Dia do sorvete é marcado pela doce indulgência de aproveitar a sobremesa todos os dias

 

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O sorvete é uma das sobremesas mais famosas e apreciadas do mundo. Sua origem é confundida por alguns, mas acredita-se que tenha surgido na China há cerca de 4.000 anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve.

Desde 2002 a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) instituiu a data de 23 de setembro como o Dia Nacional do Sorvete. Mas neste ano, a novidade é outra.

A Lowko, startup de sorvetes de baixíssimas calorias inovou mais uma vez e lançou no mercado os Lowko Pops: sua linha de picolés. Disponíveis em 6 sabores, a marca em parceria com a DoBem (AMBEV) venceu o desafio e colocou nos palitos 3 opções veganas e com menos calorias que uma banana, nos sabores Três Limões, Manga com Gengibre e Uva com Frutas Vermelhas, quem contém menos calorias que uma banana! A marca também lançou os sabores autorais de Baunilha com Chocolate e Amêndoas, Caramelo Salgado e Chocolate com pedaços de Avelã.

Da pré-história ao contemporâneo, o sorvete transcende o tempo e continua conquistando fãs de todas as idades, sendo uma sobremesa que hoje pode ser aproveitada sem culpa, todos os dias do ano.

Podemos traçar uma linha do tempo do sorvete, mostrando que hoje ele é um alimento muito mais saudável e bater um papo com o fundador da marca Lowko, que conseguiu tirar toda a gordura do sorvete, mantendo a qualidade.

Fonte: nbpress.com

Duckbill se destaca no Rio de Janeiro, Estado representa 10% no faturamento da rede

 

 

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Mesmo sendo um estado territorialmente pequeno, o Rio de Janeiro possui uma grande importância econômica. Segundo a Associação Brasileira de Franchising – Rio, o Rio de Janeiro é o segundo estado brasileiro em quantidade de rede de franquias, ficando atrás somente de São Paulo. O estado conta com mais de 320 marcas e cerca de 13 mil lojas em operação.

A Duckbill, franquia especializada em cookies, vem ganhando espaço no Estado. Com 5 anos no franchising, a rede conta com 15 unidades em funcionamento e duas comercializadas na região. Para Mikeias Costa, sócio da rede, o que diferencia o Rio de Janeiro para os demais estados é o grande potencial econômico e o envolvimento e participação dos franqueados.

Mesmo diante a crise causada pela pandemia, as franquias de alimentação ainda são as que mais faturam no setor. Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o segmento movimentou mais de R$ 40 bilhões no último ano. Isso se dá ao fato das marcas estarem presentes em um mercado essencial e com uma variedade de modelos que poucos setores possuem. Hoje cerca de 9% do faturamento da Duckbill é representado pelas unidades cariocas.

Outro ponto que manteve o crescimento no setor, é o fato das empresas estarem sempre atentas às novidades e conseguirem se adaptar de acordo com a situação. O Food Trend Report 2021, estudo feito pela consultoria especializada em alimentação, Galunion, mostra que durante a pandemia 79% dos entrevistados acreditam que merecem desfrutar de alimentos indulgentes – aquele que dá prazer –, como cookies, bolos, salgados e brownies.

Safra especial de uvas Mimo Cotton Candy Seleção já está à disposição dos varejistas

 

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A Mimo, marca de uvas especiais da Agrivale, anuncia a nova safra de uvas Cotton Candy - Algodão Doce. Essa variedade especial da marca Mimo Seleção retornou ao mercado neste mês de setembro e já está a disposição de varejistas dos estados do Pará, Bahia, Ceará, Pernambuco, São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul.

Produzidas no Vale do São Francisco, nas fazendas da Agrivale, as uvas Mimo Cotton Candy são colhidas entre os meses de setembro e dezembro. Brancas, sem sementes, têm alto grau de crocância, suculência, doçura e um sabor que lembra algodão doce. “É uma oportunidade de diversificação para varejistas que oferecem hortifrútis do tipo premium a consumidores exigentes”, explica Nami Ando, gerente geral de produção da Agrivale.

