Xá de Cana é eleita o melhor drink pronto no Brasil RTD Cup em duas categorias

 

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Na última quinta-feira (30), o Mercado de Origem, em Belo Horizonte, foi palco do maior evento de drinks prontos do país, o Brasil RTD Cup. A iniciativa reuniu as maiores marcas do setor na capital mineira para disputar o título de melhor bebida enlatada do Brasil. A competição contou com mais de 50 bebidas diferentes, cada uma tirando o máximo de seu sabor e inovação para conquistar os cobiçados títulos. Dentre estas, a Xá de Cana brilhou ao conquistar duas categorias de destaque: Melhor Drink à Base de Cachaça do Brasil e Categoria Geral.

 

A empreendedora Sthella Lima, responsável pela marca, está orgulhosa. "É uma honra imensa ver nosso Xá de Cana ser reconhecido em duas categorias tão importantes no Brasil RTD Cup. Desde o início, nosso objetivo foi capturar a essência da tradição mineira em cada lata, entregando ao mesmo tempo inovação e autenticidade. Este reconhecimento não apenas celebra a dedicação de nossa equipe, mas também a incrível receptividade dos nossos consumidores. O prêmio chancela nosso trabalho com o produto e a marca, nos dando força para continuarmos espalhando esse puro suco de brasilidade ", disse. 

 

Criada a partir da mistura de cachaça, caldo de cana e limão, com teor alcoólico de 6,9%, a bebida é apresentada em uma lata de 355ml. “A nossa intenção é que ao abrir uma Xá de Cana, o nosso consumidor sinta o sabor da tradição mineira em cada gole. Nós transformamos o tradicional caldo de cana em uma experiência moderna e refrescante, mantendo a essência das raízes brasileiras. Esse drink pronto foi criado pensando naqueles que buscam uma opção única, distante do comum, trazendo uma experiência autêntica e repleta de sabor”, relatou Sthella Lima. 

No Dia do Tomate, Adria sugere receitas com o fruto

 

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Você sabia que o tomate tem um dia só para chamar de seu? É isso mesmo, o Dia do Tomate é comemorado em 01 de fevereiro. Ao contrário do que muitos pensam, o tomate não é um legume e nem uma verdura, ele é um fruto. O alimento integra essa categoria por ser uma baga que se desenvolve a partir do ovário da flor do tomateiro.

O tomate é um ingrediente extremamente versátil, podendo ser consumido in natura, como ingrediente para diferentes pratos, além de ser transformado no clássico molho de tomate, que combina perfeitamente com as massas Adria, Top of Mind Nacional na categoria Macarrão. Para celebrar a data, a marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco sugere duas receitas.

A primeira sugestão é a Gravata ao Pesto de Tomate Seco com Rúcula. Feita com Gravata com Ovos Adria e finalizada com parmesão, a receita rende até 6 porções. A segunda sugestão é a saborosa Lasanha de Porpetinhas, com muito molho de tomate na montagem, a receita vai agradar a todos os paladares e rende até 12 porções. O prato é preparado com a Lasanha Adria.

Turatti realiza bloquinho com cinco horas de open beer e atrações musicais em fevereiro

 

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O mês de fevereiro será de muita animação com o “Bloquinho da Turatti”, evento que promete agitar os sábados com cinco horas de Open Beer, garantindo chope Premium Lager liberado para os foliões. Com programação especial, a iniciativa acontecerá no estacionamento do Palm Open Mall, unidade Turatti Cambeba, com trilha sonora comandada pelo cantor Anderson Monteiro e uma vibrante bateria de samba.

O Bloquinho ocorrerá em todos os sábados de fevereiro (01/02, 08/02, 15/02 e 22/02), sempre das 16h às 22h. Para participar, o abadá pode ser adquirido diretamente em qualquer unidade Turatti, com opções que incluem abadá e cinco horas de open beer por R$ 120 (valor individual por dia) ou R$ 80 para quem optar por curtir a festa sem a bebida liberada. Além disso, há uma ação promocional para aqueles que desejam vivenciar todos os quatro sábados de festa: por R$ 408, os foliões garantem o abadá e acesso ao open beer em todos os dias, com um desconto de 15% para pagamentos via débito ou Pix.

Com uma estrutura planejada para oferecer conforto e segurança, o evento será realizado em um espaço amplo e ao ar livre, garantindo a melhor experiência para os participantes.

Para mais informações sobre ingressos e detalhes do evento, os interessados podem entrar em contato pelo telefone (85) 98184-2829. “O bloquinho chega como uma excelente opção para quem deseja aproveitar a folia carnavalesca com muita animação e uma seleção especial de entretenimento e bebidas premium”, destaca Lissandro Turatti, proprietário do Grupo Turatti.

