Receita de pastel de carne com amendoim

 

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Cada receita apresentada pela Santa Helena Alimentos é uma homenagem à brasilidade, destacando não apenas a versatilidade do amendoim, mas também a sua profunda conexão com as raízes da nossa terra. Confira a receita de pastel de carne com amendoim abaixo, que é considerada de dificuldade média e rende 12 porções.  

Ingredientes 

Para a massa:  

• 500g de farinha de trigo 

• 1 colher de sopa de óleo vegetal 

• 1 colher de sopa de cachaça (opcional, para deixar a massa mais crocante) 

• 1 colher de chá de sal 

• Água morna (quanto baste para dar o ponto)  

Para o recheio:  

• 500g de carne moída (patinho ou alcatra) 

• 1 cebola grande picada 

• 2 dentes de alho picados 

• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado 

• 1/2 xícara de amendoim torrado e despeliculado sem sal Santa Helena 

• 1/2 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado 

• Sal e pimenta a gosto 

• Óleo para refogar  

Para a fritura: 

• Óleo vegetal (quantidade suficiente para fritar os pastéis)  

Preparo 

1. Preparando a massa: 

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. 

• Adicione o óleo e a cachaça (se estiver usando). 

• Aos poucos, adicione a água morna, misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. 

• Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica. 

• Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.  

1. Preparando o recheio: 

• Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. 

• Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. 

• Acrescente o tomate picado e cozinhe até que o líquido do tomate evapore. 

• Tempere com sal e pimenta a gosto. 

• Adicione o amendoim torrado e despeliculado Santa Helena, misturando bem. 

• Finalize com o cheiro-verde picado. 

• Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis.  

1. Montando os pastéis: 

• Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina. 

• Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado. 

• Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa. 

• Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.  

1. Fritando os pastéis: 

• Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira até atingir a temperatura de 180 °C. 

• Frite os pastéis aos poucos, de cada vez, até ficarem dourados e crocantes. 

• Escorra os pastéis em papel toalha para remover o excesso de óleo.  

1. Servindo: 

• Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molho de pimenta, vinagrete ou outro molhinho de sua preferência.  

• Dica especial 

Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar os pastéis para evitar que a massa fique úmida. 

Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas ou queijo. 

• Toque especial 

Use o amendoim torrado e despeliculado Santa Helena para realçar ainda mais o sabor do recheio. 

• Combina pós-refeição 

Finalize com Paçoquita, a clássica e deliciosa!  

• Veja o vídeo da receita abaixo: 

﷟HYPERLINK "https://www.youtube.com/watch?v=m55jTW0jiaQ" 

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