Nami destaca que a variedade tem um grau de doçura muito elevado em comparação a outras variedades de uvas de mesa. “A Cotton Candy tem um sabor marcante e particular, sobretudo pela doçura. Possui uma coloração  que varia entre verde  e um tom  amarelo, com bagas de tamanho médio e baixo nível de acidez”, afirma.

Aprenda a preparar um delicioso Brigadeiro Crocante de Mandioca

 

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Se você é fã de chocolate, deve gostar muito de brigadeiro. O doce com granulado está presente em festas de aniversários, casamentos e em diversas outras ocasiões especiais. A empresária Amélia Whitaker mostra como preparar Brigadeiro Crocante de Mandioca. Na receita são utilizadas Castanhas de Caju Orgânicas da A Tal da Castanha. O produto não apresenta qualquer conservante ou sal. Consumir as amêndoas da castanha de caju é a melhor opção para obter seus nutrientes naturais, como proteínas e minerais, que nem o ferro e potássio.

Ingredientes

• 1 xícara de mandioca;
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 2 colheres (sopa) de castanhas de caju orgânicas (assadas, sem sal) da A Tal da Castanha, partidas em pedaços pequenos;
• 2 colheres (sopa) de chocolate vegano AMMA, picado em pedacinhos;
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco;
• 1 colher (sopa) de melado de cana.

Chegada da primavera inspira pratos mais frescos e com sabores únicos

 

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Setembro já está na metade final, mas antes de se despedir, o mês marca o início da tão esperada primavera. Para celebrar a chegada da estação das flores, a NISSIN FOODS DO BRASIL seleciona duas receitas bastante leves e, ao mesmo tempo, marcantes por duas características principais: o sabor e o frescor. 

O primeiro prato, preparado com o NISSIN Talharim sabor Frango, é composto por alguns dos legumes mais presentes na culinária brasileira, como couve-flor, cenoura e abobrinha, e pela hortelã - erva refrescante e versátil na cozinha. Já a segunda receita traz o NISSIN Talharim sabor Brócolis ao Molho Branco e une dois ingredientes que combinam muito bem: o brócolis e o atum. 

A linha de produtos NISSIN Talharim é a aliada perfeita para os consumidores que buscam unir praticidade e sabores únicos, sem dispensar uma boa dose de criatividade para inovar nas receitas e deixar a primavera ainda mais florida.

Confira abaixo as duas receitas completas:

NISSIN Talharim com legumes e hortelã

Bob's lança sanduíche Artesanal Parmegiana

 

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 O que já era muito bom ficou ainda melhor para os apaixonados por fast food. A partir dessa semana, as lojas do Bob’s de todo o Brasil passam a disponibilizar o novo sanduíche da marca, o Artesanal Parmegiana. E para tornar a novidade ainda mais deliciosa, a marca também oferece os clássicos Big Bob, Double Cheese e Cheddar Australiano na versão frango.

O Parmegiana é um prato tradicional italiano, que foi adaptado e incorporado à cultura brasileira. “É uma receita que já faz parte da culinária do nosso país e é muito apreciado por boa parte da população. O Bob’s, pioneiro em trazer o conceito de fast food para o Brasil e especialista em criar produtos desenvolvidos voltados para o paladar brasileiro, não poderia deixar de incorporar este sabor em seu cardápio”, conta Raquel Paternesi, diretora de Marketing do Bob's.

O Artesanal Parmegiana tem todos os ingredientes tradicionais da parmegiana, explica Raquel: “Recheamos o nosso consagrado pão artesanal com a sobrecoxa de frango temperada, molho de tomate e muito queijo derretido”. O pão é semi italiano, assado diretamente na loja, o que faz com que ele seja super crocante e quentinho”.

