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Fazer sushi em casa deixou de ser um desafio reservado aos chefs. O prato japonês, que se tornou parte da rotina dos brasileiros, pode ser preparado com facilidade quando se entende a importância de cada etapa e se tem à disposição os ingredientes certos. Hoje, marcas nacionais já oferecem produtos que antes só eram encontrados em empórios especializados, tornando possível reproduzir a técnica tradicional com praticidade.
A Sakura, referência no país em produtos para culinária asiática, reúne em seu portfólio todos os itens necessários para preparar sushi em casa, do arroz ideal ao molho que finaliza o prato. A seguir, um passo a passo para montar sua própria bancada japonesa e entender como cada elemento contribui para o sabor e a textura que definem o sushi.
O arroz: o início de tudo
O arroz é o coração do sushi. A escolha do tipo certo faz toda a diferença, já que ele deve ficar firme e levemente pegajoso para se moldar com facilidade. Os tipos Koshihikari e Sasanishiki são os mais indicados por apresentarem grãos curtos e brilhantes, além de textura uniforme.
Comece lavando o arroz em água corrente até que o líquido fique quase transparente, removendo o excesso de amido. Em seguida, cozinhe na proporção de uma parte de arroz para uma parte e um quarto de água. Assim que estiver pronto, ainda morno, misture o Tempero para Sushi Sakura, que combina vinagre, açúcar e sal na medida certa. Espalhe o arroz em uma travessa e abanando levemente para esfriar. O objetivo é deixá-lo solto e brilhante, sem que resseque.
Os recheios e a montagem
