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Um jantar sob o céu estrelado das Maldivas, à beira-mar, onde cada prato conta uma história e cada taça revela um novo universo de aromas e sabores. No dia 2 de maio de 2025, o Heritance Aarah Maldives convida os amantes da alta gastronomia e dos grandes vinhos para uma experiência inesquecível: um menu degustação harmonizado com os rótulos icônicos do Vale do Rhône.
Na praia de Ranba, com o som suave das ondas ao fundo, o Chef Executivo Amila Silva apresenta um menu de seis tempos inspirado na fusão entre o frescor do oceano e a tradição francesa. Cada prato é cuidadosamente harmonizado com vinhos selecionados pela prestigiada vinícola M. Chapoutier, e a experiência ganha ainda mais profundidade com a presença de Edouard Payot, Diretor de Exportação da M. Chapoutier, que guiará os convidados por uma imersão nos segredos e nuances de cada rótulo.
Ceviche de Pargo (1° tempo)
A viagem gastronômica começa
com um ceviche delicado e fresco, realçado pelo furikake – uma mistura
japonesa de algas e sementes – e finalizado com aioli de endro e caviar
Beluga.
Salmão à Rillette Curado (2° tempo)
O salmão, após 30
minutos de cura, ganha textura sedosa na versão rillette. Acompanha
esfera de manga e funcho, pomelo fermentado e uma sofisticada emulsão de
morango.
Bouillabaisse de Frutos do Mar (3° tempo)
A icônica sopa
francesa de Marselha ganha uma releitura contemporânea, onde frutos do
mar delicadamente cozidos se encontram com espuma de coco e óleo de
cebolinha, ressaltando os sabores do oceano.
Sorbet de Maçã Verde Fermentada (4° tempo)
Refrescante e levemente ácido, este sorbet prepara o paladar para as etapas principais da experiência.
Filé de Wagyu Grelhado & Lagosta Pochê (5° tempo)
A
riqueza do wagyu e a delicadeza da lagosta pochê se combinam em uma
experiência única, acompanhadas de confit de kumara (uma batata-doce
adocicada), purê de alho negro, cenoura e ervilhas ao molho Merlot.
Parfait Congelado de Espresso e Delícias de Chocolate (6° tempo)
O
jantar se encerra com um toque sofisticado e equilibrado entre doçura e
amargor. O parfait de espresso, servido com frutas e farofa doce,
acompanha bombons artesanais e licor.
Um evento exclusivo, com um valor de USD 295 por pessoa para os amantes da enogastronomia, onde cada detalhe foi pensado pelo Heritance Aarah para transformar a noite em um verdadeiro espetáculo de sabores.
As vagas são limitadas. Para reservas, entre em contato pelo e-mail: fnb.aarah@heritancehotels.com.
Cássio Vilela
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