Como ser a Rainha da Cocada nessa festa junina

 

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A festa junina não seria a mesma sem aquele toque especial de sabores irresistíveis, e entre os destaques da mesa, não pode faltar a famosa cocada. Se você quer conquistar todos com uma receita irresistível e se tornar a verdadeira rainha da cocada neste arraiá, vem com a gente aprender o passo a passo. Claudia Genaro, chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, revela os segredos para fazer a cocada perfeita, que derrete na boca e deixa todos pedindo mais!

1. O segredo está na escolha do leite condensado
   Claudia indica que, em primeiro lugar, deve-se escolher um leite condensado de qualidade, que é a base. Devido a sua importância, não vale a pena economizar, pois é ele que vai garantir a cremosidade da sua cocada. “O leite condensado é a alma do doce. Se ele não for bom, a cocada vai ficar com gosto de leite e não de festa junina!”, diz. 

2. A textura é tudo
   Para aquela textura ideal, ela dá a dica: É importante que o ponto da cocada seja o certo. Se ela ficar muito mole, vai parecer uma pasta. Se ficar dura demais, nem os dentes vão aguentar. O ponto ideal é aquele que se forma como bolinhas ou pedacinhos bem definidos, mas que ainda derretem na boca. Recomenda-se mexer a mistura por cerca de 30 minutos, com paciência e carinho. Lembre-se: a cocada não é pressa, é sabor! 

 

3. O toque final: coco ralado
   Nada melhor do que o coco fresco, não é mesmo? A chef ressalta que o coco ralado deve ser fresco, mas se você optar pelo coco seco, prefira o tipo desidratado, pois a qualidade do coco faz toda a diferença. Ele traz aquele toque crocante e um sabor irresistível. 

4. A hora de servir
   Não é só o sabor que vai conquistar o seu público. A apresentação conta muito. A especialista sugere usar forminhas de papel, que ajudam a manter a cocada no formato perfeito, e ainda dá aquele charme de festa. Uma dica que faz toda a diferença é polvilhar um pouquinho de açúcar cristal por cima para dar aquele brilho encantador. 

A receita final para a cocada perfeita:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar cristal

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite condensado.
2. Mexa constantemente até começar a soltar do fundo da panela.
3. Acrescente o coco ralado e continue mexendo até o ponto de cocada (quando começar a desgrudar da panela).
4. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e espere esfriar.
5. Corte em quadradinhos ou porções pequenas, e se delicie! 

Agora que você tem o passo a passo, só falta colocar a mão na massa e arrasar na sua festa junina. Palavras da chef: “Com paciência e um bom toque de amor, qualquer cocada se transforma na rainha da festa!”

Lucky Assessoria de Comunicação