Flormel sugere cesta de piquenique para a chegada da Primavera/Verão

 

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Seguindo a proposta de apresentar opções nutritivas e sazonais para aproveitar o melhor de cada estação, a Flormel, empresa com mais de 30 anos no mercado e pioneira na produção e comercialização de doces saudáveis, acaba de lançar cesta de piquenique com doces, sobremesas e bolinhos sem adição de açúcares, e snacks saudáveis para agradar toda a família.

A cesta com os produtos mais vendidos do menu de Primavera/Verão, têm bolinhos recheados saudáveis, biscoitos de polvilho assados de queijo e misto de vegetais, potinho de doce de leite cremoso sem adição de açúcares, goiabada cremosa, creme de avelã com cacau, bolinhas de doce de leite zero lactose, mini bombons recheados com coco in natura, bombom vegano de chocolate branco com cranberry e tabletes de sabores típicos brasileiros, como paçoca e pé de moleque. O valor do kit é de R$ 205,93 e inclui cesta de piquenique e toalha laranja.

“Além das cestas de piquenique, temos opções especiais na loja virtual que podem ser compradas separadamente e incrementar o momento em família. Os produtos podem ser saboreados a qualquer momento do dia ou acrescentados em receitas, como é o caso do potinho de creme de avelã saudável”, comenta Mariana Sampaio, nutricionista na marca. 

Itacaré Eco Resort apresenta o seu novo chef de cozinha

 

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O coração tropical do sul da Bahia tem praias belíssimas. Uma das mais exclusivas, a pequena Praia de São José, na costa de Itacaré, é um segredo bem guardado pelo mar e a Mata Atlântica. Sua faixa de areia fininha, entre coqueiros e ondas mansas, é protegida por duas rochas que dificultam a entrada de embarcações, ao passo que sua localização, dentro do Condomínio Villas de São José, filtra o acesso de turistas.

Essa localização ímpar, a 5 quilômetros do centro, em um condomínio residencial, faz do Itacaré Eco Resort um dos mais bem situados e sofisticados da região. Uma caminhada curta leva a uma segunda praia, a Prainha, point de surfistas, que já foi considerada pelo NY Times uma das mais bonitas do mundo.

Na busca constante em oferecer o melhor da gastronomia regional para os seus clientes, o resort anunciou a contratação do chef Jandes Morais, que entre 2013 e 2020 atuou como Chef de Cozinha em um importante restaurante na capital paulista.

Festival de Carne de Onça chega à quinta edição

 

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Servida na maioria dos bares e botecos curitibanos, a famosa Carne de Onça é tradição há mais de 80 anos. A receita leva carne bovina crua (não é do felino, ninguém precisa se preocupar!), servida sobre fatias de broa e coberta de cebola e cebolinha. O prato está completando cinco anos como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e para comemorar a data, a Curitiba Honesta, portal de gastronomia que realizou as pesquisas para elevar o prato a patrimônio, promove a quinta edição do Festival de Carne de Onça, de 21 de setembro a 10 de outubro. Participam 30 bares da cidade, servindo suas versões para o tradicional petisco ao valor fixo de R$ 19 a porção.

Segundo Sergio Medeiros, editor do portal Curitiba Honesta, “o objetivo do festival é principalmente ajudar o setor de gastronomia em sua retomada e cada vez mais fortalecer a carne de onça como nosso patrimônio cultural”. A Curitiba Honesta realiza anualmente vários festivais gastronômicos, entre eles também o Festival do Pão com Bolinho (também muito típico da cidade),  Circuito do Sanduíche, Festival do Pêéffe e Circuito de Pizzas.

A Carne de Onça lembra três receitas internacionais muito conhecidas: o Hackepeter alemão, o Steak Tartare francês e o Quibe Cru libanês. Porém, como é servido em Curitiba, é algo próprio da cidade. A iguaria curitibana é feita da seguinte forma: uma fatia de broa preta, coberta com carne bovina moída (normalmente patinho), cebola branca cortada fininha, cebolinha verde picada, temperada com sal, pimenta do reino e regada com bom azeite de oliva extravirgem. No Festival, cada cozinheiro traz sua versão, com temperos e ingredientes que agregam sabores, mas tem tirar a essência do prato.