Estudo comprova que comércio de alimentos no Brasil está mais dinâmico e diversificado

 

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Poucos setores evoluíram tão rapidamente quanto o varejo de alimentos no Brasil. A combinação de pressão inflacionária, retomada do poder de compra e avanços tecnológicos transformou não apenas o perfil do consumidor, mas também as estratégias das empresas. O impacto é visível em formatos como atacarejos, lojas de conveniência e marketplaces digitais, que hoje moldam as compras de alimentos no país.

De acordo com o estudo State of Grocery 2024 da McKinsey, a participação dos atacarejos no faturamento do setor saltou de 27% para 46% em seis anos. Enquanto isso, os hipermercados perderam espaço, representando apenas 11% do mercado atual. 

Andrea Eboli, estrategista de negócios com mais de 25 anos de experiência, fundadora e CEO da oficina de soluções corporativas EDR, destaca o impacto dessas mudanças. “O varejo está em constante adaptação. A segmentação do consumo é uma resposta às necessidades emergentes: economizar no essencial e investir no que traz conveniência ou prazer”, explica.

Expansão dos atacarejos e seu novo público

Com Baqueta, Paulo Calado e Soufhã, Winn Beach Club realiza segundo domingo de Pré na Areia

 

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O Winn Beach Club, situado na Praia do Futuro, segue impulsionando a temporada de verão em Fortaleza com a segunda edição do Pré na Areia. No próximo domingo (2), o evento contará com uma programação especial, trazendo apresentações das bandas Soufhã, às 12h, da Baqueta, às 15h, e do cantor Paulo Calado, às 16h30, garantindo um dia de muita música e animação à beira-mar.

O evento, que já se consolidou como um dos principais pré-carnavais da capital cearense, reúne um público diversificado em um ambiente que combina entretenimento, gastronomia e experiências exclusivas. Além das atrações musicais, o Winn Beach Club oferece um menu especial para a temporada, incluindo a tradicional promoção de kit com três unidades de caranguejo por R$ 32,90, disponível todos os domingos.

Serviço
Pré na Areia — Winn Beach Club
Data: 2 de fevereiro
Hora: Soufhã (às 12h), Baqueta (às 15h) e Paulo Calado (às 16h30)
Endereço: Av. Zezé Diogo, 5531 — Fortaleza–CE
Funcionamento do estabelecimento: todos os dias, a partir das 9h
Cardápio: dguests.com/winnbeachclub
Redes sociais: @winnbeachclub

Assessoria de Imprensa – Winn Beach Club — Capuchino Press

 

Confira os expositores já confirmados para a ProWine São Paulo 2025

 

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A maior feira de vinhos e destilados das Américas já está com os preparativos em ritmo acelerado para a edição de 2025, que acontecerá de 30 de setembro a 02 de outubro no Expo Center Norte, em São Paulo. Com grandes expectativas, a ProWine São Paulo segue superando marcos: em 2024, reuniu mais de 15 mil visitantes profissionais e 1.402 marcas de 34 países, oferecendo uma ampla variedade de produtos e oportunidades de negócios. 

Já estão confirmados para 2025: Adega Alentejana; Adega Cartuxa; Adega Cavalleri; Alexandrion Group; Alma Lusitana; Altos Montes/Sebrae; Amitié; Ansic; Aprovale; Aurora; Bacchus; Barrinhas; Basso; Berkmann; Big Works; Blanic; Bodega Iribarrem; Bodegas Grupo Wine; Bohemia; Adega Box; Brasil Mundi; Cacau Dourado; Cantu Grupo Wine; Casa Flora; Casa Valduga & Ponto Nero; Castas; Caves Europa; Cecconello Vinho; Cerro de Pedra; Courmayeur Espumantes & Vinhos; Decanter; Del Maipo, e Domno.

A lista contará também com: EBV; Elemento Sur; Elevage; Enclos; EZ Dispenser; FFRR Distribuição; Flaks Wines; Freixenet; Futuro; Ganesh; Garibaldi; Grapy; Interfood; Iscam Brasil; Italy’s Wine; Kaike; 

Kochen Azeites; La Pastina; Lemos de Almeida; Loyal Vinhos; Luiz Argenta; Lusovinum; Luzz Cacau; Maturana Winery; Maximo Boschi; Miolo; MMV Importadora; Moet Hennessy; Monte Dictis; Morandé; Mosquita Muerta; Mozart Crystal; Nova Aliança; Obra Prima; Onivino; Overseas; Perez Cruz/ Maipo Family Vineyards; Perini; Piedra Sagrada; Pizzato; Prata; Prime, e Qualimpor.

Crocante, saborosa e dá água na boca

 

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Em 40 minutos, Pilar ensina a preparar uma deliciosa receita de aperitivo com rendimento de até 20 porções. Para colocar a conversa em dia, reunindo amigos e familiares, a coxinha é uma excelente aliada. Aprenda a preparar uma versão diferente com farofa de cracker água e sal. Confira o passo a passo.

