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Para tornar o hábito de se alimentar ainda mais prazeroso, existem
diversas formas de inovar nos sabores e nas texturas das comidas.
Diversos ingredientes, molhos e temperos, quando combinados, acabam
fazendo toda a diferença no resultado final de qualquer prato.
Há ingredientes, por exemplo, que realçam o sabor dos alimentos de uma maneira diferente, o que torna a refeição uma experiência única. Uma ótima opção é investir no umami, o quinto gosto básico do paladar humano.
Umami significa “delicioso” ou “saboroso” em japonês e é um gosto
muito característico. “A ingestão de alimentos ricos em umami
proporciona um aumento da salivação e prolongamento do paladar, ou seja,
é um gosto que permanece por mais tempo na boca”, afirma a Chef e do
Comitê Umami, Lisiane Miura. “É possível sentir quando você come uma
macarronada com molho de tomate e queijo parmesão, por exemplo, e tem a
sensação de água na boca, literalmente", comenta a nutricionista.
“O umami está presente naturalmente em diversos alimentos, como tomate, queijo parmesão, atum, camarão, shitake seco, carnes (bovina, suína e frango), entre muitos outros”, afirma Lisiane. Ela explica que incluir na alimentação ingredientes ricos no quinto gosto é uma boa alternativa para tornar a refeição uma experiência ainda mais prazerosa.
