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Versátil e cheia de personalidade, a berinjela foi a escolhida por Angélica para uma receita agridoce publicada recentemente em seu Instagram. No vídeo, a apresentadora prepara uma Caponata de Berinjela na Caçarola da Royal Prestige®, reforçando a proposta de uma culinária prática e saborosa para o dia a dia e que combina com tudo, para servir entrada ou acompanhamento.
Naturalmente rica em fibras e antioxidantes como a nasunina (pigmento presente na casca roxa) a berinjela também oferece minerais como potássio e manganês, além de vitaminas do complexo B. Seu sabor suave e textura macia permitem combinações que vão do refogado simples a preparos mais elaborados, absorvendo temperos e especiarias com facilidade.
Com estrutura porosa, o legume absorve temperos e funciona como base para outros ingredientes. Quando tostada, a berinjela desenvolve reações de Maillard (caramelização de proteínas e açúcares), criando notas profundas. Depois, ao ser misturada ao molho agridoce, ela absorve o molho, funcionando quase como um “veículo” de sabor.
No preparo compartilhado por Angélica, a tecnologia exclusiva da Royal Prestige® com cinco camadas permite a cocção uniforme, sem adição de gordura e água, preservando sabor, textura e as características naturais dos ingredientes, reforçando o principal diferencial da marca: praticidade aliada à performance na cozinha.
Receita de Caponata de Berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas em cubos
- 1 cebola fatiada
- 1/2 pimentão em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 tomate grande picado ou 1/2 lata de tomate pelado
- Azeitona a gosto
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho. Junte a berinjela e deixe dourar. Acrescente o pimentão, o tomate e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, vinagre e açúcar. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e levemente agridoce. Finalize com azeite por cima, se desejar.
O resultado é um prato aromático, equilibrado e versátil, que pode ser servido quente ou frio, como acompanhamento ou antepasto.
Esse tipo de preparo revela um dos segredos da caponata, clássico da culinária mediterrânea: o encontro entre notas doces e ácidas que, ao se incorporarem aos vegetais, cria um sabor profundo, equilibrado e cheio de personalidade.
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Prestige Assessoria de Comunicação & Marketing
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