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No dia 6 de abril, amantes da gastronomia celebram um dos pratos mais icônicos da culinária italiana: o Carbonara. Para marcar essa data especial, a Barilla convida você a reinventar, unindo dois clássicos em uma única proposta surpreendente. A Lasanha Barilla Alla Carbonara combina a tradição da lasanha — e seu poder de reunir pessoas — com os sabores marcantes do Carbonara, resultando em uma receita irresistível, perfeita para ser compartilhada.
Nesta releitura, as camadas da Lasanha Barilla são intercaladas com um cremoso molho bechamel enriquecido com gemas, os sabores intensos dos queijos Pecorino e Grana Padano, e o toque crocante do guanciale dourado. Um equilíbrio perfeito entre cremosidade e textura, que transforma a receita em uma escolha sofisticada e acolhedora — com o poder único da lasanha de criar momentos especiais ao redor da mesa.
Lasanha Barilla Alla Carbonara
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Dificuldade: Moderada
Ingredientes:
- 200g de Lasanha Barilla
- 9 gemas
- 120g de Pecorino
- 120g de Grana Padano
- 270g de Guanciale
- 5g de pimenta do reino em grãos para moer.
- 1,5 litros de leite integral
- 100g farinha de trigo
- 100g de manteiga
- Sal e noz moscada
Modo de preparo:
1. Retire o couro do guanciale, corte em fatias finas e leve a uma frigideira, antiaderente, deixando-os dourar lentamente. Retire e deixe escorrer em um papel. Reserve.
Preparando a besciamella:
2. Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha. Mexa com um batedor de arame até começar a espumar. Nessa hora acrescente o leite morno aos poucos e mexendo sempre. Cozinhar em fogo baixo até engrossar. Temperar com sal, noz moscada e pimenta do reino. Reservar.
3. Coloque as gemas em um bowl grande e misture com um fouet. Aos poucos, vá adicionando o bechamel nas gemas, mexendo sempre até obter um creme liso e cremoso.
Hora de montar a lasanha:
4. Sempre inicie a montagem da lasanha com uma generosa camada de besciamella morno para quente.
5. Em seguida, disponhas as folhas de lasanha, besciamella, pecorino, grana padano e um pouco do guanciale.
6. Repita o processo por mais 4 a 5 vezes.
7. Finalize a lasanha com bastante queijo e guanciale.
8. Leve ao forno pré-aquecido 180°c por 30 minutos.
9. Quando estiver dourada, retire do forno e aguarde de 3-5 para cortar. Dessa forma fica mais fácil de cortar e retirar o primeiro pedaço.
Dica do Chef: Não exceda demais o tempo e temperatura do forno para que a lasanha fique cremosa e deliciosa.
Buon appetito!
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