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Na hora de elaborar cardápios para as festas de fim de ano, as sobremesas têm um lugar de grande destaque. Afinal, o momento mais esperado desses encontros é protagonizado exatamente pelos doces que servimos ao final da ceia. Para dar uma mãozinha no planejamento e facilitar os trabalhos como “Chef de Cozinha por uma Noite”, as marcas Mix e Selecta (Duas Rodas) selecionaram três receitas que prometem deixar os convidados com água na boca.
Veja, abaixo, as sugestões de sobremesa, o passo-a-passo, os ingredientes utilizados e o modo de preparar essas criações gastronômicas que tornarão a sua confraternização impecável.
Bolo de Reis
Rendimento: 1 unidade
Tempo de Preparo: 1h30
Ingredientes
- 115g ou 3/4 de xícara (chá) de damasco picado
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas pretas
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas brancas
- 120ml ou 1/2 xícara (chá) de rum ou licor da sua preferência
- 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 270g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 100g ou 5 unidades de gemas de ovos
- 10g ou 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela e noz moscada)
- 240g ou 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
- 15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 175g ou 5 claras em neve
- Fondant Mix a gosto
Modo de preparo
- Deixe os damascos e as passas de molho no rum.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias.
- Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia.
- Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas. Misture bem.
- Por último, as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente até homogeneizar.
- Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Deixe esfriar.
- Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência
Torta de Maçã com Canela
Rendimento: 1 unidade de 22 cm
Tempo de Preparo: 2 horas
Massa
Ingredientes
- 150g ou 1 e ½ xicara (chá) de manteiga ou margarina gelada e em cubos
- 2 ovos
- 45g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 300g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3ml Aroma de Baunilha Mix
Modo de preparo
- Em uma vasilha coloque a farinha, açúcar e misture.
- Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Cuidado para não sovar demais e amolecer a massa.
- Sobre a farofa, acrescente os ovos ligeiramente batidos e sove apenas para ficar homogêneo.
- Coloque em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Separe 1/3 da massa para fazer a tampa da torta e deixe na geladeira.
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e, em seguida, coloque na forma.
- Leve novamente para gelar por 30 minutos.
- Fure com um garfo o fundo da massa e leve para pré-assar por 180° C por 15 minutos.
- Retire da forma e reserve.
Recheio
Ingredientes
- 500g ou 4 unidades maçã fuji ou gala
- 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar
- 500ml ou 2 xícaras (chá) de água
- 200g ou 1 xícara (chá) de Creme de Confeiteiro Mix
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela coloque as maçãs, o açúcar, a canela e água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após abrir fervura.
- Acrescente o creme de confeiteiro e mexa até dar ponto.
- Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até dissolver totalmente.
- Reserve fechado até esfriar em temperatura ambiente.
Finalização
Ingredientes
- 1 ovo
- 20ml ou 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
- Sobre a massa aplique todo o recheio, reserve.
- Misture o ovo com água e pincele nas laterais para ajudar a colar a tampa.
- Com a massa que estava reservada e gelada, faça tiras e entrelace.
- Finalize aplicando com pincel o ovo por toda a treliça.
- Leve ao forno 180º C por 15 minutos para finalizar o assamento.
Pinheirinhos Trufados
Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: 1h30
Ingredientes
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
- 12 casquinhas crocantes para sorvete
- Miçangas Mix nas cores verde e vermelho
- Corante para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur na cor verde
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Recheio Sabor Chocomalte Selecta Namur
Modo de preparo
- Derreta a cobertura seguindo as instruções da embalagem.
- Dívida em dois recipientes.
- Em um deles, aplique o corante para chocolate na cor verde e misture bem.
- Cubra as casquinhas por dentro com uma fina camada da cobertura branca e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para a cobertura cristalizar.
- Recheie as casquinhas com o recheio chocomalte. Feche os cones com a cobertura derretida.
- Cubra algumas casquinhas com a cobertura colorida e outras com a cobertura branca.
- Finalize com as miçangas.
- Para o acabamento, polvilhe com uma peneira, o açúcar gelado para dar efeito nevado.
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