Brasil Kirin lança Baden Baden 5 Grãos

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 A Brasil Kirin anuncia uma nova cerveja da marca Baden Baden. A partir deste mês, os consumidores vão encontrar nos principais pontos de vendas de São Paulo a Baden Baden 5 Grãos. Na região Sul a previsão é de que o produto chega em agosto e, a partir de setembro, no restante do país.

A fórmula da nova cerveja traz a combinação de ingredientes não óbvios. São cinco grãos milenares em sua receita: amaranto, aveia, quinoa, trigo e cevada. Os grãos trazem múltiplos e harmônicos aromas e sabores, com cor dourada e espuma cremosa.

O lançamento segue o conceito da marca em criar novos estilos de cervejas que surpreendam seus admiradores com combinações inusitadas como grãos e frutas.

Cervejaria Nacional abre as portas em Ribeirão Preto

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 Nascida em 2006 como microcervejaria e aberta em 2011 como brewpub em Pinheiros, em São Paulo capital, a Cervejaria Nacional ganha uma "irmã" no interior paulista. As cervejas criadas pelo sócio e mestre-cervejeiro Luis Fabiani passam a ter um novo espaço, com a inauguração da nova Cervejaria Nacional, em 31 de julho, em Ribeirão Preto, um dos principais polos cervejeiros do Brasil (confira o Portal das Cervejarias Brasileiras).

Localizada no Shopping Santa Úrsula, a unidade terá, segundo Marcus Ribas, sócio-fundador da marca, capacidade de até 3 mil litros de chope por mês. As lendas Sa´si Stout, Kurupira Ale, Mula IPA, Y-îara Pilsen, Domina Weiss e as sazonais e colaborativas serão trazidas de São Paulo e também produzidas no próprio local que, assim como a matriz, é fábrica, bar e restaurante.

As bebidas serão preparadas com o cuidado de sempre, sem conservantes, com 10 tipos de maltes e lúpulo importado. O cardápio, assinado pelo chef Alexandre Cymes e criado para harmonizar com as lendas, inclui as mesmas opções do menu original e outras exclusivas de Ribeirão Preto. Dessa forma, o bar busca levar para o cliente toda a experiência de entretenimento gastronômico que promove na capital.

Wäls e Sushi Leblon lançam Witbier

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 Em parceria com a cervejaria Wäls, o restaurante Sushi Leblon, no Rio, lança uma cerveja exclusiva para comemorar seus 30 anos. O novo rótulo reforça a filosofia do restaurante de aliar a tradição oriental ao estilo do carioca. É uma witbier (cerveja de trigo de receita belga) com gengibre, laranja e coentro.

Os ingredientes harmonizam com a culinária japonesa. Com graduação alcoólica de 5,1%, a Wäls Sushi Leblon é uma cerveja leve, refrescante, com espuma consistente e cremosa.

Cervejaria Urbana faz mudança total

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 Uma das mais irreverentes e prestigiadas marcas de cerveja artesanal brasileiras, a Cervejaria Urbana faz uma reformulação geral. A mudança vai desde a atualização de algumas receitas até a forma que o produto chega ao consumidor. A produção passa a ser na Cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista. A comercialização ficará a cargo da distribuidora Best Beers, com exclusividade nas vendas das cervejas no Estado de São Paulo.

O cervejeiro e sócio da Urbana, André Cancegliero, destaca:

"A Urbana viu a necessidade de se reinventar, mantendo a ousadia e o bom humor. O mercado evoluiu, e nós temos que acompanhar esse processo. Queremos continuar com a nossa missão de agradar e divertir o público, sem tabus, sem preconceitos e com cervejas de muita qualidade, que é a nossa especialidade."

Cerveja Modern Dogma volta com novo café na receita

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 Depois de esgotado o primeiro lote, a Modern Dogma volta com novidades para o segundo lote, um novo grão de café na receita, o Catuai Vermelho. O novo grão surgiu da parceria entre a cervejaria Dogma e a Wolff Café, responsável pela seleção, pesquisa e torrefação dos grãos. Essa safra rara de 2015/16, da cidade de Forquilha do Sul (ES), apresenta notas de frutas amarelas.

