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Uma boa massa faz a alegria da família inteira, além de ser versátil e saborosa. Atualmente é possível encontrar várias opções no mercado e isso facilita a vida de quem não tem tempo de cozinhar, mas preparar uma massa fresca é mais simples do que parece.
O chef Melchior preparou um passo a passo com dicas para acertar no preparo de uma massa fresca e versátil, que pode ser utilizada para preparar diversos pratos. Um deles é o rondelli que foi escolhido pelo chef por ser delicioso.
Rondelli Caseiro
Por chef Melchior Neto
INGREDIENTES
Massa
300g de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de curcuma
1 pitada de sal
2 xícaras de molho de tomate para a montagem
Recheio
250g de presunto fatiado
350g de muçarela fatiada
200g de requeijão
50g parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture a farinha
com o sal e a cúrcuma. Faça um buraco no meio e coloque os ovos. Comece
misturando os ovos com um garfo, sempre no sentido horário de dentro
para fora incorporando a farinha. Transfira para a bancada, sove por
mais uns 10 minutos até ficar lisa e deixe descansar 30 minutos
embrulhada no plástico filme antes de abrir a massa.
MONTAGEM
Junte as tiras de massa na bancada
(cozidas por 3 minutos em água fervente) , passe requeijão e coloque uma
camada de presunto e muçarela, e enrole como um rocambole. Corte em
tiras de dois dedos. Em um refratário espalhe uma parte do molho de
tomate e acomode as fatias do rondelli. Cubra com o restante do molho,
muçarela e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 20
minutos.
Serviço:
Gema Restaurante
Endereço: Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SP
Horário de funcionamento: das 11h às 19h
Delivery e Drive Thru: 4436-3773/ 94357 8437 (Whatsapp)
Botequim Carioca
Endereço: Rua Santo André, 524 - Vila Assunção, Santo André – SP
Horário de funcionamento: das 11h às 19h
Delivery e Drive Thru: 4436-8821
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