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O restaurante Fugu Japanese Food, que integra o ecossistema gastronômico do Sandi Hotel, participará da Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, em Macau, com operação entre os dias 18 e 30 de março. O evento, organizado pela Direcção dos Serviços de Turismo em parceria com cidades da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, reúne experiências gastronômicas internacionais, demonstrações culinárias e fóruns de debate que conectam turismo, cultura e inovação. A participação leva ao cenário internacional a cozinha do Fugu Japanese Food, comandada pelo sushiman Eduardo Diniz, responsável pelo balcão e pela assinatura dos pratos do restaurante.
A presença brasileira acontece por meio de uma tenda identificada como Fugu Sandi Hotel, onde haverá venda diária de sushi preparado na hora. A proposta apresentada ao público internacional leva a combinação entre técnica japonesa, frescor dos ingredientes e leitura contemporânea associada ao território. O conceito segue a base construída em Paraty, onde o restaurante trabalha com peixes frescos e valoriza a conexão entre a técnica clássica japonesa e ingredientes locais. “Paraty oferece ingredientes que surpreendem. Trabalhar com o que vem do mar logo ali e aplicar uma técnica ancestral é o que dá identidade ao Fugu. A operação em Macau contará também com Beatriz Sampaio, que atua ao meu lado no atendimento e na tradução durante o evento”, afirma Eduardo Diniz.
A participação integra o movimento de ampliação internacional do restaurante dentro do circuito de encontros gastronômicos globais e reforça o posicionamento do Fugu e do Sandi Hotel no diálogo entre gastronomia, cultura e turismo em escala internacional.
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