Coxinha de galinha empanada com farofa de cracker água e Sal Pilar

Ingredientes:

• 400g de cracker água e sal Pilar
• 2 xícaras de Frango desfiado
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola picada
• 3 dentes de Alho picado
• Sal
• Pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras de Caldo de frango
• 5 xícaras de Farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 litro de Óleo 

Modo de Preparo:

O império vermelho: como o tomate transformou a sociedade e o mundo

 

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No dia 01 de fevereiro, celebramos o Dia do Tomate, um dos ingredientes mais consumidos no mundo e protagonista de uma jornada histórica fascinante. O tomate não apenas revolucionou a gastronomia global, mas também movimenta uma gigantesca cadeia econômica e impacta diretamente a alimentação de bilhões de pessoas. Representando essa importante cultura agrícola, a Associação Tomate BR reforça a relevância desse fruto que se tornou um símbolo da democracia alimentar e do desenvolvimento sustentável.

O tomate em números: uma potência global

Poucos alimentos alcançaram o status do tomate em escala mundial. Atualmente, são produzidas mais de 190 milhões de toneladas de tomate por ano, tornando-o a segunda hortaliça mais cultivada no planeta, atrás apenas da batata.

O Brasil desempenha um papel de destaque nesse cenário, sendo o sexto maior produtor global de tomate, com uma produção anual superior a 1,6 milhões de toneladas (somente na qualidade de tomate industrial). O cultivo emprega milhares de agricultores e movimenta uma extensa cadeia produtiva que envolve desde pequenos produtores até grandes indústrias de alimentos processados.

Do novo mundo para a mesa global

Nutrição inteligente: como alimentos funcionais aumentam o bem-estar e previne doenças

 

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Muito mais do que nutrição básica, esses alimentos são verdadeiras ferramentas para prevenir doenças e melhorar a qualidade de vida. “Os alimentos funcionais além de fornecerem nutrientes, oferecem benefícios metabólicos e fisiológicos que ajudam na manutenção da saúde e na prevenção de doenças crônicas”, explica Mariana Klein Moreira, nutricionista e tutora do curso de Nutrição da Cruzeiro do Sul Virtual.  

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, os alimentos funcionais são aqueles que, além de suas funções nutricionais, produzem efeito benéfico ao organismo, como redução do risco de doenças crônicas, incluindo hipertensão, diabetes e hipercolesterolemia. Esses alimentos se diferenciam dos convencionais, porque atuam diretamente nos processos metabólicos e fisiológicos. “Porém, para que sejam eficazes, precisam fazer parte de uma dieta balanceada e variada, com diferentes grupos alimentares e muitas cores no prato”, alerta a nutricionista. 

Alimentos como chia, cúrcuma, spirulina e kefir são alguns exemplos de superfoods que têm ganhado destaque pelo alto teor de vitaminas, minerais e outros compostos bioativos. Além de promoverem o bem-estar, as superfoods desempenham um papel crucial na prevenção de doenças e no fortalecimento do sistema imunológico. De acordo com Moreira, esses alimentos são verdadeiros aliados na saúde, ajudando a combater a fadiga, melhorar a capacidade cognitiva, acelerar o metabolismo e, até mesmo, aumentar a longevidade.  

A presença de fibras e antioxidantes nesses alimentos é particularmente importante para a microbiota intestinal, que desempenha um papel fundamental na saúde imunológica. “Em períodos de alta incidência de doenças virais, consumir superfoods regularmente pode aumentar a resistência corporal e proteger contra infecções. Além disso, eles atuam como antioxidantes e anti-inflamatórios, ajudando no funcionamento do organismo e a fortalecer o sistema imunológico”, conta a tutora. 

Accor lança novos conceitos gastronômicos e revela guia com 24 marcas de A&B

 

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Como parte de sua estratégia de Entretenimento, Alimentos e Bebidas (em inglês, E&F&B – Entertainment, Food & Beverage), a Accor, líder mundial em hospitalidade, está lançando no Brasil novos conceitos gastronômicos que vão desde a culinária típica italiana e pratos regionais do Brasil a hambúrgueres, comida peruana e opções plant-based.

Entre as novidades está o Lolatella Trattoria, restaurante de culinária italiana que está em implementação no Novotel São Paulo Berrini, e o Base BBQ, dedicado ao churrasco brasileiro, já em operação no Novotel São Paulo Morumbi e com previsão de chegada em breve às unidades Novotel São José dos Campos (SP), Novotel Porto Alegre Três Figueiras (RS) e Novotel Maceió Pajuçara (AL).

Esses conceitos integram o Guia de Conceitos F&B da Accor, que reúne 24 conceitos originais de alimentos e bebidas, adaptados às demandas locais e prontos para implementação em hotéis da rede no Brasil e nos países hispânicos. Com essa iniciativa, a Accor transforma seus bares e restaurantes em pontos de encontro não apenas para hóspedes, mas também para o público local, promovendo novas experiências e aumentando a receita das unidades.