O 5º Festival de Carne de Onça tem o patrocínio da Gold Food Service, Roots Cerveja Artesanal e o Apoio do Instituto de Turismo de Curitiba, Curta Curitiba e Abrasel-PR.

Para os apreciadores de cervejas frutadas: Bodebrown lança nova cerveja com toques de maracujá e manga

 

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O Brasil e a Austrália se unem no mais novo lançamento da cervejaria Bodebrown. A novidade é a Lupulol Galaxy Maracujá & Manga IPL, que mistura uma base de ‘’India Pale Lager’’ com toques tropicais de frutas como Manga e Maracujá, além de doses do lúpulo australiano Galaxy. Ela já está disponível no formato de lata de 473 ml. Pode ser encontrada em bares, empórios e lojas de todo o país, além da loja virtual da fábrica: https://loja.bodebrown.com.br/cerveja-bodebrown-lupulol-galaxy-ipl-lata-473ml/. O preço está na faixa de R$ 17,30.

A Lupulol Galaxy Maracujá & Manga IPL foi criada com base em estudos das escolas clássicas cervejeiras de países como Bélgica, Alemanha e Inglaterra. A produção desta cerveja foi desenvolvida através de duas fermentações. Na primeira, foi adicionado só as frutas com a levedura Kveik Voss, de origem norueguesa. O objetivo principal neste processo foi minimizar a quantidade de açúcar das frutas, preservando os aromas e sabores de forma equilibrada.

Já no segundo processo de fermentação, foi trabalhado a fermentação de cereais malteados com a base da cerveja India Pale Ale – maltes ingleses; mas usando a levedura germânica de uma ‘’Lager’’. Através deste processo, criou-se uma nova leitura sensorial de uma autêntica India Pale Ale com as frutas fermentadas e blendadas, além do lúpulo australiano por meio da técnica de ‘’dry hopping’’ – que extrai aromas dos lúpulos para a cerveja.

Com 5,5% de graduação alcoólica, amargor médio e de cor dourada, a Lupulol Galaxy Maracujá & Manga IPL traz destaque frutifico. No paladar, remetem a pães brancos, com médio dulçor e notas frutadas. Numa harmonização, combina com gastronomia nordestina e brasileira em geral, além da comida mexicana. Queijos como Gorgonzola e o Parmesão, hambúrgueres e massas com molho Pesto também caem bem.

Vendas: loja.bodebrown.com.br/cerveja-bodebrown-lupulol-galaxy-ipl-lata-473ml/

Fonte: FC Comunicação | Assessoria de Imprensa

Bob's inaugura primeira loja com novo conceito da marca

 

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O Bob’s inaugura a primeira loja Bob’s Conecta. A franquia escolhida, do Shopping União de Osasco, passou por uma reforma que alterou toda a identidade da loja para promover o novo conceito da marca, baseado em tendências globais.  

O Bob’s Conecta promove uma nova arquitetura para as lojas, com um caldeirão estético que possibilita o acesso a uma atmosfera criativa e despojada. 

Todo o projeto foi desenvolvido seguindo tendências arquitetônicas globais: “incorporamos a linguagem Bob’s ao projeto, tornando-o mais vibrante e acolhedor. A apóstrofe presente em nosso nome e logomarca foi transformado em pin, elemento mundialmente conhecido por ser o marcador de localização. Importamos este elemento para nosso layout, pois queremos transmitir exatamente esta mensagem: que somos um ponto de encontro para os nossos consumidores”, conta Marcelo Tristão, Diretor de Desenvolvimento e Transformação Digital do Bob’s. 

Dia do sorvete é marcado pela doce indulgência de aproveitar a sobremesa todos os dias

 

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O sorvete é uma das sobremesas mais famosas e apreciadas do mundo. Sua origem é confundida por alguns, mas acredita-se que tenha surgido na China há cerca de 4.000 anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve.

