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Quando chega o fim de ano, as mesas vão ficando mais cheias, os reencontros se multiplicam e existe um gesto que parece sempre marcar esse clima de festa: estourar uma garrafa de espumante. As borbulhas anunciam que algo especial está para começar, seja na véspera de Natal ou na contagem regressiva do Réveillon. Para acompanhar esse ritual tão afetivo, o sommelier João Gama da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, selecionou quatro rótulos de diferentes países e estilos que ajudam a conduzir cada etapa da noite com elegância.
Para abrir a celebração, enquanto chegam as primeiras comidinhas da noite, entram em cena espumantes leves e vibrantes. O Calvet Celebration Brut, da tradicional vinícola francesa Calvet, elaborado pelo método Charmat, traz aromas de pêssego, frutas cítricas e flores brancas, com acidez fresca e estilo moderno. Do sertão pernambucano, o Maraví Brut Branco, produzido no Vale do São Francisco pela vinícola Entre Dois Mundos, linha autoral do Grupo Wine criada em parceria com a Miolo, apresenta notas cítricas de casca de limão e toques cremosos, com borbulha fina e refrescância. Os dois são ideais para acompanhar bruschettas, tábuas leves, ceviches, bolinho de bacalhau e salpicão.
Onde comprar:
Calvet Celebration Brut: https://www.vivavinho.com.br/
Maraví Brut Branco: https://www.wine.com.br/
Quando chegam os pratos principais, que pedem mais estrutura, vale apostar em rótulos de maior profundidade. O Lanson Le Black Label Brut, da histórica vinícola Lanson, maison fundada em 1760 em Champagne, na França combina Pinot Noir, Chardonnay e Meunier em um conjunto elegante de aromas de pêra, maçã, cítricos cristalizados e um leve toque de bolo assado. A acidez vibrante e a perlage finíssima fazem dele um acompanhamento perfeito para pernil, chester, lentilhas e bacalhau.
Onde comprar:
Lanson Le Black Label Brut: https://www.viavini.com.br/
E como toda festa termina com sobremesas e docinhos, a dica é apostar num espumante igualmente delicado. O Maraví Moscatel, também da vinícola Entre Dois Mundos, elaborado pelo método Asti, revela aromas de jasmim, flores brancas, guaraná, frutas cítricas e mel, com doçura equilibrada e perlage persistente. É o par ideal para panetone artesanal, rabanadas quentinhas e outras sobremesas natalinas cheias de memória afetiva.
Onde comprar:
Maraví Moscatel: https://www.wine.com.br/
“Brindar com amigos e família pede um bom espumante ou champagne, que passeia com facilidade por todos os momentos da ceia. São rótulos que conversam tanto com as entradas quanto com os pratos principais e sobremesas.”, ressalta João Gama.
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