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Em 2026, a cidade de Fortaleza alcança um marco histórico: 300 anos de trajetória desde a formação da Vila de Fortaleza de Nossa Senhora da Assunção, em 1726, origem da atual capital cearense. Ao longo de três séculos, o local consolidou-se como um importante centro urbano, econômico e cultural, reconhecido pela força de seu povo e pelo espírito acolhedor que a caracteriza.
A marca Fortaleza, primeira criada pela empresa cearense M. Dias Branco, presta homenagem à cidade que inspirou seu nome e identidade. Com forte presença no mercado de massas, biscoitos e torradas, ela mantém em sua essência o vínculo com as tradições e os sabores do Ceará, expressando em cada produto o orgulho de representar suas origens.
Para marcar a data, a empresa sugere três receitas inspiradas na culinária regional, que valorizam ingredientes típicos e destacam o sabor genuíno e a criatividade da gastronomia local.
Como prato principal, a primeira sugestão é a lasanha de jerimum com calabresa que une a massa Fortaleza a ingredientes típicos do Nordeste. O creme de abóbora, enriquecido com bacon, gemas e creme de leite, contrasta com o sabor marcante da calabresa refogada em molho de tomate. Montada em camadas com muçarela e parmesão, forma um prato encorpado e cheio de tradição, ideal para reunir a família em ocasiões especiais.
Como segunda opção, o Macarrão Ninho Fortaleza com Frango Gratinado é preparado com peito de frango desfiado ao molho de tomate, envolvido na massa cozida “al dente” e finalizado com fatias de muçarela e parmesão ralado. Após ir ao forno para gratinar, o prato ganha uma cobertura dourada e cremosa, resultando em uma combinação equilibrada de sabor e textura.
Para finalizar, a paçoca especial traz o sabor tradicional do Nordeste em uma versão prática e deliciosa. Preparada com biscoito Maizena Fortaleza, amendoim torrado e leite condensado, a receita forma uma massa homogênea que, depois de gelada, é cortada em quadradinhos irresistíveis. Uma sobremesa simples e cheia de lembranças, perfeita para compartilhar em família.
Confira o passo a passo das receitas.
Lasanha de Jerimum com Calabresa
Ingredientes:
Molho de Jerimum:
- 200g de bacon em cubinhos
- 1 kg de jerimum limpo e em cubos
- 5 gemas
- 3 xícaras (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- sal, noz moscada e salsinha picada a gosto
Molho de Calabresa:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias picada
- 4 gomos de linguiça calabresa defumada em cubinhos
- 2 litros de molho de tomate
Para a Montagem:
- 1 embalagem de Lasanha Fortaleza (500g)
- 400g de muçarela em fatias
- queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Comece preparando o molho de jerimum. Em uma panela média, junte o bacon e frite até soltar a gordura. Acrescente a jerimum moranga e deixe cozinhar, mexendo sempre até desmanchar e virar um purê. Se necessário, acrescente um pouco de água para não secar o molho. Junte as gemas, creme de leite e o leite, misture bem e reserve. Retire o purê do fogo e acrescente a mistura de gemas com creme de leite. Acerte o sal, tempere com a salsinha e noz moscada e reserve.
- Prepare o molho de calabresa. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue as cebolas. Junte a linguiça calabresa e vá mexendo para dourar por igual. Acrescente o molho de tomate, 2 xícaras (chá) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e reserve.
- Monte a lasanha em um refratário grande e fundo. Divida o molho de jerimum, o molho de calabresa em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 partes e as fatias de muçarela em 2.
- Monte a lasanha da seguinte forma: molho de calabresa, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de jerimum, tiras de lasanha, molho de calabresa, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de jerimum, tiras de lasanha, molho de calabresa, molho de jerimum e finalmente queijo parmesão.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos
Dica do Chefe: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.
Ninho com Frango Gratinado
Ingredientes
- 1 Embalagem de Ninho Fortaleza (500g)
- 8 fatias de queijo muçarela
- 1/2 xícara de azeite
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1,5 kg de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão em água com sal por cerca de 7 minutos. Escorra e reserve.
- Prepare o frango na pressão: coloque o peito de frango, azeite, cebola, alho, sal, pimenta e água na panela de pressão. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Desfiar e refogar: desfie o frango e, em uma panela, refogue com azeite, alho picado, cebola picada, molho de tomate, sal e pimenta. Misture bem.
- Montagem: em um refratário, coloque o macarrão cozido e envolva com o frango ao molho.
- Finalização: cubra com fatias de muçarela e polvilhe parmesão.
- Gratinar: leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Paçoca Especial
Ingredientes:
- ½ pacote de Biscoito Maizena Fortaleza
- 500 g de amendoim torrado sem pele e sem sal
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
- Triture o amendoim no liquidificador e amasse os biscoitos com a mão.
- Misture as duas farofas e adicione aos poucos o leite condensado até formar uma massa homogênea.
- Ponha a mistura em uma assadeira untada com margarina e leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire da geladeira e corte a paçoca em quadradinhos.
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