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Na segunda, (20/01), é comemorado o Dia Mundial do Queijo, um dos produtos mais queridos e consumidos no país. Segundo os dados da Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq), o consumo por pessoa aqui é de 5,6 quilos por ano. No sofisticado restaurante italiano Alloro al Miramar, situado no cinco estrelas Miramar by Windsor, em Copacabana, no Rio, o ingrediente faz parte de alguns pratos do novo cardápio do chef Michele Petenzi. Dentre eles, o ravioles della Val Varaita (massa de batata com fonduta de queijo do Vale do Testo e avelã), inédito na cidade, e ao custo de R$83 + taxa.
“O ravioles é uma grande surpresa do novo menu e que está sendo bastante elogiado. É uma massa fresca e feita no próprio restaurante e o queijo, que vem da região do Vale do Testo, em Santa Catarina, é um dos diferenciais desse prato. Há uma grande variedade de queijos produzidos no Brasil, com sabores diferenciados e que precisam ser valorizados”, diz o italiano Michele Petenzi, que buscou a inspiração para a criação do novo menu em suas últimas férias, quando visitou a Itália e trouxe algumas novidades, principalmente da região Norte do país, onde nasceu.
Para a data, o chef também sugere a seleção de queijos brasileiros acompanhada de geleias caseiras, que pode ser servida como entrada ou na sobremesa e custa R$ 69 + taxa.
Serviço:
Restaurante Alloro al Miramar
Endereço - Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.
Tel: (21) 2195-6213.
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 23h. Sábados, domingos e feriados, das 12h30 às 23h.
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