Conheça os segredos do Beirute, prato queridinho em São Paulo

 

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Clássico das lanchonetes paulistanas, o beirute é um dos lanches mais pedidos por quem busca sabor marcante e memória afetiva. Na Osnir Hamburger, o prato é destaque há décadas e segue entre os mais pedidos. A receita, que tem origem libanesa, foi adaptada ao paladar brasileiro e hoje se consagra como um ícone da gastronomia urbana. 

O sanduíche costuma ser preparado com pão sírio espesso, carnes grelhadas, queijos derretidos e vegetais frescos. A montagem deve respeitar a ordem e o equilíbrio entre texturas. Cada ingrediente tem função específica no conjunto final. A apresentação é sempre quente, prensada na medida certa e com os sabores preservados até a última mordida.

“Um bom beirute começa pela escolha do pão. Damos preferência ao sírio mais resistente, que mantém a estrutura do lanche sem encharcar. É importante também cuidar da proporção entre carne, queijo e salada. Um ingrediente não deve sobrepor o outro. A harmonia dos elementos garante o resultado perfeito”, afirma Aldo Zerbinatti, responsável pela cozinha da Osnir Hamburger.

Entre as combinações mais tradicionais estão o beirute de rosbife com queijo prato, alface americana e tomate, e a versão de frango grelhado com catupiry. O importante é manter a identidade do prato e evitar molhos em excesso, que podem interferir na textura do pão. O queijo derretido deve atuar como um elo entre os ingredientes, trazendo cremosidade.

“Tem muito sentimento envolvido quando se fala em beirute. É aquele lanche que remete a tardes em família, lanchonetes antigas e encontros que ficam na memória. Por isso, aqui na Osnir seguimos um padrão de preparo que respeita essa tradição e entrega sempre o sabor que os nossos clientes conhecem há mais de cinquenta anos”, explica Aldo.

Aprenda o preparo do prato com a receita abaixo:

Beirute tradicional
Por Aldo Zerbinatti da Osnir Hamburger 

Ingredientes
1 pão sírio espesso
6 fatias de rosbife
4 fatias de queijo prato
4 rodelas de tomate
Folhas de alface americana
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Grelhe o rosbife em uma frigideira com sal e pimenta. Na sequência, abrir o pão sírio com cuidado e montar as camadas com queijo prato, o rosbife quente, rodelas finas de tomate e alface americana. Fechar o sanduíche, prensar na chapa quente por dois minutos de cada lado e servir imediatamente.

Sobre o Osnir Hamburger

Com mais de 50 anos de tradição, o Osnir Hamburger é um ícone da gastronomia paulistana. Desde sua fundação, o restaurante segue oferecendo uma experiência única, com lanches artesanais que conquistam gerações de clientes. Localizada na Praça da Árvore, em São Paulo, a casa continua sendo referência para quem busca o verdadeiro sabor do hambúrguer raiz.

Serviço

Praça da Árvore

Local: Av.  Jabaquara, 550 - Mirandópolis

Tel.: 11 5583 3055 -

Salão

Horários:Domingo a quinta das 11:00 às 23:50

Sexta e sábado das 11:00 às 01:50

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Vila Zelina

Local: Av. Zelina, 456- Vila Prudente

Tel.: 11 2341 2636

Horários: Salão todos os dias das 11:00 às 23:30 

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Paraíso

Local: Rua: Caravelas, 287 - Paraíso

Tel.: 11 5539 6162

Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 01:45

 

Pompéia

Local: Rua:Barão do Bananal, 528 - Pompéia

Tel.: 11 3675 5050

Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 23:30

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