Weird Barrel promove concurso para cervejeiros caseiros de todo o Brasil

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O brewpub Weird Barrel abre no dia 1º de maio as inscrições para o 1o Concurso “Aspirantes a Capitão Cervejeiro”. A competição definirá a melhor cerveja pirata caseira na opinião os clientes do bar-cervejaria. Nesta primeira edição, os cervejeiros de panela terão que produzir uma receita do estilo alemão weizenbock, uma cerveja de trigo forte, com características de maltes caramelizados no aroma e no sabor.

Poderão participar cervejeiros caseiros de todo o Brasil. Para se inscrever, o candidato deve acessar o link: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676. As inscrições vão até dia 31 de maio ou até o limite máximo de 100 inscrições. Os candidatos terão que enviar para julgamento cinco garrafas ou latas acima de 499 ml ou 6 garrafas ou latas entre 355 ml e 499 ml ou 8 garrafas ou latas até 355ml sem identificação de rótulo ou tampas.

A disputa será realizada em duas etapas. Na primeira fase, um corpo técnico de jurados irá avaliar as amostras produzidas pelos próprios cervejeiros caseiros em suas panelas. Nesta fase, o  juri irá escolher, em uma degustação às cegas, as três melhores receitas de acordo com as definições estabelecidas pelo Beer Judge Certification Program (BJCP) para o estilo.

Concurso elege a melhor comida de boteco

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Porto Alegre recebe a terceira edição do Concurso Comida di Buteco. De 14 de abril a de maio o Concurso Comida di Buteco abre a temporada de 2017 na capital gaúcha. O projeto pretende levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o Melhor Boteco do Brasil. Para obter mais informações e consultar outras cidades participantes, entre em www.comidadibuteco.com.br. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de valorizar a culinária de raiz e os botecos espontâneos/tradicionais. Completa, em 2017, 18 edições e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do boteco e da cozinha brasileira. Em 2016, tornou-se uma eleição nacional.

Em 2017, pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os botecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

IV Encontro Brasileiro de Autos Antigos: “Espaço CIA 66” terá degustação Gratuita de cervejas

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O CIA 66 - primeira hamburgueria temática de carros de São Paulo – será uma das atrações do IV Encontro Brasileiro de Autos Antigos em Águas de Lindoia, realizado entre os dias 20 e 23 de abril.

O “Espaço CIA 66” irá realizar degustação gratuita de cervejas artesanais  Eisenbahn  para os visitantes. Também no espaço haverá show da banda Live Company, que traz incursões pelo blues, rock alternativo, soul, southern rock. E venda de diversos produtos e objetos, que vão de camisetas, bicicletas, quadros, miniaturas, luminárias, ferramentas e autopeças - a maioria importada dos Estados Unidos.

A hamburgueria, que já é um sucesso na Capital, no bairro de Moema, é inspirada na cultura hot rod dos EUA em especial na Rota 66, lendária rodovia norte americana, oferece um cenário retro/vintage que reúne gastronomia, música, eventos, lounge com jogos e uma enorme loja no mesmo espaço. É uma viagem no tempo, e o melhor tudo em exposição está à venda, é só negociar, garante o idealizador do CIA 66, o empresário do setor automobilístico de clássicos e esportivo,  Alexandre Mattei.

Abertas inscrições para cursos concentrados sobre cerveja

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 Para quem pensa em estudar para empreender no mercado cervejeiro artesanal, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), de Blumenau (SC), oferece uma oportunidade. Estão abertas as inscrições para os Cursos Concentrados de julho, calendário que aproveita um mês em que muitas pessoas estão de férias ou com mais tempo para novos conhecimentos. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

Nesta edição são oferecidos cursos de Harmonização, Microbiologia, Controle de Qualidade para Microcervejarias, Como Montar sua Cervejaria, tanto presencial quanto na modalidade a distância, Cervejeiro Artesanal, Sommelier de Cervejas com certificação internacional pela Doemens Akademie, secular escola cervejeira da Alemanha, e a grande novidade desta edição, o curso Tecnologia Cervejeira Avançada, que tem como objetivo estimular o conhecimento sobre a qualidade e gestão dos processos, promover a otimização do setor, buscar a redução de custos e ampliar a eficiência dos produtos, entre outros.