A Modern Dogma é uma Imperial Mocha Porter, com 9% de graduação alcoólica e 40 IBUs (Unidade de Amargor). Foi produzida em parceria com a Modern Times, cervejaria de San Diego, Califórnia que conseguiu rapidamente o reconhecimento de público e mídia especializada nos Estados Unidos.

Gastropub Edelbrau, mais uma opção na rota da cerveja

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 Um empreendimento com inspiração nas tradições alemãs e que nasceu de solicitações dos visitantes e de moradores de Nova Petrópolis teve sua abertura neste mês de julho de 2016. O Gastropub da Cervejaria Edelbrau reforça a Rota da Cerveja na serra gaúcha, um dos destinos preferidos do inverno brasiliro.

“Tivemos a alegria de ver o Gastropub com movimento bem intenso e público curioso para conhecer cada ambiente da casa”, celebra Fernando Maldaner, sócio da Edelbrau.

A montagem do cardápio foi pensada com atenção a cada detalhe para que o Gastropub proporcione uma experiência cultural e gastronômica aos visitantes. Entre as opções, destaque para petiscos como salsichas tradicionais alemãs e pretzel da Bavária, e pratos principais como a costelinha de porco ao molho barbecue e o risoto de cogumelos com iscas de filé. 

American Pale Ale com hortelã é a nova aposta de receita da Doktor Bräu

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 Fundada por um cirurgião plástico e um farmacêutico apaixonados por cervejas especiais, a Doktor Bräu prepara mais um lançamento, com a criatividade na receita como nos rótulos anteriores. Desta vez é uma American Pale Ale (APA) com hortelã, a Medika Menthus. O lançamento está programado para agosto, na loja online ligada à marca, a Cervejaria Virtual, onde estão à venda as demais cervejas da linha, como a Anesthes'IPA, a Psicót'IPA e a Soro N’Aveia.

Sazonal Saravá volta às torneiras da Cervejaria Nacional

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Em mais um mês de julho a Cervejaria Nacional se une à Burgman, de Sorocaba, para produzir a Saravá, cerveja colaborativa produzida na fábrica-bar especialmente durante os dias mais frios. Já na quinta edição, a sazonal que combina 10 tipos de malte e bastante lúpulo será servida a partir do dia 18 de julho. (Saiba mais sobre a Nacional e a Burgman no Portal das Cervejarias Brasileiras).

Encorpada e intensa, a bebida é uma Imperial Stout de corpo elevado e final licoroso, perfeita para os fãs das baixas temperaturas. Suas notas intensas de tosta, cacau, café e caramelo até o retrogosto dão harmonia à receita.

DEGUSTAÇÃO – Leffe Rituel 9

  
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Por Marcus Lauria

Foto: Marcus Lauria

Uma das primeiras cervejas artesanais que bebi, foi a Leffe. Por isso tenho ela como referência nesse tipo de cerveja. A Leffe que experimentei pela primeira vez, foi a Blode, a mais comum e fácil de achar em qualquer supermercado.

Pois bem, depois de muitas experiências com cervejas artesanais, eis que me surge essa Leffe Rutuel 9, para falar a verdade, nem sabia que ela existia. Logo de cara, pelo rótulo, achei que se tratava de uma boa cerveja. Após abrir a garrafa e degustar o primeiro gole, tive certeza que se tratava de uma excelente cerveja.

Aliás, como todas do tipo Belgian Strong Golden Ale, que é o caso desse Leffe. Ela tem um cor âmbar, e que forma muita espuma, deixando ela bem refrescante. Os goles são acentuados por notas de frutas cristalizadas, bastante cravo, nozes e castanhas. È uma cerveja que se bebe com prazer.

Mestre-cervejeiro.com abre rede de lojas em Vinhedo

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 Região conhecida por suas plantações de uva e produções de vinho, Vinhedo (SP) ganha novo espaço para a cerveja artesanal. No dia 14 de julho, a partir das 18h, a rede de cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com inaugura a sua primeira unidade na cidade.

