Para surpreender no jantar a dois: aprenda a receita de ostra gratinada do chef Duba, sucesso no litoral catarinense

 

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Créditos: Divulgação/Villa D’Ozio.

Entre aromas e sabores, preparar uma refeição a dois é um dos gestos mais afetivos que existem. Para quem busca surpreender seu parceiro com sofisticação, o chef Duba, que assina o menu do restaurante do Hotel Villa d’Ozio, na Praia Brava de Itajaí (SC), ensina como fazer ostras gratinadas, ideais para deixar uma data especial ainda mais romântica e saborosa. 

“Essa receita de ostra gratinada é especial porque une simplicidade e sofisticação. É um prato leve, aromático e cheio de textura, ideal para um jantar a dois. Gosto de dizer que cozinhar para alguém é uma das formas mais bonitas de demonstrar afeto, e essa entrada tem exatamente esse intuito, feita para impressionar, mas também para compartilhar um momento com quem se ama”, destaca o chef Duba.

Presente em mesas sofisticadas ao redor do mundo, a ostra é, sem dúvida, uma opção gastronômica do mar muito popular e apreciada em várias culturas. Servida crua, gratinada ou acompanhada de molhos delicados, ela é sinônimo de refinamento e sabor. No restaurante do Villa d’Ozio, o molusco ganha uma releitura especial pelas mãos do chef Duba, que combina ingredientes frescos, crosta levemente crocante e um toque de manteiga com ervas para criar uma entrada perfeita para ocasiões românticas.

Além de sofisticadas e versáteis, as ostras também carregam forte representatividade na gastronomia brasileira e no estado. Santa Catarina responde por mais de 95% da produção nacional de ostras e mariscos e se firma como referência no setor. Florianópolis, por exemplo, é conhecida como a capital nacional da ostra, com participação de cerca de 80% na produção do país, segundo dados do Governo de Santa Catarina.

Para quem deseja recriar em casa a receita de ostras gratinadas do chef Duba, sucesso no Villa d’Ozio, veja o passo a passo:

Ingredientes

• 6 ostras frescas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena
• ½ maço de cebolinha
• 2 colheres de sopa de farinha panko
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Higienize bem as cascas das ostras e abra com cuidado, descolando a carne da concha.
2. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue na manteiga, em fogo baixo, até dourar.
3. Acrescente a cebolinha picada, desligue o fogo e ajuste o sal.
4. Coloque uma colher da mistura sobre cada ostra.
5. Finalize com uma pitada de farinha panko para garantir textura.
6. Rale o parmesão por cima e leve ao forno até gratinar.

Para os casais que desejam desfrutar de uma hospedagem intimista e ainda experimentar a receita do chef Duba, o Villa d’Ozio é uma opção à beira-mar que une privacidade, descanso e alta gastronomia. Situado um dos pontos turísticos mais movimentados do país, o hotel para público acima de 16 anos oferece apenas 25 suítes, algumas com vista para o mar, além de café da manhã artesanal, restaurante, piscina aquecida, spa e a possibilidade de early check-in e late check-out, conforme disponibilidade. Mais informações sobre reservas podem ser obtidas em https://villadozio.com.br/.

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