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A Zini Alimentos participa da FIPAN 2024, que acontece de 23 a 26 de julho no Expo Center Norte (SP), em parceria com o Sampapão – Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo. A empresa leva para o estande a chef embaixadora da marca, Lili Aguiar, para apresentar os produtos, promover desafios e apresentações interativas para o público. No espaço Sampapão, no dia 25, às 16h, a chef dará uma aula para apresentar produtos feitos com as farinhas Fioccopan, SalgaZin e FibraZin.
A Fioccopan é uma farinha de rosca especial para empanar lipófoba e de última geração. Produzida com tecnologia de ponta, apresenta grânulos lisos, arredondados e compactos e foi desenvolvida para tornar o salgado mais apetitoso, com aspecto mais crocante, agradável e saudável. Além disso, ela absorve até 70% menos óleo que a farinha de rosca comum, pois não possui micro cavernas (tecnologia das microesferas), garantindo menor capilaridade adiposa.
Já, a Salgazin é um preparado para massas de coxinha e salgados em geral que usa farinha de trigo com elevado grau de pré-gelatinização do amido e grande capacidade de absorção de água. Ela garante maior economia e rentabilidade em função da redução superior à 70% no processo de cozimento e resfriamento da massa de salgados, além de garantir uma severa redução no consumo de recursos como gás e energia elétrica. Também aumenta a produtividade da máquina formadora em até 200%.
A chef apresentará outro destaque da Zini, a FibraZin, uma fibra de trigo (farelo) pura e a única termolizada do mercado. Com sabor neutro e elevado teor de fibras e vitaminas, dado seu processo de produção e pasteurização com choques térmicos alternados (HTST), é geralmente utilizada como coadjuvante na formulação de produtos forneados, pães, bolos, em carnes e recheios em geral, sem que haja interferência no tasting e na vida útil do produto. Por conferir volume à receita, proporciona redução de calorias e absorve até 5 vezes seu peso em água.
Além de apresentar suas farinhas, a Zini mostrará a eficácia da Salgazin no preparo da massa de coxinha e promoverá um desafio para os visitantes que terão que fazer 10 coxinhas em, no máximo, 10 minutos.
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