quinta-feira, 7 de setembro de 2023

Receitas de primavera: 8 opções saudáveis para incluir na dieta com os ingredientes da estação

 

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A escolha por frutas, verduras e legumes que se encontram em período de alta safra, pode trazer vantagens que vão muito além da economia. Ao optar por alimentos como abóbora, berinjela, mostarda, couve-flor, brócolis, tomate, morango e abacaxi, por exemplo, que têm maior oferta durante a primavera, é possível encontrá-los mais frescos, saborosos e nutritivos, já que não precisam ser transportados por longas distâncias – como os que vêm de outros países – e certamente receberam menor quantidade de aditivos químicos para sua produção.

Por isso, pensando em contribuir com uma boa dose de inspiração e criatividade, a Josapar, dona de marcas como Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, preparou uma série de receitas saudáveis que levam estes alimentos entre seus ingredientes principais. Confira:

7 Cereais com castanha e abóbora

Ingredientes

- 80 g de abóbora pescoço
- 16 tomates-cereja higienizados (180 g)
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho picados (5 g)
- 1/2 xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju (60 g)
- 1/2 xícara (chá) de avelãs (50 g)
- 2 xícaras (chá) de Tio João 7 Cereais + Soja (300 g)
- 1/2 cebola picada (90 g)
- 10 folhas de manjericão higienizadas
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) vinagre balsâmico (10 ml)
- 12 folhas de rúcula higienizadas

Modo de preparo

Fatie a abóbora em lâminas finas e reserve. Corte os tomates em 4 partes, tempere-os com sal, metade do alho e 2 colheres (sopa) do azeite e reserve. Toste as castanhas e as avelãs em forno preaquecido a 200° C por 5 minutos e pique-as grosseiramente.
Em uma panela semiaberta, cozinhe o 7 Cereais + Soja em 5 xícaras (chá) de água e sal por 30 minutos ou até a água secar. Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue o alho restante. Acrescente a cebola e refogue até dourar. Junte o 7 Cereais + Soja, as castanhas, as avelãs e o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em uma tigela, bata o vinagre balsâmico com sal e o azeite restante com um batedor de arame ou garfo até emulsionar e ficar homogêneo. Reserve.
Forre o fundo de um prato com as fatias de abóbora, decore com folhas de rúcula e tomatinhos e monte no meio o arroz. Tempere as folhas e a abóbora com o molho de vinagre balsâmico e sirva em seguida. 

Arroz integral com berinjela assada

Ingredientes

- 2 berinjelas (500 g)
- Sal
- 5 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 galho de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João Integral
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 100 g de queijo minas padrão

Modo de preparo

Com o auxílio de um descascador de legumes, descasque as berinjelas. Corte-as em tiras finas com cerca de 5 cm de comprimento. Coloque-as em um escorredor de macarrão, polvilhe 2 colheres (chá) de sal e deixe-as por 30 minutos para escorrer sua umidade. Após esse tempo, disponha-as em um refratário untado com 3 colheres (sopa) de azeite, de forma a ficarem espalhadas, mas não sobrepostas. Se necessário, distribua-as em dois refratários. Leve-as ao forno preaquecido (180° C) por 40 minutos ou até que estejam assadas e levemente crocantes.
Enquanto isso, em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e doure o alho.
Acrescente 2 ½ xícaras (chá) de água fervente (500 ml), o alecrim, o louro, a canela e tempere com sal. Acrescente o arroz e cozinhe com a panela semitampada por 20 minutos ou até que toda a água tenha evaporado. Transfira o arroz para o refratário onde assou as berinjelas. Remova as especiarias, junte o vinagre balsâmico, acerte o sal e finalize com o queijo cortado em cubos.

Salada de 7 Grãos com mostarda e mel

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de Tio João 7 Grãos com Quinoa
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de queijo minas picado
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- Tomates-cereja a gosto
- Minifolhas de agrião a gosto

Modo de preparo

Para preparar a salada, em uma panela ferva a água e acrescente o Tio João 7 Grãos com Quinoa. Tempere com sal, baixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos. Acrescente o queijo e reserve.

Para o molho, em um recipiente adicione a mostarda, o suco de limão, o mel, o azeite, misture e reserve.

Para a montagem, sobre o prato, coloque o arroz dentro de um aro, decore com os tomates-cereja e as minifolhas de agrião. Sirva com o molho.

