Fortaleza ensina como reinventar a lasanha com combinações inéditas

 

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Se existe um prato que conquista todo mundo, é a lasanha. Fácil de montar, versátil e sempre bem-vinda à mesa, ela combina com qualquer ocasião, seja no almoço de domingo ou naquele jantar especial em família.

A mistura de camadas de massas, molhos e recheios permite infinitas variações, das mais tradicionais às mais criativas. E, o melhor: dá para adaptar os ingredientes ao gosto da casa ou ao que há na geladeira, sem perder o sabor do prato.

A origem mais conhecida é italiana, mais exatamente da região de Nápoles, na Idade Média. Lá, o prato era bem mais simples, feito com tiras de massa cozida e recheio leve, como queijo e legumes. Depois, em Emilia-Romagna, surgiu o jeito de montar a lasanha em camadas e levar ao forno, como é feita até hoje.

Aproveitando essa versatilidade, Fortaleza, marca cearense de massas e biscoitos da M. Dias Branco, traz três sugestões para quem quer sair do habitual e experimentar novos recheios.

A primeira é a Minilasanha com Molho Duplo, uma forma diferente de servir a tradicional lasanha. Em versão individual, ela combina o sabor marcante do molho à bolonhesa com a cremosidade do molho branco, tudo montado em pequenas cestinhas feitas com massa de Lasanha Fortaleza.

Uma segunda alternativa é a Lasanha Indiana, uma opção com um toque marcante de especiarias. Ideal para quem quer buscar um sabor diferenciado sem abrir mão da praticidade na montagem.

Para finalizar com chave de ouro, a marca sugere a Lasanha Dois Chocolates, uma sobremesa diferente e irresistível, servida na taça. Com camadas cremosas de chocolate meio amargo, chocolate branco e um toque de coco, essa versão doce da lasanha surpreende pelo sabor, além de ser fácil de montar.

Confira o passo a passo a seguir!

 

Minilasanha com Molho Duplo:

Ingredientes:

Para a minilasanha:

• 1 pacote de Lasanha com Ovos Fortaleza
• 300 g de queijo mussarela ralado
• Óleo vegetal para untar
• Papel-manteiga
• Salsinha picada a gosto

Para o molho branco:

• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de Margarina Puro Sabor
• ½ colher de sopa de amido de milho
• ½ litro de leite integral
• 1 caixa de creme de leite
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho à bolonhesa:

• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de carne moída
• 1 lata de tomates pelados
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Para o molho branco:

1. Em uma panela, derreta a margarina e adicione a maizena. Aos poucos, coloque o leite, para obter um creme liso;
2. Deixe a mistura cozinhar até engrossar. Adicione o creme de leite;
3. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Para o molho à bolonhesa:

1. Em uma panela, refogue em um pouco de azeite a cebola e o alho;
2. Adicione a carne moída e deixe-a cozinhar por 5 minutos em fogo médio, até ficar bem sequinha;
3. Coloque a lata de tomate pelado e a água. Deixe o molho cozinhar bastante, até reduzi-lo;
4. Finalize o molho com o restante do azeite, com a salsinha e com os temperos.

Para a minilasanha:

1. Coloque a massa da lasanha para cozinhar seguindo as instruções da embalagem;
2. Pré-aqueça o forno a 180 ºC;
3. Corte o papel-manteiga em quadrados. Unte a forma com óleo vegetal e coloque cada quadrado nas formas de cupcake;
4. Pegue uma folha de lasanha e faça um rolinho, criando a lateral, corte algumas folhas de lasanha em várias partes;
5. Faça as camadas: molho à bolonhesa, molho branco e massa de lasanha cortada até chegar ao final;
6. Finalize o prato colocando o molho à bolonhesa e bastante queijo mussarela ralado e salsinha picada por cima;
7. Leve ao forno a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos.

Tempo de preparo: 1h30min.

Lasanha Indiana:

Ingredientes:

Para o Molho Branco com Curry:

• 10 colheres (sopa) de margarina
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 litros de leite
• 3 colheres (sopa) de curry
• sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Para o recheio de frango:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de peito de frango, em lascas
• 1 colher (sopa) de curry
• 2 maçãs verde, em cubos
• 100g de uvas passas
• sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Para a montagem:

• 1 embalagem de Lasanha de Sêmola com Ovos Fortaleza
• 500g de queijo branco, ralado grosso
• Queijo parmesão, ralado

Preparo:

Para o Molho Branco com Curry:

1. Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
2. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3. Acrescente o curry, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cominho.
4. Retire do fogo e reserve.

Para o recheio de frango:

1. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue as lascas de frango.
2. Acrescente o curry, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cominho.
3. Junte os cubos de maçã, as uvas passas, acrescente ½ xícara (chá) de água e deixar refogar por 5 minutos.
4. Retire do fogo e reserve.

Para a montagem:

1. Divida o molho branco com curry em 5 partes, as tiras de lasanha em 4 e o recheio de frango e o queijo branco em 2.
2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho branco com curry, queijo branco, tiras de lasanha, molho branco com curry, recheio de frango, tiras de lasanha, molho branco com curry, queijo branco, tiras de lasanha, molho branco com curry, recheio de frango, tiras de lasanha, molho branco com curry e finalmente queijo parmesão ralado.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
4. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
5. Retire do forno e sirva.

Dica do Chefe: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litro de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Tempo de preparo: 2H30 minutos.

Lasanha Dois Chocolates:

Ingredientes:

• 1 Pacote de Fortaleza Amanteigado Coco
• 1 lata de leite (usar medida da lata de leite condensado)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 170 g de chocolate meio amargo picado
• 170 g de chocolate branco picado
• 1 pacote de coco ralado

Preparo:

1. Em uma panela, misture a lata de leite com a maizena até dissolver;
2. Adicione as gemas. Mexa bem até engrossar;
3. Abaixe o fogo, acrescente o leite condensado e continue mexendo até cozinhar o creme;
4. Adicione o creme de leite. Mexa até incorporar e desligue o fogo;
5. Separe em duas partes, em uma delas coloque o chocolate branco, espere derreter e incorporar totalmente;
6. Repita o processo com o chocolate amargo na outra metade do creme;
7. Em uma travessa ou copinhos, monte em camadas: biscoito, creme branco, creme preto e finalize com o creme;
8. Coloque por cima o coco ralado para decorar;
9. Leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro para firmar e gelar.

Tempo de preparo: 45 minutos.

Para saber mais acesse www.marcafortaleza.com.br

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