Catharina Sour: 10 anos do primeiro estilo brasileiro de cervejas reconhecido em todo o mundo

 

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Há 10 anos, o Brasil inaugurou a sua participação no mercado cervejeiro global como criador de estilos. Foi neste ano que, em Santa Catarina, cervejeiros criaram e levaram ao mercado a Catharina Sour, que alguns anos depois se tornou o primeiro estilo brasileiro a constar no Beer Judge Certification Program (BJCP). 

 

A Catharina Sour é um estilo de cerveja ácido e diverso como o seu país de origem: isso porque ela leva frutas em sua composição. Em uma década, toda a sorte de sabores já foi incorporada a ela: abacaxi, pêssego, caju, pitanga, goiaba, maracujá e uva, apenas para citar alguns exemplos. Especiarias não ficaram de fora: hortelã, sálvia, diversos tipos de pimenta. 

 

Essa história será celebrada no maior encontro nacional do setor, que acontece até 7 de março em Blumenau (SC). O Degusta Cervejas do Brasil (@degusta_cervejasdobrasil) é um evento de degustação livre que reúne cerca de 200 cervejarias de 12 estados diferentes em Blumenau (SC). 

 

No evento, estarão protagonistas da história da Catharina Sour. A Liffey Cervejaria, por exemplo, que produziu a cerveja que é considerada a primeira do estilo: a Coroa Real, de abacaxi com hortelã. Também a Cervejaria Blumenau, primeira a disponibilizar um rótulo em garrafas, com a Catharina Sour Pêssego. 

 

Os diferentes sotaques da Catharina Sour também estarão representados no evento. A cervejaria que viaja de mais longe para Blumenau (SC), a 5 Elementos, produzida pela cearense Turatti, terá uma cerveja no estilo com goiaba, lactose e baunilha. Já o Omas Haus Brewpub, mais próxima produtora do evento, vai oferecer uma opção com goiaba e maracujá. 

 

De acordo com o presidente do BJCP, Gordon Strong, “o frescor e a vibração do sabor, a qualidade refrescante, a acidez que realça os sabores da fruta e o respeito aos ingredientes” são características que tornam a Catharina Sour única. “É um estilo atual, que representa bem um país como o Brasil”, complementa. 

 

Linha do tempo do estilo

 

Abaixo alguns dos marcos do estilo no Brasil: 

- 2016, abril - Primeira brassagem do estilo de um rótulo chamado Coroa Real, no Liffey, em Florianópolis (SC) 

- 2016, agosto - Workshop na Armada Cervejeira, em Florianópolis (SC), organizado por uma entidade estadual de cervejeiros para disseminar as diretrizes do estilo.

- 2016, setembro - Produção do primeiro rótulo em garrafas, a Catharina Sour Pêssego da Cervejaria Blumenau, em Blumenau (SC).

- 2017 - Novas marcas começam a produzir e concursos regionais e de cervejeiros caseiros começam a considerar o estilo.

- 2018, março - O Concurso Brasileiro de Cervejas, maior evento nacional, inclui a Catharina Sour como um dos estilos aptos à inscrição.

- 2018, julho - O Beer Judge Certification Program (BJCP), mais reconhecido guia de estilos global, inclui Catharina Sour como um estilo temporário. 

- 2021, dezembro - Catharina Sour é incluída oficialmente como guia definitivo no BJCP. 

- 2022, maio - O World Beer Awards (WBA), maior concurso cervejeiro do mundo, julga Catharina Sour como estilo pela primeira vez. 

 

Em 2026, o Concurso Brasileiro de Cervejas tem a Catharina Sour como segundo estilo com maior número de cervejarias inscritas com 98 concorrentes. O primeiro lugar é a IPA, com 112. 

 

Prova da internacionalização do estilo é que o World Beer Awards (WBA), maior concurso global de cervejas, premiou como melhor Catharina Sour do mundo em 2025 a francesa La Gueule De - Limited Edition Sour - Rhubarb & White Peache.