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Na próxima
sexta-feira (13), o Brasil celebra o Dia Nacional da Cachaça, data que
marca a liberação da produção e comercialização da bebida em 1661. A
cachaça, originalmente brasileira, conquistou a coquetelaria
internacional, sendo reconhecida
como um símbolo nacional. Atualmente, sua produção é regulamentada por
lei e segue rigorosos padrões de qualidade.
No Brasil, o
processo de fiscalização conduzido pelos auditores fiscais federais
agropecuários (AFFAs) garante que cada garrafa chegue ao consumidor
dentro dos requisitos legais de identidade e qualidade. Esses
profissionais, ligados ao Ministério da
Agricultura e Pecuária (Mapa), desempenham um papel crucial na proteção
do consumidor e na manutenção da autenticidade da bebida.
José Antônio Simon, AFFA na área de bebidas, garante a retirada do mercado a partir da identificação dos produtos fraudulentos. “A nossa fiscalização abrange desde o registro dos estabelecimentos e produtos até o controle da qualidade nas fases de produção e comercialização. No caso da cachaça, por exemplo, seguimos o padrão de identidade e qualidade (PIQ), que envolve a verificação do teor alcoólico e do coeficiente de congêneres - que refere-se à quantidade de compostos químicos além do etanol em bebidas alcoólicas”
Com uma capacidade de produção que pode alcançar até 1,2 bilhão de litros anuais, o Brasil se destaca não apenas pelo volume. Em 2023, foram produzidos cerca de 226 milhões de litros, com o Sudeste, especialmente Minas Gerais, concentrando a maior parte dessa produção. As exportações brasileiras de cachaça também atingiram um marco importante em 2023, superando 20 milhões de dólares.
Uma das formas
mais eficazes de evitar o consumo de produtos adulterados é optar por
aqueles provenientes de empresas devidamente registradas, que possuem
responsáveis técnicos. Isso assegura que o produto é controlado em todas
as etapas, desde a
produção pela empresa até a fiscalização estatal, realizada pelo
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)”, completa
José Antônio.
CONTATO ASSESSORIA| FSB Holding/Anffa Sindical
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