Repolho com toque português é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui

 

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A gastronomia portuguesa é amplamente conhecida por sua explosão de sabores e de muitas cores, o que faz qualquer um comer com os olhos antes de qualquer coisa. Com ingredientes simples, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante português localizado na Rota do Vinho, em São Roque, inova em receita com repolho que promete agradar até o paladar mais avesso ao vegetal.

“É uma receita saborosa, diferente, que pode inclusive ser adaptada para pessoas veganas e vegetarianas”, explica o chef.

Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

1 repolho 

600g de carne moída 

Azeite à gosto

4 dentes de alho picados 

1 cebola picada 

Sal à gosto

Chef Olivardo Saqui ensina receitas para Ceia de Natal

 

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Comemorado no próximo fim de semana, o Natal reúne famílias e amigos em torno da mesa, e nada melhor do que preparar uma ceia especial para celebrar a data. O chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante de gastronomia portuguesa, com casas em São Roque e no Brooklin, ensina o preparo de alguns pratos como Arroz Natalino, Maminha ao Molho de Vinho Tinto e Champignons e Rabanada para surpreender seus convidados.

Confira receitas abaixo:

Arroz Natalino

Ingredientes:

Azeite à gosto

4 dentes de alho laminados 

1 cebola picada

2 folhas de louro

4 xícaras de arroz branco lavado e escorrido  

Sal à gosto

6 xícaras de frisante sem álcool 

2 xícaras de frutas secas

3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas

¼ de xícara de salsinha picada

1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas

Modo de Preparo:

Chef Olivardo Saqui ensina Fraldinha gratinada à portuguesa

 

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O chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante de gastronomia portuguesa localizado na Rota do Vinho, em São Roque, e no Brooklin, na Capital, ensina receita fácil, saborosa e prática de fraldinha gratinada à quatro queijos com toque da culinária portuguesa. 

“A receita é de dar água na boca e agrada todos os paladares. Para completar, basta preparar como acompanhamento um arroz branco, por exemplo, e surpreender sua família e convidados”, garante o chef.

Confira abaixo o passo a passo:

Fraldinha gratinada com queijos à portuguesa

Ingredientes:

1 peça de fraldinha

200 gramas de gorgonzola ralado 

200 gramas de parmesão ralado

150 gramas de queijo prato fatiado

200 gramas de requeijão cremoso

4 batatas grandes já cozidas em pétalas

10 cebolas aperitivo pré-cozidas

15 tomates cereja 

3 folhas de louro

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Salsa à gosto

Azeitona à gosto.

Azeite à gosto