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Na terça, (20/01), é celebrado o Dia Mundial de um dos produtos mais consumidos no Brasil: o queijo. De acordo com o relatório publicado pela empresa de pesquisas de mercado, IMARC Group, o setor de queijos no Brasil atingiu cerca de 789,4 mil toneladas em 2025 e a previsão é que alcance 928,6 mil toneladas até 2034.
No sofisticado restaurante italiano Alloro al Miramar, situado no cinco estrelas Miramar by Windsor, em Copacabana, no Rio, o ingrediente está presente em alguns pratos do cardápio lançado pela chef Juliana Magioli em agosto do ano passado: Seleção de queijos brasileiros, compota caseira e mel de abelhas nativas (R$98 + taxa) e o Presunto de Parma com lascas do queijo Parmigiano Reggiano e vinagre balsâmico envelhecido (R$120 + taxa).
“A seleção de queijos é um prato bastante solicitado no Alloro. Os clientes elogiam, principalmente, a variedade e a qualidade dos queijos brasileiros que servimos, o que reforça o nosso compromisso de também valorizar a produção nacional. Já o Parmigiano Reggiano é um clássico italiano artesanal, com textura dura e granulada, além de sabor intenso. Não possui lactose e tem longo período de maturação. No restaurante, utilizamos a versão maturada por 36 meses”, explica a chef Juliana Magioli.
Sobre Juliana Magioli
Após desistir da faculdade de engenharia civil porque não se via seguindo a profissão, a carioca Juliana Magioli percebeu na gastronomia algo que realmente gostava e que lhe daria prazer como trabalho. Ela não se arrependeu e se formou, em 2015, pela Universidade Estácio de Sá, no Rio de Janeiro. Desde então, passou por restaurantes estrelados, como o Le Pré Catelan, situado no antigo hotel Sofitel, em Copacabana, onde começou como estagiária e foi efetivada como cozinheira. Ali, esteve ao lado de renomados chefs. Em 2017, trabalhou no Pipo, também no Rio.
Em 2018, passou a fazer parte da equipe do Cipriani, no Belmond Copacabana Palace. Pelo restaurante, teve a oportunidade de fazer alguns eventos internacionais, em Portugal, no Chile e no Peru. “Cresci, me desafiei, me desenvolvi e construí a profissional que sou hoje. Entrei como cozinheira, ainda com pouca experiência, e cheguei à subchefia do restaurante. Foi no Cipriani que realmente descobri a cozinha italiana, conheci produtos, técnicas, me aprofundei nisso e agora estou aqui”, conta Juliana Magioli.
Sobre Alloro Al Miramar:
Sofisticado restaurante de culinária italiana é um dos destaques do cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, situado na praia mais famosa do Brasil, Copacabana. Reúne alguns prêmios ao longo de mais de uma década de existência: foi o ganhador da categoria “Melhor restaurante dentro de hotel”, nas edições de 2023 e 2025 do prêmio `Chef dos Chefs`, e ficou em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel´, em 2023, no Prêmio `Comer e Beber´, da revista Veja Rio. Também passou a integrar o “Best Discovery”, lista que funciona como uma extensão do The World's 50 Best Restaurants, e que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do mundo. A casa também recebeu o Prêmio Travellers’ Choice Awards 2021, organizado pelo renomado site Tripadvisor.
Serviço:
Restaurante Alloro al Miramar
Endereço - Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.
Tel: (21) 2195-6213.
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta, das 12h às 23h. Sábados, domingos e feriados, das 12h30 às 23h.
Monica Hing
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