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Neste Dia dos Pais, que acontece no dia 10 de agosto, que tal ir além do óbvio na hora de presentear? No universo dos vinhos, a escolha de um rótulo especial geralmente envolve considerar os gostos do seu pai: suas preferências gastronômicas para uma harmonização perfeita ou os momentos em que ele mais aprecia um bom vinho, seja em celebrações ou em ocasiões mais intimistas. Tradicionalmente, muitos optam por vinhos clássicos, aqueles de regiões renomadas, vinícolas icônicas ou rótulos consagrados, que dificilmente decepcionam. Para os pais que estão começando a explorar o mundo do vinho, a aposta costuma ser em uvas e estilos mais convidativos, geralmente mais macios e frutados ao paladar.
Mas para inovar e surpreender verdadeiramente, a sommelière Thamirys Schneider, da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, sugere uma abordagem diferente: fazer uma escolha mais ousada e fora do convencional. A proposta é ir além do esperado, optando por rótulos que se destacam, seja pela uva pouco conhecida, pelos blends inusitados, ou origem de regiões menos exploradas ou estilos de produção singulares.
Confira abaixo as indicações da sommelière.
- Um Sauvignon Blanc barricado
Um vinho Sauvignon Blanc não é uma sugestão incomum, mas há exemplares com longo amadurecimento em barrica que são totalmente diferenciados. Essa uva branca, bem conhecida pelos seus vinhos jovens, frescos e aromáticos, é uma fruta naturalmente com muitos aromas, por isso os rótulos mais comuns não usam barricas. Com isso, a ousadia na produção de Sauvignon Blanc está em exemplares com 18 meses em barricas de carvalho francês sobre as borras finas, como é o caso do chileno Calyptra Gran Reserva D.O. Cachapoal Valley Sauvignon Blanc 2019. O resultado deste vinho é fora da curva: um Sauvignon Blanc encorpado, volumoso e mais untuoso no paladar, com notas de maracujá maduro, frutas brancas com camadas de baunilha, amêndoas laminadas torradas, caramelo e toques amadeirados. É um vinho com grande complexidade aromática e paladar marcante, com viva acidez, longo e complexo.
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- Um Chianti moderno e ousado
Na Itália, a Toscana é uma região emblemática quando o assunto é vinho, e a D.O.C.G. Chianti é uma denominação símbolo desta região. Se a proposta é sair do que é comum, vale incluir rótulos especiais da região como o Piccini D.O.C.G. Chianti 2023. A proposta desta produção uniu dinamismo, ousadia e tradição para criar este exemplar que é considerado o Chianti do século XXI. Tradicionalmente, os vinhos Chianti tem um sabor mais seco, acidez vibrante e com taninos mais perceptíveis, tornando-os ótimas opções gastronômicas.
Um dos grandes desafios da vinícola Tenute Piccini foi transformar o vinho Chianti, um dos vinhos italianos mais tradicionais, em um vinho jovem, moderno e dinâmico, provando sua capacidade de inovação e contínuo dinamismo.
O resultado é um exemplar fácil de degustar e agradar. No nariz, é aromático, com notas de frutas vermelhas maduras com sutil toque de ervas. Na boca, tem boa estrutura, grande concentração frutada, com taninos médios, acidez refrescante e textura muito macia.
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- Um Douro inspirado no Novo Mundo
Os vinhos tintos do Douro, Portugal, são conhecidos pela sua intensidade, elegância, estrutura robusta, taninos firmes, acidez presente e sua mineralidade símbolo da região. Para inovar, o exemplar Lagar de Burmester Reserva D.O.C. Douro Tinto 2021 é uma opção interessante, pois consiste num tinto inspirado nos potentes e concentrados tintos californianos, principalmente os que têm Zinfandel em sua composição, assim como os grandes Malbecs argentinos com passagem por barrica, mas sem perder a elegância, maciez e o frescor dos vinhos do Douro.
É um exemplar elaborado com as uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz que amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. No nariz, apresenta aromas ricos e complexos de frutas pretas, cacau, baunilha com toques de especiarias. Na boca, tem grande corpo, boa estrutura, taninos maduros, textura aveludada, acidez média para alta que traz agradável frescor e prolonga o final.
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- Um blend diferenciado
Elaborada pela chilena Viña Ventisquero, o rótulo Vertice é um projeto ousado liderado por dois grandes nomes no mundo do vinho: Felipe Tosso, enólogo chefe da Viña Ventisquero, e John Duval, enólogo australiano de renome internacional. O nome Vértice representa justamente esse ponto culminante, o encontro de dois enólogos que são referências no mundo do vinho. E também o encontro fora do convencional de duas variedades que se tornaram símbolo de Apalta, Carménère e Syrah.
O Vertice Limited Edition Valle De Apalta 2021 é um blend ousado do vinhedo premium da parte mais alta (quase 500 m de altitude), onde cada uva vem de um único bloco do vinhedo de La Roblería, no Vale de Apalta, um pequeno vale do Colchagua, que se tornou um paraíso para as uvas Carménère e Syrah. Para compor a intensidade de sua história e assinatura deste exemplar, o vinho amadureceu por 22 meses em barricas de carvalho francês de 300 L, sendo 40% em barricas novas e 60% em barricas de segundo e terceiro uso. Depois, ficou mais 14 meses envelhecendo em garrafa antes de ser comercializado.
Consiste num exemplar com camadas aromáticas bem marcadas revelando notas de frutas vermelhas maduras, pimenta preta, especiarias doces, chocolate, notas terrosas e toque de grafite. Na boca, é profundo, encorpado, apresenta grande estrutura, taninos marcantes e acidez média-alta em gloriosa harmonia e equilíbrio. Um vinho que safra após safra coleciona premiações.
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- Vinhos californianos criativos
A Califórnia (EUA) surpreende o mundo do vinho com sua liberdade criativa, um laboratório instigante de blends de uvas e regiões, com diferentes estilos e assinaturas. O Abstract California 2022 é uma colagem de centenas de lotes, cada um degustado, misturado e novamente degustado para determinar a versão final. Cada lote conta sua própria história, mas, misturados, tornam-se parte da saga Abstract.
Uma das muitas definições da palavra "abstrato" é um resumo de algo maior, abrangendo os elementos cruciais, facilitando a compreensão imediata. Abstract, à sua maneira, é um resumo da missão vinícola e da identidade da Orin Swift. Ele sempre terá a característica de drinkability da Orin Swift, composto por frutas de vinhedos de qualidade em toda a Califórnia, e gera conversas seja sobre o vinho ou o rótulo.
Para quem não conhece a Orin Swift, Abstract é um bom ponto de partida. Ele apresenta aromas abstratos por excelência, mas com um toque mais melancólico: notas de ameixa preta madura, cacau, pimenta-do-reino, cedro, cogumelo seco, almíscar de solo florestal e carvalho doce. A entrada é permeada e inundada por notas de geleia de mirtilo com toque herbáceo e balsâmico. Um vinho brilhante e envolvente no paladar.
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