Conhecendo Salta e seu arredores desde o ar

 

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 Aqueles que visitam a província de Salta, no norte argentino, poderão desfrutar de uma nova experiência com uma perspectiva e paisagens únicas, pois desde dezembro começou a operar o Teleférico AlaDelta. unindo os topos dos morros San Bernardo e Ala Delta.

“O Teleférico AlaDelta se soma à infraestrutura turística de Salta que se tornou um destino de referência de nível internacional e no coração do norte argentino. Nossa província, além de suas paisagens, história, tradições e costumes, têm gente que, com sua habilidade e qualidade, nos faz únicos”, manifestou Gustavo Sáenz, governador da província de Salta, durante o ato de inauguração deste novo teleférico.

O empreendimento está a 1.100 metros de altitude e é baseado em um sistema de torre única no morro Las Pavas, conectando os topos dos morros San Bernardo e Ala Delta. O projeto é composto por duas gôndolas com capacidade para quinze pessoas cada e um serviço que, durante dez horas diárias, permite transportar até duzentas pessoas por hora em cada sentido, proporcionando paisagens panorâmicas de Salta e seus arredores.

Prevenção contra intoxicações alimentares começa na escolha dos ingredientes

 

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A Organização Mundial da Saúde (OMS) caracteriza a insegurança alimentar como a condição vivida pelas populações que não possuem acesso permanente ou temporário a alimentos próprios para o consumo, contexto vivenciado por mais de 2 milhões de brasileiros em 2022. Esse cenário, gerado principalmente por questões econômicas, se torna, em conjunto, um agravante de uma crise sanitária envolvendo a intoxicação alimentar, que causa a morte de mais de 600 mil brasileiros por ano, segundo estudo realizado pela OMS em 2024.

O nutrólogo Plínio Cesar, que atende no Centro Clínico do Órion Complex, em Goiânia, explica que o leite ou derivados contaminados, destacando o leite cru, sem a pasteurização é um dos maiores vetores de infecções alimentares. “Consumir essa classe de alimentos sem o devido manuseio pode gerar doenças como tuberculose, brucelose, listeriose, salmonelose, campilobacteriose, hepatite A ou E”, explica o doutor.

Popularmente, o leite cru é visto como mais saudável em relação ao leite longa vida. Porém, é importante saber que mesmo após o ritualístico processo de fervura antes do consumo do leite in natura, o risco de contaminação ainda existe a depender das condições de armazenamento. 

O processo de envase do leite longa vida também é conhecido como UHT, uma abreviação do inglês para ultra-high temperature, ou seja: tratamento do leite com altas temperaturas. Na Marajoara Laticínios, indústria alimentícia do interior de Goiás, em Hidrolândia, com mais de 30 anos de história, o leite in natura é recolhido de produtores rurais parceiros e armazenado em tanques com isolamento térmico. Imediatamente após a chegada do leite, uma amostra do carregamento é submetida à testagem de qualidade. 

A proibição do corante eritrosina pela FDA nos Estados Unidos - devemos nos preocupar?

 

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Apesar de não haver evidência científica de potencial risco a seres humanos, uma petição coletiva, subscrita por entidades de defesa da saúde e do consumidor norte americanas, reivindicou que o corante eritrosina fosse banido de alimentos e medicamentos pelo Food and Drug Administration (FDA). Com os devidos fundamentos legais, a petição foi aceita e o banimento em alimentos passa a valer a partir de janeiro de 2027 naquele país. Há, ainda, um prazo aberto para eventuais objeções.  

A eritrosina é um corante artificial, vermelho, orgânico, sintético utilizado em alimentos, bebidas e medicamentos, com o código INS-127. Amparada pelo estudo da Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), a ingestão diária aceitável (IDA) para a eritrosina é de 0-0,1 mg/kg de massa corporal. Com base nesse valor, por exemplo, um indivíduo de 50 kg poderia ingerir, com segurança, 5 mg por dia. Essa faixa é a mesma adotada no Brasil conforme Instrução Normativa - IN 211, da Anvisa. Essa faixa é estabelecida com base em diversos estudos científicos e toxicológicos em animais e humanos. 

A petição que desencadeou o banimento sustenta que o corante induz câncer em ratos de laboratório e apresenta os estudos científicos que embasaram a decisão. Um estudo que foi considerado relevante para a medida é o de Borzelleca et al. Esse trabalho identificou o aparecimento de tumor de tireoide em ratos machos que receberam altas doses diárias do corante, um total de 1750 mg/kg/dia. O estudo apontou que a doença na tireoide era seguida do aumento da circulação do hormônio tireoestimulante TSH, embora o mecanismo exato do desenvolvimento da doença ainda seja desconhecido5.   

