Vinhos e queijos: o match mais que perfeito!

 

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Confira as dicas da Érika Líbero para alguns dos principais tipos de queijo e para tábuas de queijos. 

Minas Frescal

O Queijos Minas Frescal é um queijo bem leve, então aposte em vinhos leves também com um Sauvignon Blanc que é muito aromático.

Dica da Somm: Tempere o queijo com azeite e orégano para a harmonização ficar ainda mais certeira.

Brie

Este queijo de massa mole e mofo branco tem bastante personalidade. Aposte em um bom Pinot Noir.

Dica da Somm: Sirva o Brie com geleia de frutas vermelhas para uma harmonização mais interessante. Se a geleia for de frutas amarelas, harmonize com um Chardonnay.

Gouda

O queijo Gouda combina bem com vinhos tintos de corpo médio. A sugestão é um italiano com a uva Primitivo. 

Dica da Somm: Se quiser inovar, harmonize com um tinto Californiano feito com a uva Zinfandel (Zinfandel é o outro nome da Primitivo).

Parmesão

É um queijo com mais gordura e intensidade de sabor, aqui você pode harmonizar com toda a intensidade do Malbec.

Dica da Somm: Aqui também vale outros vinhos com corpo médio ou encorpados como um Cabernet Sauvignon, Merlot ou Bordeaux.

Gorgonzola

Os queijos de mofo azul são mais fortes e mais salgados. A sugestão é um bom branco feito com a Gewürztraminer.

Dica da Somm: Minha outra sugestão é acompanhar o gorgonzola com um bom Vinho do Porto. Adicione um pouco de geleia de morango no queijo para um toque especial.

Tábua de queijos

Se optar por uma tábua de queijos e estiver na dúvida entre qual dos vinhos escolher, um Espumante Brut será o melhor aliado.

Dica da Somm: Escolha um Espumante Brut feito pelo método tradicional (o mesmo método usado para fazer o Champagne). São mais cremosos e aromáticos. Acompanhe a tábua com pães diversos.

Érika Líbero destaca também: "Se você tem dúvidas sobre as uvas dos vinhos, preparei o Mapa das Uvas. É um curso prático sobre 20 uvas diferentes, brancas e tintas, com informações de degustação, dicas de como escolher e sugestões de harmonizações. https://bit.ly/MapaDasUvas "

Fonte: suzanacomunica.com.br