Situada na Estrada da Boiada, 800, no bairro Casa Verde, a loja de 43 metros quadrados oferecerá uma variedade de mais de 90 rótulos - com destaques para Mestre-Cervejeiro.com Double IPA (Porto Alegre, RS), Dogma (São Paulo, SP), Weihenstephaner (Alemanha) e Sierra Nevada Pale Ale (EUA).
O casal de franqueados Ivan e Fabiana Jarussi acompanhou o crescimento da rede Mestre-Cervejeiro.com e apostou na franquia. Ivan explica:

Dia Mundial do Rock terá brassagem aberta da Lamas Brew

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 No Dia Mundial do Rock, dia 13 de julho, a Lamas Brew Shop promoverá uma brassagem aberta gratuita no bar "mais Rock 'n' roll de Campinas", o Lado B - Cerveja, comida & afins. É uma oportunidade para quem nunca viu como se produz a bebida e tem curiosidade ou quer tirar dúvidas. Além da brassagem, haverá um tributo do Rock Nacional (só com vinil) e cervejas que homenageiam bandas brasileiras. (Para mais notícias e outros conteúdos sobre homebrewing, acompanhe a seção Como Fazer, no site da Beer Art)

Dogma lança primeira cerveja da série Single Hops

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 Apaixonada por lúpulos, a cervejaria Dogma resolveu demonstrar a sua paixão em uma série Single Hops (utilizando apenas uma variedade da planta). O objetivo é mostrar a qualidade sensorial que cada lúpulo oferece para cerveja. Serão três rótulos: Citra, Enigma e Mosaic. (Saiba mais sobre a Dogma no Portal das Cervejarias Brasileiras).

Bruno Moreno, sócio-proprietário da cervejaria, explica:

“Basicamente é uma série Single Hops, seguindo a linha New England, ou seja, corpo aveludado, alto, sem maltes caramelos e com um amargor mais limpo.”

Cursos do Science of Beer acontece em seis cidades

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 No segundo semestre de 2016, os cursos de Sommelier de Cerveja do Science of Beer chegam a quatro das cinco regiões do país. Há inscrições para aulas em Goiânia, Londrina, Porto Alegre, Ribeirão Preto, Rio e Salvador. As aulas são ministradas geralmente nos finais de semana. (Acompanhe a agenda cervejeira, no revistabeerart.com/eventos)

Nas aulas, os temas estudados são história da cerveja, matérias-primas e processos, análise sensorial, bases de gastronomia e introdução à harmonização e noções de outras bebidas como destilados, café e vinhos.

Amanda Reitenbach comenta:

“Nosso conteúdo é único e busca trazer novas experiências sensoriais ao aluno, através do contato com a gastronomia e também com outras bebidas. Esse contato é fundamental para qualquer pessoa que esteja buscando desenvolver o seu sensorial.”

Tupiniquim lança nova cerveja, a Lógica Absurda

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Convidada pela cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre (RS), para desenvolver uma cerveja colaborativa, a mestre-cervejeira e doutoranda em Engenharia Química Amanda Reitenbach escolheu o estilo Berliner Weisse. Mas, para este projeto, a ideia era fazer uma releitura do estilo com uma receita bem irreverente. Assim nasceu a Lógica Absurda, cerveja em edição limitada com lançamento nesta semana em Florianópolis e São Paulo.

Berliner Weisse é o estilo que Amanda se interessou muito em conhecer e entender melhor enquanto morava em Berlim, na Alemanha. Como sugere o nome, o estilo nasceu nesta cidade, onde até hoje é tradicionalmente consumida misturada com um tipo de xarope.

Conheça as cervejas do Japão

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Logicamente, não é necessária uma rigorosa apresentação sobre a cerveja (ビール biiru), uma bebida super popular em todo mundo, incluindo o Japão.

Os cinco principais produtores de cervejas no Japão são Asashi, Kirin, Orion, Sapporo e Suntory, sendo as mais consumidas no Japão, porém, existe uma espécie de cerveja chamada de happoshu, que contém uma porcentagem de malte na bebida.

O Japão tenta fazer com que as bebidas alcoólicas combinem com pratos populares japoneses, por isso é normal encontrar sabores estranhos de cervejas, claro que são feitas para aqueles que querem algo novo, mas não é algo que decepcione até mesmo os paladares mais requintados.