O estudo da JECFA afirma que não é possível associar esses resultados a efeitos tóxicos nos humanos. Primeiramente, as doses utilizadas nos estudos com animais foram muito mais altas que as permitidas e administradas na alimentação humana. Em segundo lugar, os organismos de ratos e humanos são diferentes — em humanos, não há evidência que associe o aumento do TSH ao câncer de tireoide, como acontece nos ratos.  

Dia Nacional do Bolo de Cenoura: celebre esta data com receita exclusiva de Qualy

 

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No dia 3 de fevereiro, o Brasil celebra o Dia Nacional do Bolo de Cenoura, uma verdadeira paixão nacional. Para marcar a data, apresentamos uma versão de fácil preparo, mas deliciosa, deste clássico das casas brasileiras.  
 
Confira o passo a passo preparado por Qualy e celebre esta data com um bolo de cenoura que vai encantar toda a família! 

BOLO DE CENOURA COM CALDA DE BRIGADEIRO 

QUALY CREMOSA SEM SAL 

Rendimento: 18 porções 

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos 

Nível de dificuldade:  

(x) Fácil 

( ) Médio 

( ) Difícil  

Tipo de receita: 

(x) Doce 

(  ) Salgada 

Fim de mês sem grana? A Domino’s resolve com pizza em dobro

 

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A Domino’s Pizza Brasil acaba de ampliar sua promoção mais querida e lança a “Last Chance”, uma oferta especial para o último dia de cada mês. Agora, além das tradicionais terças em dobro, os clientes poderão aproveitar essa condição imperdível também no fim do mês: levando duas pizzas, a de menor valor sai de graça.

“A gente sabe que o fim do mês pode pesar no bolso, mas isso não significa abrir mão de um bom momento com pizza. Queremos oferecer essa vantagem extra para que nossos clientes fechem janeiro da melhor forma possível: comendo bem e economizando”, afirma Gabriel Ferrari, CMO da Domino’s Pizza Brasil.

A promoção é válida para pizzas médias e grandes nos sabores salgados do cardápio, com opções de massas fina, tradicional, borda recheada e super fina (apenas para as grandes). Já para os sabores doces, vale para pizzas médias nas massas pan ou tradicional.

Giovanni Mourão

 

ADM lança a campanha Chef-to-Chef: Inovação culinária para conectar marcas com a geração Z

 

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 Na busca incessante por soluções alimentícias inovadoras que atendam às demandas de consumidores cada vez mais exigentes e informados, a líder na comercialização de grãos, insumos, nutrição humana e animal, ADM, lança sua campanha global Chef-to-Chef: Inovação Inspirada por Chefs. A iniciativa une a experiência de chefs globais da ADM com o poder da criatividade culinária para oferecer soluções para a indústria de alimentos que ajudem a criar valor para o consumidor final e atendam não apenas às necessidades nutricionais, mas também aos valores e preferências culturais das gerações futuras.

Junto a campanha Chef-to-Chef, a ADM lançou o relatório “The Future of Food: A Look into the Culinary Preferences of Upcoming Generations”, em que explora as preferências das novas gerações no âmbito culinário, especialmente a Geração Z (nascidos entre 1997 e 2012), que busca mais do que simples alimentos. Segundo o levantamento, este público não tem o preço e a qualidade entre suas principais considerações, uma vez que o que este público deseja são experiências aliadas a indulgência e aparência, que haja uma conexão emocional com o que consome e um impacto positivo em suas comunidades e no planeta. A campanha Chef-to-Chef destaca a expertise culinária da empresa e como ela pode impulsionar inovações em alimentos que se alinham com os desejos da nova geração de consumidores.

A Geração Z e as novas tendências culinárias

Com mais de 25% da população global composta pela Geração Z, o comportamento de compra dessa faixa etária se distancia das gerações anteriores. Segundo o relatório desenvolvido pela ADM, a Geração Z relaciona a comida a emoções, portanto valoriza a experiência ao se alimentar e o aspecto visual dos pratos que consome. Eles não compram apenas produtos, compram valores que se alinham aos seus ideais. As redes sociais, especialmente plataformas como TikTok e Instagram, têm um papel central na formação das tendências alimentares, permitindo que eles explorem e compartilhem novas culturas, sabores e experiências.

Cerimônia de lançamento da Fruit Attraction acontece nesta sexta-feira (31/01), na Secretaria de Agricultura de SP

 

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Nesta sexta-feira (31/01), às 10h, será realizada a cerimônia de lançamento da segunda edição da Fruit Attraction São Paulo, na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, na capital paulista.
 

Na ocasião, que contará com a presença do secretário executivo da Secretaria de Agricultura, Edson Fernandes, serão apresentadas as novidades da edição 2025 e as expectativas para o segmento de frutas.
 

