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A Sexta-feira Santa é tradicionalmente marcada pelo consumo de peixes e frutos do mar, especialmente o bacalhau, ingrediente bastante presente nas mesas brasileiras durante o período da Páscoa. Para quem deseja manter a tradição, mas busca uma alternativa mais prática e econômica, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante português localizado na Estrada do Vinho, em São Roque e em Pinheiros, em São Paulo, sugere uma receita simples e cheia de sabor.
A salada de batatas com bacalhau reúne ingredientes acessíveis e pode ser preparada em cerca de 40 minutos, sendo uma boa pedida tanto para quem pretende fazer um almoço mais leve quanto para complementar a refeição da data. “O bacalhau faz parte da cultura portuguesa e também da tradição da Sexta-feira Santa. Mesmo em preparos simples, ele traz muito sabor e carrega esse simbolismo”, comenta o chef.
Confira!
Salada de Batata com Bacalhau
Chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo
Ingredientes:
4 batatas cozidas cortadas
300 gramas de bacalhau cozido desfiado
3 ovos picados
10 gramas de cebolinha verde picada
50 ml de azeite
1 Limão
50 gramas de azeitonas verdes fatiadas
Sal à gosto
Decoração
2 ovos cortados em lua
5 azeitonas verdes
Modo de Preparo:
Em uma tigela colocar as batatas, os ovos, a azeitona e a cebolinha verde picada. Tempere com o azeite, limão e sal e misture bem. Por último acrescente o bacalhau, misturando delicadamente com os demais ingredientes. Decorar com ovos cortados em lua, azeitonas e um galhinho de salsinha.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 pessoas
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