defumado servido em pão de brioche, cebola roxa crua picada, farofa de bacon coberta de cheddar e uma deliciosa maionese artesanal.

O cardápio também traz o Freak’s Barbecue Bacon Burguer, um suculento hambúrguer de 170g defumado e servido em pão brioche levemente adocicado, queijo cheddar, farofa de bacon, picles de pepino e molho artesanal de barbecue picante.

Cabana Burger lança opções inspiradas nos famosos saloons do Texas

 

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Se depender da rede Cabana Burger, a celebração em homenagem aos sanduíches mais amados ao redor do mundo será mais do que especial! Isso porque a partir do dia 23/05 o cardápio da hamburgueria será incrementado com duas novas opções.

Levando a qualidade artesanal que é uma das principais característica da marca, os dois novos itens são verdadeiras tentações para quem ama molho barbecue.

O Burger BBQ é feito com hambúrguer de 160g, queijo cheddar, uma generosa fatia de bacon exclusivo Cabana, onion rings, molho Barbecue, no pão da casa. Preço:  R$46,00.

Festival Burger Monstros Show volta a Campinas-SP para agitar o final de semana

 

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O Festival Burger Monstros Show, um dos principais e completos eventos gastronômicos itinerantes do Estado de São Paulo, está de volta a Campinas para “matar” a fome de quem é fissurado em desafiar gula. A festa dos “brutos” monta sua megaestrutura no Shopping Parque das Bandeiras nos dias 26, 27 e 28 de maio, sexta-feira a domingo. A entrada é gratuita.

Apaixonados por hambúrgueres têm a chance de degustar um cardápio especial que une os maiores, os mais suculentos, incríveis e inovadores sandubas disponíveis no universo dos hambúrgueres.

O Burger Monstros Show começa na sexta-feira (26) a partir das 17h e prossegue até as 22h. A programação destinada ao público de todas as idades continua no sábado (27) e no domingo (28), das 11h às 22h. O evento traz como proposta transformar o espaço em uma inesquecível opção de lazer para famílias e amigos.

Para que os apaixonados pelas baladas gastronômicas se sintam em casa, a grande festa dos sabores traz como diferenciais, além dos incrementados burgers, pratos especiais do chamado circuito BBQ, cervejas artesanais e uma completa ala de sobremesas. Além disso, uma ampla área kids oferece para as crianças um “mundo” de diversões, onde se é possível brincar em diversas atrações e brinquedos.

28 e 30 de maio: Dias do Hambúrguer e da Batata Frita no Rio de Janeiro

 

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Dia 28 de maio é o Dia do Hambúrguer e dia 30 de maio é o Dia da Batata Frita. A combinação é deliciosa e o brasileiro se rendeu a ela.

A The B-Burgers – rede de hamburguerias gourmet com 250 lojas em operação – juntou as duas pedidas num sanduíche delicioso, que também ‘se come com os olhos’: é o Vulcão.

O Vulcão é preparado com pão exclusivo da The B-Burgers, molho do chef, blend bovino de 140g, elaborado exclusivamente pelo chef Ítalo Bruno, bacon em tiras, queijo cheddar, cebola caramelizada, molho barbecue, salada verde e uma coroa de batatas crocantes, com toque de cheddar cremoso e farofa de bacon. É uma super explosão de sabores!

Todos os hambúrgueres da The B-Burgers são preparados com blends de carnes exclusivos, criados pelo chef Ítalo Bruno, fundador da marca. “A ideia é que o cliente prove o produto gourmet em todas as nossas lojas, com a mesma qualidade, sempre se surpreendendo”, afirma o chef Ítalo Bruno.

Para comemorar o Dia do Hambúrguer e o Dia da Batata Frita, a The B-Burgers indica, também, outros hambúrgueres de sua linha Premium: