Restaurante italiano Alloro al Miramar tem sugestões para o Dia do Tomate

 

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 No domingo (01/02) é celebrado o Dia do Tomate, um dos alimentos mais populares do mundo. De acordo com a última pesquisa divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2024 foram produzidas cerca de 4,2 milhões de toneladas, um crescimento de 6,3% em relação a 2023. Presente de forma marcante nas culinárias italiana e brasileira, o ingrediente também tem papel de destaque no cardápio da chef Juliana Magioli, à frente do restaurante italiano Alloro al Miramar, localizado no hotel cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, no Rio de Janeiro.

Para a data, entre as dicas da chef carioca, estão o Tonno scottato, salsa mediterrânea, crescione (Lombo de atum semicru, tomate ralado e salada de agrião) – R$110 + taxa, que está entre as opções de entrada do cardápio lançado no ano passado, e o tradicional espaguete ao Pomodoro – R$85 + taxa.

“O tomate é um ingrediente fundamental na cozinha italiana. Ele equilibra o prato ao reunir acidez, doçura natural e umami. Assim, mesmo com poucos elementos, é possível alcançar um sabor completo. É versátil e funciona tanto cru quanto cozido, como mostramos em duas propostas opostas. No atum, entra cru, ralado e temperado, trazendo frescor e acidez. Já no pomodoro, é cozido e reduzido, o sabor se concentra, ficando mais adocicado e intenso”, explica a chef.

 Mais informações: windsorhoteis.com. 

Serviço:

Restaurante Alloro al Miramar

Endereço - Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.

Tel: (21) 2195-6213.

Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 23h. Sábados, domingos e feriados, das 12h30 às 23h.

Monica Hing