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Para o brasileiro, poucas combinações são tão afetivas e representam tão bem a cultura nacional quanto o arroz com feijão. Presente no prato de milhões de pessoas todos os dias, o feijão é um alimento cheio de histórias, sabores e benefícios, e vai muito além do básico. Democrático e versátil, o grão pode ser protagonista de preparos diversos, de clássicos regionais a pratos modernos e nutritivos.
Com mais de 40 mil variedades catalogadas no mundo, o feijão também é um aliado da saúde. Rico em fibras, proteínas e com baixo índice glicêmico, ele contribui para uma digestão mais eficiente, prolonga a saciedade e auxilia no controle do colesterol e do apetite, sendo um importante parceiro de quem busca uma alimentação equilibrada.
Feijão Carioca
O mais popular entre os brasileiros, tem grãos arredondados e coloração bege com listras marrons. Cozinha rápido, rende um caldo saboroso e acompanha muito bem o arroz branco no dia a dia. Também combina com carnes grelhadas, frango ensopado e até peixe. É fonte de cobre, molibdênio e fitonutrientes que auxiliam na prevenção de doenças, além de melhorar o trânsito intestinal.
Feijão Preto
Queridinho do Sudeste e Sul, brilha na tradicional feijoada e vai bem também em pratos como o chilli mexicano ou acompanhando arroz soltinho com farofa. Possui sabor marcante, alto teor de ferro, magnésio, ácido fólico e ainda pequenas quantidades de ômega 3, que ajuda a cuidar do coração.
Feijão Branco
Com grãos alongados e sabor mais suave, é ideal para receitas leves e nutritivas, como sopas, saladas e o cassoulet. Rico em antioxidantes e faseolamina — substância que auxilia em dietas de controle de peso —, também é fonte de minerais como zinco, cálcio, magnésio e ferro. Seu consumo fortalece a imunidade e ajuda a retardar o envelhecimento celular.
Feijão Vermelho
De grãos maiores e cor intensa, o feijão vermelho se destaca em saladas frias e pratos com carnes vermelhas. Fonte de vitamina K, protege o sistema nervoso e ajuda a combater os radicais livres. Também possui alto teor de fibras, contribuindo para a saciedade e a prevenção de enxaquecas e cálculos renais.
Seja para uma refeição rápida durante a semana ou para pratos mais elaborados, o feijão é um ingrediente que combina nutrição, sabor e afeto, e continua sendo o grande protagonista das mesas brasileiras. A seguir, confira uma receita especialmente compartilhada pela marca Meu Biju, que pode te ajudar a redescobrir o valor do feijão em seu prato.
Ingredientes
– 500 g de Feijão Branco Meu Biju
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola cortada em cubos
– 3 dentes de alho amassados
– 200 g de linguiça calabresa cortada em meia-lua
– 180 g de paio cortado em rodelas
– 180 g de charque dessalgado cortado em cubos médios
– Sal a gosto
– ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho
– Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o Feijão Branco Meu Biju de
acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela fria, coloque a
manteiga, a cebola, os dentes de alho e refogue bem, pingando água aos
poucos, para não deixar queimar e prolongar o processo de fritura,
intensificando o sabor da receita. Depois,
Depois que o feijão já estiver cozido, pegue duas conchas só de grãos, com 1/4 de xícara de caldo, e bata ainda quente no liquidificador até se tornar um creme uniforme. Despeje na panela com as carnes refogadas, acrescente o feijão e deixe ferver por 5 minutos. Coloque o sal, a pimenta-biquinho, prove e veja se é necessário acertar alguma coisa. Finalize com salsinha fresca picada e, para complementar o sabor, arroz e farofa caem muito bem como acompanhamento.
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