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Essa receita é perfeita para quem procura uma opção diferente de sanduíche, trazendo o sabor acentuado do camarão, a leve acidez do limão siciliano e o sabor adocicado da manga. Uma combinação perfeita criada por Marcelo Politi– responsável por trazer as operações do Hard Rock Café para o Brasil.
Club Sandwich de Camarão com Manga
Ingredientes:
10 camarões grandes
6 fatias de pão de forma
3 colheres de sopa de maionese
1 punhado de salsinha picada
Suco de 1 limão siciliano
1 manga fatiada
Folhas de alface
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite.
Cozinhe os camarões por cerca de 1 minuto de cada lado até fizrem dourados e adicione salsinha e suco de limão siciliano. Reserve.
Misture a maionese com salsinha picada, suco de limão siciliano, sal e pimenta. Reserve.
Torre as fatias de pão de forma até ficarem douradas e crocantes. Espalhe a maionese verde em quatro das seis torradas.
Coloque uma folha de alface em cada torrada com maionese, seguida de uma camada de camarões e fatias de manga. Cubra com outra torrada com maionese, repetindo as camadas.
Finalize com a última fatia de pão, sem maionese, para fechar o sanduíche. Corte o sanduíche ao meio, prenda com palitos e sirva com batatas chips.
*Marcelo Politi
Sobre Marcelo Politi - formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d’Hôtellerie), na Suiça e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hotéis francesa Sofitel no Brasil. Foi responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café no Brasil e gerenciou mais de 500 funcionários. O empresário é fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de negócios de alimentação, por meio de cursos de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um negócio que tenha comida como serviço.
Sobre a Politi Academy ( https://politiacademy.com.br/ ) - fundada há cinco anos, a plataforma tem à frente o especialista em negócios gastronômicos Marcelo Politi. Por meio de técnicas de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros ensinamentos, o mentor já auxiliou mais de 3.000 empresários do setor de food service. O principal objetivo é trazer lucro, liberdade financeira, qualidade de vida e crescimento exponencial aos seus mentorados. Por meio da Politi Academy também acontece anualmente o movimento Acelera Food Nation, que reúne grandes nomes da gastronomia em um evento focado em aceleração de negócios do setor.
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