8 Grãos com Quinoa, manjericão e legumes salteados

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de 8 Grãos com Quinoa Meu Biju
- 1 fio de Azeite Nova Oliva
- ½ cebola picada
- 100 g de abobrinha cortada em cubos pequenos
- 100 g de cenoura cortada em cubos pequenos
- 100 g de berinjela cortada em cubos pequenos
- 50 g de vagem cortada em cubos pequenos
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de manjericão

Modo de preparo

Cozinhe o 8 Grãos com Quinoa Meu Biju conforme embalagem e reserve. Em uma frigideira com um fio de Azeite Nova Oliva, salteie os legumes. Misture ao arroz, tempere e acrescente o manjericão. Finalize com azeite.

Arroz de forno com couve-flor

Ingredientes

- ¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
- 300 g de carne moída
- 2 dentes de alho
- ½ cebola
- 1 couve-flor
- ½ lata de milho
- 1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, acrescente a carne moída e deixe refogar até ficar bem douradinha. Não fique mexendo toda hora para a carne não juntar água. Depois, acrescente alho e cebola e refogue. Acrescente os raminhos de couve-flor devidamente higienizados, o milho, tampe a panela e deixe até a couve-flor estar al dente. Em fogo baixo, acrescente o SupraSoy Sem Lactose Original, a cebolinha e o sal, mexa bem e prove. E está pronto para servir.

 

Crepioca com frango cremoso, brócolis e tomate-cereja

Ingredientes

Recheio: 

- 1 filé de peito de frango desfiado  
- ¼ de maço de brócolis 
10 tomates-cereja cortados ao meio 
3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
240 ml de caldo de legumes 
Sal e pimenta a gosto 

Crepioca: 

- 2 ovos 
- 2 colheres (sopa) de tapioca granulada 
- 1 pitada de sal 

Modo de preparo

Para o preparo do recheio, corte o maço de brócolis em floretes e mergulhe-os em uma panela com água fervente por 1 minuto. Com a escumadeira, transfira-os para a água gelada. Pique-os em pedacinhos pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o frango desfiado, os brócolis e os tomates-cereja, com o SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido no caldo de legumes, sal e pimenta. Deixe ferver até ficar cremoso e reserve. 

Para a crepioca, em um recipiente coloque os ovos, a tapioca, o sal e misture bem. Coloque esta mistura em uma frigideira antiaderente já aquecida, espalhe-a até firmar, deixe por alguns segundos e vire para dourar do outro lado.  

Para finalizar, acrescente o recheio em metade da massa da crepioca, dobre-a e sirva ainda quente. 

Bolo de batata-doce com suco de abacaxi e hortelã

Ingredientes

Para o bolo de batata-doce:


- 1 kg de batata-doce cozida e amassada
- 4 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 400 ml de água
- ½ xícara (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
- 1 colher (sopa) cheia de canela em pó
- 10 cravos da índia
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 4 claras em neve
- Açúcar e canela em pó para polvilhar

Para o suco de abacaxi com hortelã:


- 200 ml de água
- Hortelã a gosto
- 2 fatias de abacaxi

Modo de preparo

Para o bolo: bata no liquidificador, aos poucos, a batata com o SupraSoy Sem Lactose Original e reserve. Em um recipiente, bata a margarina com o açúcar e as gemas até atingir ponto de creme. Acrescente a batata-doce reservada, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e as especiarias. Junte as claras, misturando delicadamente. Coloque numa assadeira (média) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 35 minutos. Polvilhe com açúcar e canela. Corte em quadradinhos para servir.

Para o suco: na véspera do consumo, bata o abacaxi com a hortelã no liquidificador e coloque-os em forminhas de gelo. Na hora de servir o lanche, coloque os cubinhos do suco em um squeeze ou copo com tampa.

 

Risoto doce com morangos

Ingredientes

Molho:
- 1 bandeja de morangos picados (300 g)
- 1 embalagem de polpa congelada de frutas vermelhas (200 g)
- 5 colheres (sopa) de açúcar

Risoto:
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 fava de baunilha aberta ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Cerca de 4 xícaras (chá) de leite (800 ml)
- 100 g de chocolate branco picado

Decoração:
- Morangos
- Folhas de hortelã

Modo de preparo

Para o molho, leve ao fogo médio os morangos, a polpa de frutas vermelhas e o açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até formar um molho consistente. Deixe esfriar.
Para o risoto, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira funda ou risoteira. Junte a baunilha e o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho aos poucos, mexendo continuamente, até que evapore. Abaixe o fogo para médio, misture o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, como pede a técnica básica. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até o arroz ficar “al dente” (cozido, mas ainda firme).
Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco, a manteiga restante e misture bem.
Para a montagem, espalhe o molho sobre pratos de sobremesa. Modele o risoto com o auxílio de uma colher e coloque-o sobre o molho. Decore com os morangos e as folhas de hortelã.

Mais informações

Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy. Para mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João

Fonte: atdcgroup.com.br

 

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