As atrações do Lagoa Bier Fest no feriadão

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 Aproveitando o feriadão carioca, a próxima edição do Lagoa Bier Fest ocorre dias 21, 22 e 23 de abril no Parque dos Patins, na Lagoa. O evento promete o melhor da gastronomia carioca, cervejas artesanais de produtores locais, shows gratuitos ao vivo e muitas atividades infantis. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

No primeiro dia do evento, a Panos Pra Manga, recreação oficial do programa Fazendo a Festa, do canal GNT, promove um “Encontrão Musical” gratuito para a criançada, das 10h30min às 12h. Atividades como cantigas de roda, brinquedo cantado, desafios musicais, painel de pintura e contação de história prometem animar a criançada.

As Top 10 cidades cervejeiras dos EUA

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Com a ajuda de um júri de experts cujas indicações foram referendadas por uma votação popular, o jornal USA Today compôs o ranking das 10 cidades mais cervejeiras dos Estados Unidos. Em primeiro lugar na lista ficou Grand Rapids, no Michigan. É o lar da consagrada Founders e de cervejarias emergentes, como a Vivant, inspirada na escola belga. Confira os 10, por ordem:
 Grand Rapids, Mich.

1. Asheville, N.C.
2. Fort Collins, Colo.
3. Chicago
4. Cleveland
5. Minneapolis
6. Cincinnati
7. Tampa
8. Atlanta
9. Philadelphia

Como foi definida a lista

O grupo de experts definiu uma lista inicial com 20 indicações de cidades. Essa relação foi submetida aos leitores do USA Today, que definiram os Top 10.
A Beer Art esteve em Grand Rapids em janeiro de 2016 (uma nova incursão está prevista para os próximos meses, e desta vez a Beer Art planeja levar um grupo com 10 turistas cervejeiros - quem tiver interesse pode enviar email para contato@revistabeerart.com para obter mais informações). A reportagem mostrou algumas das principais cervejarias da cidade e região (clique aqui para ler a matéria). A Beer Art também produziu um vídeo de 1 minuto com imagens da visita à Founders.

1. Grand Rapids, Mich.
2. Asheville, N.C.
3. Fort Collins, Colo.
4. Chicago
5. Cleveland
6. Minneapolis
7. Cincinnati
8. Tampa
9. Atlanta
10. Philadelphia

Startup cervejeira Master Hop lança Madrecita, sua primeira marca

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Após dois anos de trabalho de pesquisa de mercado e testes de marca e produto junto a consumidores finais, chega ao mercado a Madrecita, primeira cerveja da startup Master Hop, sediada no ABC paulista. Produzida artesanalmente, Madrecita chega com dois rótulos: De las Indias, no estilo IPA, e Dorada, no estilo Golden Ale.

Em um mercado que cresce entre 30% a 40% no Brasil e que ainda tem um grande potencial se comparado a outros países, Marcelo Davanzo, diretor comercial da Master Hop, destaca que os rótulos de Madrecita foram estrategicamente pensados para conquistar seu espaço com qualidade. “Idealizamos um produto com receita diferenciada, feito do que há de melhor em termos de matéria prima, em um mercado bastante competitivo. Precisávamos concretizar rapidamente um trabalho de dois anos de pesquisa, e em quatro meses temos uma marca pronta para impressionar os apreciadores de cervejas artesanais”, afirma.

Sócios transformam paixão por café em negócio

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 A ideia de trabalhar no negócio próprio pode parecer o estilo de vida ideal para muitos. Mas a vida empreendedora não é feita de apostas e achismos - saber como e onde pisar aumenta as chances de resultados satisfatórios, além de prevenir prejuízos futuros.

Thiago Peiró (34) e o sócio Antônio Jacques (52), de Araraquara (SP), decidiram dar um novo passo em suas vidas: empreender para maior independência e segurança financeira. No início das conversas, em 2016, não se sabia ao certo por onde começar e, já que o leque de opções era muito grande, por que não investir em alguma paixão? Loucos por café, os sócios acreditavam no potencial do produto.

A primeira decisão estava tomada. Café. Só café? Não, café gourmet. Mas seria franquia o melhor caminho? Partindo desse ponto, Thiago conta as dúvidas que surgiram. “Qual a melhor localização para a loja? Quanto o consumidor da região está disposto a pagar por esse produto? Quantos cafés eu preciso vender para fechar a conta no final do mês?”. Foi então que decidiram investir em uma pesquisa de perfil do consumidor. 

Cristina Panella, especialista em pesquisa, explica a importância do estudo em qualquer negócio. “Os pequenos e médios empreendedores podem, e devem fazer bom uso das pesquisas uma vez que não têm grandes margens para erros nas decisões.” Recentemente, Panella, diretora da Startup Go! Pesquisa para Pequenos Negócios lançou uma plataforma específica de pesquisas para o micro e médio empreendedor. 