Desde 2002 a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) instituiu a data de 23 de setembro como o Dia Nacional do Sorvete. Mas neste ano, a novidade é outra.

A Lowko, startup de sorvetes de baixíssimas calorias inovou mais uma vez e lançou no mercado os Lowko Pops: sua linha de picolés. Disponíveis em 6 sabores, a marca em parceria com a DoBem (AMBEV) venceu o desafio e colocou nos palitos 3 opções veganas e com menos calorias que uma banana, nos sabores Três Limões, Manga com Gengibre e Uva com Frutas Vermelhas, quem contém menos calorias que uma banana! A marca também lançou os sabores autorais de Baunilha com Chocolate e Amêndoas, Caramelo Salgado e Chocolate com pedaços de Avelã.

Starbucks abre primeira loja no Rio Grande do Sul

 

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A Starbucks anuncia hoje a inauguração de sua primeira loja no Rio Grande do Sul, em parceria com a SouthRock, operadora licenciada da marca no Brasil. Localizada no BarraShoppingSul, em Porto Alegre, a loja começa a receber os clientes nessa quinta-feira (16), oferecendo cafés arábica de alta qualidade do Brasil e do mundo.

A Starbucks planeja abrir mais cinco lojas no estado até o fim de 2021 como parte de seu compromisso de levar a exclusiva Experiência Starbucks para mais clientes, que ficarão localizadas no ParkShopping Canoas, na cidade de Canoas; três no Aeroporto Internacional Salgado Filho e uma na Rua dos Andradas (Centro de Porto Alegre). Com essas seis lojas, a empresa pretende empregar cerca de 80 partners (colaboradores) gaúchos e gerar por volta de 360 oportunidades de empregos indiretos.

“Estamos animados em abrir nossa primeira loja Starbucks no Rio Grande do Sul e compartilhar nossa paixão pelo café com a população local, que constrói a exclusividade e a tradição de Porto Alegre, enquanto criamos oportunidades de trabalho”, disse Claudia Malaguerra, diretora geral da Starbucks no Brasil. “Estamos ansiosos para nos conectar com a comunidade e construir relacionamentos significativos com nossos clientes gaúchos ao mesmo tempo em que olhamos para um futuro empolgante no estado”.

"Cocada de forno com calda de abacaxi, sorvete de baunilha e coco queimado" é uma deliciosa sugestão de sobremesa regional do Itacaré Eco Resort

 

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Quer aproveitar a gastronomia do Itacaré Eco Resort sem sair de sua casa? Aprenda a preparar a deliciosa “Cocada de forno com calda de abacaxi, sorvete de baunilha e coco queimado” presente no cardápio do resort.

Concebida por Jandes Morais, novo Chef do Resort, a receita é uma deliciosa sugestão de sobremesa em dias mais quentes. Confira a seguir o passo a passo.

Ingredientes:

Para a Cocada

• 22 gemas de ovo
• 600g de leite condensado
• 4 cocos médios
• 550g de manteiga para untar
  

Modo de Preparo

Conheça facas que fazem a alegria dos chefs e cozinheiros

 

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Quem gosta de cozinhar ou tem nessa atividade uma profissão, sabe o valor de uma boa faca. Ou um bom jogo de facas, pra ser mais exato. E não é de hoje! As primeiras facas da história apareceram há mais de 2,5 milhões de anos. Eram feitas inicialmente de pedras e ossos lascados e fizeram a diferença na evolução humana.

Atualmente é possível escolher facas de variados formatos ou materiais, feitas em fábricas ou por artesãos. Todas com funções específicas para atender aos desejos e necessidades de chefs e cozinheiros, seja cortar, fatiar, para carnes, legumes ou frutas, pra furar e desossar, entre outros.

Ao escolher uma faca, é preciso observar a qualidade do material, o objetivo do produto, a forma como será usada e armazenada. O peso dela e de que é feito o cabo ou punho. Com essas informações, é possível selecionar os produtos mais adequados.

Artesanal ou industrial