Em 2024, as vendas externas da fruticultura paulista registraram aumento de 13%, em relação ao ano anterior, superando os US$250 milhões, segundo dados do levantamento do Instituto de Economia Agrícola (IEA - Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA).
 

A Fruit Attraction São Paulo, que acontece de 25 a 27 de março, no São Paulo Expo, se consolida como uma das principais plataformas para o setor de frutas e hortaliças na América Latina.

Marmitas práticas para quem está voltando à rotina

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Com a volta à rotina, deixar marmitas prontas é uma maneira eficaz de manter uma alimentação saudável e organizada. Na hora do preparo, vale ter em vista porções de vegetais variados, proteínas e carboidratos.

 Além da praticidade, as marmitas permitem o melhor controle e aproveitamento dos alimentos, o que diminui o desperdício. Vale sempre consultar um especialista para outras orientações. Que tal planejar o cardápio da semana e facilitar ainda mais a sua rotina de forma saudável?

É possível fazer em casa!  Deixamos abaixo algumas opções de receitas. Acesse o site Receitas Nestlé e confira  milhares de outras ideias, livros e cursos gratuitos. Aproveite!

• Receita de Marmita de Torta de Frango Cremosa com Ninho e Brócolis Refogado

  Ingredientes
  

  Recheio

  1 xícara (chá) de tomates-cereja

  1 xícara (chá) de muçarela em cubos

  2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado

  meia colher (chá) de orégano
  

  Massa

  3 ovos

  meia xícara (chá) de óleo

  10 colheres (sopa) de NINHO® Adulto em Pó

  2 xícaras (chá) de água

  1 colher (chá) de sal

  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  1 colher (sopa) de fermento em pó
  

  Brócolis

  2 maços de brócolis

  5 dentes de alho picados

  4 colheres (sopa) de azeite

  1 colher (chá) de sal
  

  Modo de Preparo
  
  Recheio

  1.Em um recipiente, misture os tomates-cereja, a muçarela, o frango desfiado e o orégano.
  

  Massa

  2.Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o NINHO, a água e o sal até obter uma mistura homogênea.

  3.Transfira para uma tigela e incorpore a farinha de trigo aos poucos. Adicione o fermento delicadamente.

  4.Em um recipiente refratário grande (ou divida em duas assadeiras menores), untada e enfarinhada, despeje metade da massa.

  5.Distribua o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa.

  6.Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40-50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
  

  Brócolis

  7.Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue o alho até dourar levemente e acrescente os floretes de brócolis.

  8.Tempere com sal e cozinhe até que fiquem al dente.
  

• Receita de Marmita de Fricassê de Frango com Arroz e Legumes

Ingredientes

Fricassê

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho, picados

700 g de peito de frango cortado em cubos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de MAGGI® Caldo de Galinha Equilibrium dissolvido

1 cenoura cortada em rodelas

1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite Zero Lactose

1 pitada de pimenta-do-reino

Salsinha fresca picada, para decorar

1 xícara (chá) de batata palha (adicionar após descongelamento)

 

Arroz Integral

1 colher (sopa) de azeite

meia cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) sal

260 g de arroz integral

1 xícaras (chá) e meia de água

 

Legumes ao forno

meia couve-flor

meio maço de brócolis

meia cebola roxa em corte meia lua

meia abobrinha

meia cenoura

meio pimentão amarelo

meio pimentão vermelho

1 colher (sopa) de sal

meia colher (chá) de pimenta-do-reino

meia xícara (chá) de azeite

 

Modo de Preparo

Fricassê

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os cubos de frango e cozinhe até ficarem dourados. Misture a farinha de trigo aos poucos, mexendo para evitar grumos. Adicione o MAGGI Caldo de Galinha Equilibrium gradualmente e continue mexendo até o molho engrossar. Acrescente a cenoura e cozinhe até ficar macia.

2.Adicione o NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose e acerte o tempero. Cozinhe por mais alguns minutos até o frango estar totalmente cozido e o molho na consistência desejada. Sirva quente, decorado com salsinha e batata palha.

Arroz Integral

3.Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue em fogo médio por 2 minutos.

4.Coloque o sal, o arroz e a água fervendo. Mexa e coloque a tampa entreaberta permitindo que o vapor escape. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a água secar e o arroz estiver cozido.

Legumes ao forno

5.Em uma travessa grande que possa ir ao forno, adicione todos os ingredientes e misture bem.

6.Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos ou até todos os legumes estarem assados e suculentos. Na metade do tempo, tire o papel alumínio, mexa e deixe dourar até o restante do tempo.

