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Seguindo as tendências de consumo, os vinhos orgânicos estão ficando cada vez mais populares entre os consumidores. De modo análogo aos alimentos orgânicos, são exemplares totalmente livres de insumos químicos sintéticos.
“Há regras muito bem estabelecidas, assim como uma severa fiscalização, para que um vinho seja considerado orgânico”, conta Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Para isso, é proibido qualquer tipo de item químico sintético no cultivo da vinha, ou seja, é uma produção sem agrotóxicos, pesticidas, inseticidas, fertilizantes e fungicidas.”
As vinícolas podem usar insumos e técnicas naturais nos vinhedos, tecnologias mais avançadas desde a vinha até a vinificação, como colheitas mecânicas, além de diferentes técnicas de vinificação e amadurecimento, desde que seja uma produção livre de agroquímicos.
Com base nas demandas dos apaixonados por vinhos por saúde e bem-estar, a sommelière listou quatro sugestões de rótulos de vinhos orgânicos, acompanhados de dicas de harmonização.
