Dia Mundial do Bolo de Chocolate: Confira duas receitas deliciosas para celebrar a data

 

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 Rendimento: serve 12 porções

Tempo de preparo: 2h (preparo + resfriamento)

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(x) Doce

(  ) Salgada

Ingredientes:

Massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar (475g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (435g)
• ¾ colher (sopa) de bicarbonato de sódio (15g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (20g)
• 1 ½ xícara (chá) de leite (360ml)
• 2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)
• 1 ½ xícara (chá) de água morna (360ml)
• 1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (115g)
• 1 xícara (chá) de Qualy Cremosa Sem Sal (160g), derretida
• 5 ovos (250g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
• 1 pitada de sal

Ganache de chocolate para recheio e cobertura:

• 1 kg de chocolate amargo picado
• 3 ½ caixinhas de creme de leite (700g)
• ½ xícara (chá) de Qualy Cremosa Sem Sal amolecida (80g)

 

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e reserve.
2. Em outra tigela, misture o leite e o vinagre e reserve. O vinagre irá talhar o leite e isso fará com que o bolo fique mais molhadinho.
3. No liquidificador coloque a água morna e o cacau em pó, e bata bem, até que todo o cacau esteja diluído. Acrescente então o leite talhado, a Qualy Cremosa Sem Sal derretida, os ovos, a essência de baunilha e o sal, e bata bem.
4. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arame, até obter uma massa bem homogênea.
5. Divida a massa em duas assadeiras untadas e enfarinhadas com cerca de 20 cm de diâmetro e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
6. Assim que as massas de bolo esfriarem, desenforme e fatie cada uma em duas, assim teremos 4 camadas de massa. Reserve.

Ganache de chocolate para recheio e cobertura:

7. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou em micro-ondas em potência média, de acordo com as instruções da embalagem.
8. Acrescente o creme de leite e misture bem, aquecendo novamente se necessário, até que a mistura esteja homogênea.
9. Adicione por último a Qualy Cremosa Sem Sal e mexa bem até obter uma mistura bem homogênea, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.

Finalização:

10. Divida a ganache em 5 partes iguais: 3 partes serão usadas nas camadas de recheio e as outras duas para cobrir as laterais e topo do bolo.
11. Forre uma das assadeiras usadas para fazer a massa com saco plástico próprio para alimentos. Coloque uma das camadas da massa e espalhe uma das camadas de recheio por cima dela. Repita o processo até finalizar a montagem com as 4 camadas de massa e 3 camadas de recheio.
12. Deixe o bolo em geladeira por cerca de 1 hora antes de cobri-lo, para que fique mais firme. Pode manter a porção de cobertura reservada fora da geladeira, pois assim ela ficará na textura ideal para espalhar.
13. Após o tempo de descanso, desenforme o bolo já no prato no qual será servido e retire o plástico que o envolve.
14. Espalhe a cobertura sobre as laterais e topo, e sirva a seguir.

 

BOLO MÁRMORE COM CALDA DE CHOCOLATE
QUALY CREMOSA SEM SAL

Rendimento: 24 fatias

Tempo de preparo: 90 minutos

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(  ) Salgada

(x) Doce

Ocasião:

(x) Café da Manhã

(  ) Almoço

(x) Lanche da Tarde

(  ) Jantar

 Categoria:

(x) Bolos

(  ) Brigadeiros

(  ) Brownie

(  ) Cookies

(  ) Lanches (sanduíches + pães de queijo + salgados)

(  ) Outros (Doces)

(  ) Pães

(  ) Pizza

(  ) Pratos salgados (comidas)

(  ) Saladas

(  ) Sopas

(  ) Tortas Doces

(  ) Tortas Salgadas

 

Ingredientes:

Massa:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (435g)

- 2 xícaras (chá) de açúcar (380g)

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (20g)

- 4 ovos (200g)

- 1 xícara (chá) de leite (240ml)

- 1 xícara (chá) de Qualy Cremosa sem Sal derretida (160g)

- ½ xícara (chá) de cacau em pó (55g)

Calda de chocolate:

- 200g de chocolate amargo

- 1 caixa de creme de leite (200g)

- ½ xícara (chá) de água (120ml)

- ½ xícara (chá) de cacau em pó (55g)

- ¾ xícara (chá) de açúcar (140g)

- 5 colheres (sopa) de Qualy Cremosa sem Sal (50g)

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, coloque os ingredientes secos, exceto o cacau em pó, ou seja, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó e misture bem. Reserve.
2. Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos: os ovos, o leite e a Qualy Cremosa sem Sal derretida e misture bem.
3. Acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos aos líquidos, mexendo com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.
4. Divida a massa em duas. Reserve uma das metades e acrescente o cacau em pó à outra metade, mexendo bem até que fique homogêneo.
5. Em uma fôrma de furo untada com Qualy Cremosa sem Sal e enfarinhada, alterne camadas da massa branca e da massa com cacau, mesclando levemente com um garfo.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e assar por completo.

Calda de chocolate:

7. Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela própria para o micro-ondas e aqueça aos poucos até que o chocolate tenha derretido por completo, misturando bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
8. Leve a água, o cacau e o açúcar ao fogo em uma panela pequena e aqueça até que o açúcar esteja completamente derretido. Desligue o fogo e acrescente o creme de chocolate e a Qualy Cremosa sem Sal, misturando bem até obter uma calda lisa e brilhante.
9. Cubra o bolo desenformado com a calda ainda morna e sirva a seguir. 

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