• Receita de Marmita de Carne Suína, Legumes, Arroz Branco e Feijão

Ingredientes

Carne Suína

1 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal

900 g de lombo suíno cortado em cubos

1 cebola média picada em cubos

3 dentes de alho picados

1 colher (chá) de páprica (doce ou picante, conforme preferência)

meia colher (chá) de pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de MAGGI Caldo de Carne dissolvido

1 colher (sopa) de salsinha picada para decorar

 

Arroz branco

1 colher (sopa) de azeite

meia cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) sal

260 g de arroz branco

1 xícaras (chá) e meia de água

 

Feijão

195 g de feijão

1 folha de louro

1 dente de alho picado

meia cebola picada

1 envelope de MAGGI® Tempero Para Feijão

Água (suficiente para cozinhar o feijão)

 

Legumes ao forno

meia couve-flor

meio maço de brócolis

meia cebola roxa em corte meia lua

meia abobrinha

meia cenoura

meio pimentão amarelo

meio pimentão vermelho

1 colher (sopa) de sal

meia colher (chá) de pimenta-do-reino

meia xícara (chá) de azeite

 

Couve refogada

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho grandes em lâminas

meia colher (sopa) de sal

1 maço de couve-manteiga picado bem fino

Modo de Preparo

Carne Suína

1.Em uma panela grande em fogo médio-alto aqueça o azeite. Adicione os cubos de lombo suíno e frite até que fiquem dourados por todos os lados. Em seguida, adicione a cebola e o alho,

2. Refogue por 4 minutos. Acrescente a páprica, a pimenta e o MAGGI Caldo de Carne dissolvido, misture bem, coloque a tampa deixando uma parte aberta, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a carne estar macia e suculenta. Finalize com a salsinha por cima e sirva.
   

Arroz branco

3.Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue em fogo médio por 2 minutos. Coloque o sal, o arroz e a água fervendo. Mexa e coloque a tampa entreaberta permitindo que o vapor escape. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a água secar e o arroz estiver cozido.

Feijão

4.Em uma panela de pressão, coloque o feijão e cubra com água. Adicione a folha de louro, o alho picado, a cebola picada e o MAGGI Tempero Para Feijão. Feche a tampa e cozinhe em fogo médio até que o feijão fique macio e cozido, adicionando mais água, se necessário, durante o processo. Quando o feijão estiver pronto, retire a folha de louro e sirva.

Legumes ao forno

5.Em uma forma grande coloque todos os ingredientes e misture bem para o tempero ficar em todos os legumes.

6.Leve para assar no forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos ou até todos os ingredientes estarem macios.

Couve refogada

7.Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e o sal, mexa e adicione a couve.

8.Refogue em fogo médio até a couve diminuir de tamanho. Desligue e sirva.

• Receita de Marmita de Picadinho de Carne com Legumes e Penne ao Molho Sugo

 Ingredientes

Picadinho

2 colheres (sopa) de óleo

1 kg de coxão mole em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de cenoura em cubos médios

2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne

2 xícaras (chá) de água quente

1 xícara (chá) de abobrinha em cubos médios

2 colheres (sopa) de salsinha ou cheiro verde

 

Penne ao Sugo

Água

Sal a gosto

meio pacote de macarrão tipo penne

4 tomates grandes maduros, batidos

2 colheres (sopa) de azeite

meia cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 stick de MAGGI® Meu Segredo Tomate e Ervas

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo

Picadinho

1.Em uma panela de pressão aqueça o óleo e coloque a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar muita água

2.Quando dourar, acrescente a cebola e o alho, doure bem. Em seguida, adicione a cenoura, o MAGGI Caldo de Carne e a água quente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar a pressão.

3.Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, junte a abobrinha e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 20 minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.

 

Penne ao Sugo

4.Em uma panela, coloque a água, ferva, adicione o sal e o macarrão. Deixe cozinhar e retire um minuto antes do tempo que diz nas instruções da embalagem. Escorra e reserve.

5.Em um liquidificador bata os tomates e reserve.

6.Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione o alho e misture novamente.

7.Junte o tomate picado, o MAGGI Meu Segredo Tomate e Ervas e refogue até murchar. Adicione os tomates batidos, o sal, a pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até apurar o molho.

8.Retire do fogo e sirva o molho sobre o macarrão já cozido. Finalize com o queijo parmesão na hora de servir.

 novapr.com.br

Xodó de Cozinha recebe Sidarta Ribeiro para falar de saúde mental

 

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A TV Brasil exibe neste sábado (1), às 13h, mais uma edição inédita do programa Xodó de Cozinha. Desta vez, o convidado é o neurocientista e escritor Sidarta Ribeiro. Ao longo da atração, a chef Regina Tchelly conversa com Sidarta sobre saúde mental e as propriedades calmantes do maracujá.

O Brasil é o país com mais pessoas ansiosas no mundo: quase 10% da população sofre de ansiedade. Durante o episódio, Regina e Sidarta batem um papo descontraído e destacam que cozinhar pode ser uma atividade terapêutica.