Cerveja Blumenau lança seis chocolates com malte e lúpulo na composição

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 Criar novas experiências com a cerveja artesanal é um dos objetivos da Cerveja Blumenau. E a marca, criada em 2015, foi além da harmonização: em parceria com a Clube Chocolateria, criou uma linha de seis chocolates que levam malte e lúpulo na sua composição. Os itens estão à venda no Bar da Fábrica (Rua Arno Delling, 388 – Itoupavazinha).

As opções contêm malte pilsen, malte gold, malte roasted, maltes e sal do Himalaia, crocante de caramelo com malte e lúpulo.

Valmir Zanetti, diretor da Cerveja Blumenau, comenta que o chocolate é um item que, até pouco tempo, ninguém relacionava com a bebida. "As cervejas artesanais trouxeram possibilidades surpreendentes de harmonização e nós trabalhamos muito com isso. Mas decidimos ir além, trabalhando com as matérias-primas", diz.

Confira dicas de um sommelier para harmonizar cinco tipos de chocolate com a bebida

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 Um dos grandes mitos sobre a cerveja artesanal – e que enfraquece a cada ano – é de que os rótulos não podem ser combinados com qualquer coisa. Um dos sommeliers da Bier Vila, Yuri Santos, mostra que não só podem, como devem. "Com a diversidade de estilos que os rótulos artesanais trouxeram para o mercado, as possibilidades se multiplicaram infinitamente. E quanto à harmonização com chocolate, essa realidade também se aplica", diz.

Com a chegada da Páscoa, as combinações com essa iguaria se tornam assunto entre os apreciadores de cerveja. O sommelier selecionou harmonizações para cinco tipos diferentes de chocolates. Confira!

Ao leite
"Produzido com cerca de 30% de cacau, açúcar e leite, este tipo de chocolate combina muito bem com cervejas do estilo belga Dubbel, tem coloração marrom e colarinho abundante, aroma e sabor que remetem a caramelo, chocolate e frutas como banana passa. Na boca um dulçor vindo do malte complementa a cerveja. Um bom exemplo do Vale da Cerveja é a Antídoto Elixir. Outro estilo que vai muito bem com chocolate ao leite é a Barleywine, que também combina com dias mais frios por ser encorpada e possuir alto teor alcoólico. Além disso, apresenta coloração geralmente acobreada, notas maltadas e um dulçor residual. Um dos exemplos regionais é a Blumenau 1850".

Meio amargo
"Para este tipo de chocolate, que leva 50% de cacau, uma boa dica seria um estilo alemão chamado Dunkel, que tem coloração marrom escuro, notas de casca de pão tostada e chocolate, na boca seu dulçor é equilibrado com o amargor dos lúpulos nobres europeus. Um exemplo bacana é a HardBop Blue Note. Uma Sweet Stout, como a Basement Port Royal Sweet Stout, estilo pouco reproduzido no Brasil, mas que apresenta coloração preta e notas de caramelo e chocolate, na boca um dulçor proveniente do malte ou da adição de lactose (somente em importadas) também fica sensacional".

DUM lança versão da Petroleum inspirada na Páscoa

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Os sabores da Páscoa inspiraram a DUM Cervejaria a criar uma nova versão da cultuada Petroleum. Já pode ser encontrada no mercado a Petroleum Baunilha, uma releitura da receita clássica com sabor e aroma na medida para combinar com o período. A novidade, com 12% de teor alcoólico, consagra o estilo Cocoa Imperial Oatmeal Stout. Seu sabor, que lembra um cappuccino, tem um início mais adocicado e amendoado, suavizando o torrado, mas com um final característico da Petroleum e o seu sabor único.

 

A versão Baunilha ganhou corpo com os toques de Saulo Calliari, da Cipria Ervas e Especiarias. Ele é amigo dos cervejeiros da DUM, os sócios Julio Moutinho, Luiz Felipe Araujo e Murilo Marecki Foltran, que buscavam criar novas receitas a partir de sua tradicional cerveja. Calliari apresentou algumas propostas em especiarias que combinariam com o sabor da Petroleum e o trio elegeu a baunilha. Mais especificamente, uma baunilha grade A, a melhor do lote, importada de Uganda.

Empresa desenvolve kits para produção de cerveja em casa

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O hobby de produzir cerveja em casa, conhecido como homebrewing, torna-se cada vez mais significativo, pois atua não só na formação de profissionais do mercado, mas também como responsável por despertar novos apaixonados pela bebida, o que contribui automaticamente para a valorização do setor no Brasil.

