Sobremesas de Natal: pudim de chocolate com farofa de castanhas e nibs de cacau

 

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Aprenda como fazer um delicioso pudim de chocolate com farofa de castanhas e nibs de cacau para compor o cardápio de sobremesas da Ceia de Natal. O doce foi elaborado pela nutricionista Alessandra Luglio especialmente para A Tal da Castanha. 

Na lista de ingredientes usamos o leite de castanha de caju com coco que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. A mistura tropical é orgânica, sem gomas e zero aditivos artificiais. Confira o passo a passo. 

Ingredientes para o pudim:

• 500 ml de leite de castanha de caju com Coco da A Tal da Castanha;
• 200 ml de leite de coco culinário (1 vidro);
• ½  xícara + 2 col. de açúcar mascavo;
• Uma pitada de sal;
• 4 col. de sopa de cacau em pó;
• 1 xícara de chocolate amargo sem leite picado;
• 2 colheres de sopa de ágar-ágar.

Para a farofa:

• ½  xícara de chá de farinha de mandioca torrada;
• ½  xícara de castanha de caju torrada sem sal;
• ½  xícara de manteiga de cacau ou óleo de coco;
• ½  xícara de açúcar mascavo;
• 1 pitada de sal;
• 2 col. de sopa de nibs de cacau.
  

Modo de preparo:

Para o pudim 

1. Misture o leite com o leite de coco culinário, o açúcar e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio. 
2. Em uma tigela, bata o cacau em pó com quatro colheres de sopa de água até ficar sem grumos, depois despeje na mistura de leite e mexa. 
3. Adicione o chocolate picado e mexa até dissolver.
4. Coloque o ágar-ágar em um copo, adicione uma colher de sopa de água, mexa e despeje na mistura de chocolate. 
5. Depois deixe a mistura ferver por um a dois minutos e despeje em uma travessa refratária ou forma pequena com furo no meio, deixe esfriar completamente e deixe descansar na geladeira de três a quatro horas.

Para a farofa: 

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção dos nibs de cacau, com a manteiga de cacau picada ou o óleo de coco já líquido ou cremoso. 
3. 3. Espalhe a mistura sobre a assadeira de forma uniforme e leve para assar em forno médio, mexendo às vezes para dourar de forma uniforme. 
4. Deixe esfriar e adicione os nibs de cacau. 
5. Desenforme o pudim em um prato e salpique-o com a farofa que pode também ser servida à parte.

Fonte: Visar Planejamento