Inovação e experiência: tendências que vão transformar o setor gastronômico em 2025

 

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O ano de 2025 promete ser marcante para bares e restaurantes que buscam se destacar por meio da inovação e da experiência oferecida ao cliente. A digitalização no atendimento, o uso de cardápios interativos e a realização de eventos temáticos são algumas das principais apostas que têm tudo para conquistar o público e impulsionar os negócios.

De acordo com um estudo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), o mercado de alimentação fora do lar deve crescer 12% em 2025, impulsionado pela retomada econômica e pela busca por experiências mais completas. Além disso, uma pesquisa da consultoria Deloitte aponta que 73% dos consumidores valorizam estabelecimentos que utilizam tecnologia para facilitar o atendimento e proporcionar conveniência. Esses dados destacam a importância de bares e restaurantes se adequarem às novas expectativas do público.

Segundo Lidiane Bastos, CEO do Grupo Simão, que reúne as marcas Olaplastic e Simão Distribuidora e tem como missão levar praticidade para o dia a dia, a inovação não é apenas um diferencial, mas uma necessidade no setor gastronômico. “Os clientes buscam mais do que apenas uma refeição; eles querem vivenciar momentos que fiquem na memória. Apostar em tendências como cardápios digitais, sistemas automatizados e experiências temáticas é uma maneira de atender a essas demandas, criando um diferencial competitivo e fidelizando o público”, comenta.

Para Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão, a personalização será o grande destaque de 2025. “A experiência personalizada é uma tendência irreversível. Cada vez mais, os consumidores desejam ser tratados de forma única, desde a escolha do prato até o ambiente em que são recebidos. Oferecer essa exclusividade exige criatividade, treinamento da equipe e atenção aos detalhes, o que, no fim, se traduz em aumento de faturamento e fortalecimento da marca”, explica.

Mislene reforça que a adoção dessas práticas pode transformar completamente a forma como bares e restaurantes se conectam com seus clientes. “Inovar não é apenas acompanhar o mercado, mas liderar tendências que criem experiências memoráveis. Essa é a nossa missão para 2025”, conclui.

Confira as principais tendências que devem transformar o setor gastronômico em 2025, segundo as executivas do Grupo Simão:

• Cardápios interativos: Uso de tecnologias como QR Codes e aplicativos que permitem personalizar pedidos e incluir informações sobre ingredientes e calorias.
• Atendimento automatizado: Soluções como totens de autoatendimento e assistentes virtuais para agilizar o processo.
• Eventos temáticos: Criação de noites especiais com decorações exclusivas, menus diferenciados e atividades para envolver o público.
• Sustentabilidade: Uso de embalagens ecológicas e práticas que valorizem ingredientes locais e de origem responsável.
• Experiências sensoriais: Ambientes que utilizam música, iluminação e aromas para criar uma atmosfera imersiva e inesquecível.
  

Carolina Lara