A Lamas Brew Shop tem cumprido seu papel nesse cenário com muito comprometimento ao longo dos últimos 6 anos, através de serviços, cursos e atuando como um importante difusor da cultura cervejeira no país.

E, nesse contínuo movimento, nasce através da empresa, o primeiro Clube de Assinatura do mundo dedicado para os mestres cervejeiros de fim de semana, aqueles que realmente vivem cercados de panelas e amigos, fazendo de suas casas verdadeiros laboratórios, através de receitas cheias de personalidade que resultam em cervejas com a essência de seus criadores.

Sommelier de cerveja realiza happy hour na casa do cliente

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Já pensou em reunir os amigos para um happy hour em casa e, ainda, aprender sobre o universo cervejeiro? Essa é a proposta do 'TasteLab At Home', mini curso apresentado por Rodrigo Sawamura, sommelier de cervejas, que venceu o Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja em 2016 e foi 4º colocado no Campeonato Mundial de Sommelier de Cervejas em 2015.

Com formato descontraído, a ideia é que os alunos entendam um pouco mais sobre a história e curiosidades da bebida, incluindo maneiras de harmonizar com petiscos e pratos especiais.

De acordo com Sawamura, que é engenheiro de alimentos de formação e um dos chefs de cozinha do bar Balcão 304 e da empresa OsChefs, há um interesse cada vez maior dos brasileiros pelo assunto. "As cervejas artesanais continuam ganhando espaço no dia-a-dia dos consumidores da bebida, visto o número de bares e lojas que abriram dedicados ao tema. Além disso, o ato de receber as pessoas em casa está em alta", diz. Um estudo recente do Instituto Nacional da Cerveja Brasil (ICB) apontou uma taxa de crescimento das cervejarias artesanais na ordem de 17%, com um total de 372 unidades atualmente, e uma expectativa que o país tenha cerca de 500 até o final de 2017.

Primeira cooperativa cervejeira do Brasil abre as portas em Ribeirão Preto

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A CooperBreja – Cooperativa Cervejeira do Brasil, promove no próximo sábado (8/4), das 10h às 18h, um evento de inauguração aberto a toda a comunidade de cervejeiros caseiros e apreciadores de cervejas artesanais. O evento, com entrada gratuita, acontece na sede da cooperativa, na avenida do Café, 960.
“A CooperBreja foi pensada para oferecer produtos e serviços a preços competitivos e que atendam as necessidades dos cervejeiros caseiros não apenas de Ribeirão Preto, mas de todo o País por meio de e-commerce”, afirma Luiz Madeira, presidente e um dos idealizadores da cooperativa.

O plano de negócios da cooperativa inclui a abertura de uma loja para venda de equipamentos e insumos nacionais e importados para cervejeiros caseiros com descontos para cooperados. A loja física já está operando na sede da entidade e uma plataforma de e-commerce será lançada ainda no mês de abril para atender cervejeiros de todo o Brasil.

Também a partir de abril a Cooperativa começa a oferecer cursos, workshops e treinamentos para cervejeiros caseiros. No dia 29 de abril será realizado o 1º Curso de Fabricação de Cervejas Caseiras Artesanais. As inscrições estão abertas no link http://bit.ly/1cursofabricooperbreja.

Bodebrown premiada na Inglaterra com cerveja exclusiva

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As terras britânicas mais uma vez se renderam aos sabores da cervejaria curitibana Bodebrown. A cerveja Brazilian Burton Pale Ale 5% conquistou medalha de Ouro na categoria Premium Bitter (Strong Bitter) do evento The World's Biggest Spring Real-Ale Festival. Considerado o maior festival de criações ao estilo Real-Ale do mundo, selecionou 40 cervejarias premiadas para a edição de 2017, sendo 35 do Reino Unido e 5 de outros países, entre 22 de março e 2 de abril, para participar da competição em mais de 1800 bares.

 

A vitoriosa Brazilian Burton Pale Ale 5% é uma cerveja com suave maltes Pale Ale típico Inglês, malte caramelo e pequenas doses de malte torrado com aroma típico das fermentações inglesas, oriundo da levedura da região de Burton-On-Trent. Com notas de caramelo, pão e forais de lúpulo europeu, une um sabor de malte doce ligeiramente amargo.

 

Com 5% de teor alcoólico, possui um tom ouro acobreado. Ela foi produzida na Inglaterra, após a mais recente visita dos irmãos Samuel e Paulo Cavalcanti, da Bodebrown, ao Reino Unido. A receita foi desenvolvida juntamente com a equipe da Banks´s / Marston´s Brewery, localizada em Wolverhampton e Burton-On-Trent.