Enquanto prepara receitas com maracujá - fruta rica em magnésio, que ajuda a controlar o estresse e a ansiedade -, a chef aborda a relação entre saúde mental e culinária. As receitas elaboradas no decorrer do programa são doce de entrecasca de maracujá, bolo de maracujá e chá de folha de maracujá.

O conteúdo original da emissora pública prioriza a alimentação saudável, nutritiva, de baixo custo e com uso integral dos alimentos. O Xodó de Cozinha pode ser acompanhado no YouTube do canal e fica disponível no app TV Brasil Play.

Sidarta Ribeiro é professor titular e um dos fundadores do Instituto do Cérebro da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Tem experiência em neuroetologia, neurobiologia molecular e neurofisiologia dos sistemas.

M. Dias Branco explica qual a melhor farinha para produção do pão francês

 

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No segmento de foodservice, o uso de farinhas adequadas para cada tipo de aplicação tem papel fundamental no resultado do produto entregue ao consumidor final.

O pão francês, por exemplo, um dos alimentos mais populares no mundo, tem formulação que exige o uso da farinha adequada. Ao usar o produto ideal, é possível garantir os principais diferenciais de um pão francês que se destaca:

1. Casca crocante: A casca deve ser dourada e crocante, crosta deve ser fina, levemente rígida, proporcionando um som agradável ao ser quebrada;
2. Pestana definida;
3. Miolo macio: O interior deve ser leve, macio e aerado, com pequenos alvéolos bem distribuídos que indicam uma boa fermentação;
4. Aroma: Deve ter um aroma agradável de pão fresco, que é um indicativo de um bom processo de fermentação;
5. Sabor: O sabor deve ser levemente salgado, equilibrado e sem amargor;
6. Formato: Tradicionalmente, o pão francês tem um formato alongado e levemente arredondado nas pontas.

Para alcançar essas características, a melhor farinha é aquela obtida a partir de trigos de teor médio de proteína, com boa tolerância a processos de fermentação prolongados. Esse tipo de farinha também garante glúten de boa qualidade, essencial para formação da estrutura de um miolo uniforme e elástico. O resultado é um pão com volume adequado e textura macia e aerada. Com isso, utiliza-se uma quantidade mínima, se for necessário, de aditivação. 

Esse tipo de farinha é a mais adequada porque é produzida a partir dos melhores grãos, sendo livre de impurezas e garantindo padronização em todos os processos. Além disso, apresenta características especificas responsáveis pela estrutura da abertura do miolo e mastigabilidade do pão. A capacidade de absorção de água é ideal para a produção de pães com crosta crocante e miolo macio. Além da versatilidade no uso de diversas receitas de panificação.

Açaí Formosa prevê crescimento de 15 % para 2025 e expansão da rede para o interior de São Paulo

 

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Com um faturamento de 60 milhões de reais em 2024, a franquia Açaí Formosa projeta um crescimento de 15% para 2025, impulsionado por um plano de expansão estratégica. Atualmente, a rede opera 126 unidades no estado de São Paulo, onde comercializa cerca de 80 toneladas de açaí por mês. A meta para 2025 é inaugurar uma loja por mês, encerrando o ano com 138 unidades.

A expansão se concentra no interior do estado de São Paulo, com destaque para a instalação de um centro de distribuição em São José do Rio Preto. Isso permitirá atender cidades como Mirassol, Ribeirão Preto, Olímpia e Presidente Prudente entre outras. Após consolidar sua presença no estado, a rede pretende explorar novos mercados em outras regiões do país.

Fundada em 2012 e com entrada no franchising em janeiro de 2022, a franquia aposta em um modelo de negócio acessível. A marca oferece dois formatos de operação, lojas físicas e containers, com investimento inicial a partir de 60 mil reais, retorno estimado em 12 meses e lucratividade de 25%. O faturamento médio mensal das unidades varia entre 40 e 50 mil reais.

Bowl de Cavalinha José Gourmet é opção equilibrada e colorida para semana

 

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A Fui ao Mar é importadora de pescados e tem como proposta navegar por novos sabores. A empresa traz opções diversificadas e entre as oportunidades para inovar no dia a dia. A Fui ao Mar oferece em seu e-commerce recém-lançado, 33 opções de frutos do mar em conserva, selecionados e embalados artesanalmente com os melhores azeites europeus.

Pratos leves e com diversidade de nutrientes também são possíveis com proteínas enlatadas. Os produtos refletem a sustentabilidade da marca, que atua com a sazonalidade dos frutos do mar e o processo manual de pesca e produção por pequenas comunidades locais. Do ato da pesca à embalagem, tudo deve acontecer em 24 horas, o que garante o frescor e o alto índice de nutrientes nos produtos.

Entre as sugestões, opte pelo Bowl de Cavalinha, preparado com José Gourmet e que dá um show de sabor e leveza.

Bowl de cavalinha

Rendimento: 1 porções