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Você sabia que um dos biscoitos de maior popularidade no Brasil tem origem inglesa? Pois é, o biscoito cream cracker surgiu no ano de 1885 na Inglaterra, preparado apenas com água e farinha de trigo. O alimento é bem versátil, sendo possível comê-lo puro, recheado, ou até mesmo para incrementar alguma receita.
A Vitarella, marca líder no segmento de biscoitos, propõe um cardápio completo com o alimento, que assim como a marca, tem diferença e sabor, já que encontramos o cream cracker em várias versões, como: Tradicional, Integral, Fermentação Natural, Tostadinha e algumas outras.
Para abrir o cardápio, comece servindo a crocante Coxinha com Tostadinha, que vai muito bem com ketchup, mostrarda e molhos de sua preferência. Para o prato principal, faça a Quiche de Bacon, com a Cream Cracker Tradicional Vitarella na massa. Finalize servindo o Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker, que surpreende com muita cremosidade e crocância.
Para preparar as receitas, veja como fazer abaixo:
Coxinha com Tostadinha
Ingredientes:
Para a Massa
1 litro de água
500 g de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
200 g Margarina Vitarella
Sal a gosto
Para o Frango Desfiado
500 g filé de Peito de Frango em cubos grandes
2 Cebolas em cubos
8 dentes de alho
1/2 xícara de sumo de limão
1 tablete de caldo de galinha
Sal
2 colheres de Margarina Vitarella
Para o Empanamento
2 pacotes de Cream Cracker Tostadinha Vitarella
1 ovo
Modo de Preparo:
Massa
- Coloque na panela a margarina e deixe derreter;
- Adicione a água e o caldo de galinha. Deixe ferver;
- Coloque o sal a gosto;
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo sem parar até soltar da panela;
- Retire da panela e reserve para esfriar.
Recheio
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com água quente e acrescente o tablete de caldo de galinha, deixe dissolver;
- Depois, coloque a tampa da panela e quando pegar pressão, conte 20 minutos e desligue;
- Com a panela sem pressão, reserve a água e deixe só o frango lá dentro;
- Com a panela tampada, chacoalhe bastante até o frango todo ser desfiado;
- Depois, em uma panela, acrescente a margarina e refogue a cebola e o alho;
- Coloque o frango desfiado, o sumo de limão, misture e deixe cozinhar;
- Se achar que o recheio está seco, coloque um pouco da água do cozimento do frango;
- Acerte o sal e reserve o recheio.
Montagem
- Molde as coxinhas, coloque o frango temperado no centro, feche e reserve;
- Em uma tigela com o ovo, passe as coxinhas já montadas e depois empane na farofa de Cream Cracker Tostadinha Vitarella;
- Por fim, frite a coxinha em óleo bem quente ou se preferir, asse em 200ºC por 30 minutos ou até dorar;
- Sirva com um molho da sua preferência.
Tempo de Preparo: 1h30min
Rendimento: 50 porções
Quiche de Bacon
Ingredientes:
Para a Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de Cream Cracker Tradicional Vitarella triturado
1 colher de chá de sal
125 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
Água gelada
Para o Recheio
200 g de bacon picado
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão
1 caixa de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha dos biscoitos e o sal;
- Adicione a manteiga e desmancha com os dedos até virar uma farofa;
-
Acrescente o ovo, misture com as mãos e coloque água gelada até a massa
ficar homogênea. Depois, abra a massa com um rolo e cubra a forma;
- Leve ao freezer por 30 minutos e enquanto isso faça o recheio;
Recheio
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, adicione o requeijão e reserve na geladeira;
-
Doure o bacon na manteiga, adicione a mistura do creme de leite,
tempere com sal e pimenta a gosto e mexa por alguns minutos, até ficar
homogêneo.
Montagem
- Derrame na forma e deixe assar a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo: 1h30min
Rendimento: 10 pedaços
Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker
Ingredientes:
200g de Biscoito Cream Cracker Tradicional Vitarella
150g de manteiga com sal
600g de cream cheese
60ml de sumo de limão
2 colheres de sopa de essência de baunilha
300g de chantilly
150g de açúcar refinado
400g de goiabada em calda
Modo de Preparo:
Farofa de Cracker
- Processar a bolacha cream
cracker no liquidificador, formando uma farofinha fininha. Depois,
misturar a farofinha de cracker com a manteiga;
- Colocar em uma assadeira e levar em forno preaquecido (160ºC), por 8 minutos;
- Retirar do forno e esperar esfriar.
Creme de Queijo
- Em um recipiente colocar o açúcar refinado, o sumo de limão e a essência de baunilha. Misturar bem;
- Adicionar o cream cheese e bater com ajuda de uma batedeira, até ficar um creme homogêneo;
- Com ajuda de uma colher, misturar o chantilly ao creme de queijo.
Montagem
- Em uma taça, coloque o creme de queijo, goiabada em calda e finalize com a farofa de cracker.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 15 porções
Sobre a Vitarella
A Vitarella, marca de destaque no segmento de massas e a nº1 em biscoitos no Brasil* de acordo com a Nielsen, foi fundada em 1993, em Jaboatão dos Guararapes. Inicialmente focada na produção de massas alimentícias, expandiu seu portfólio e hoje possui mais de 150 produtos cadastrados e as marcas Treloso e Nikito. Com produtos que unem sabor e qualidade, Vitarella é uma das marcas mais lembradas em pesquisas que destacam a opinião dos consumidores.
*Fonte: Nielsen, Retail Index, TT BR INA + C&C YTD 22 – junho 21 a maio 22)
Sobre a M. Dias Branco
Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 18 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.
Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, assumiu a liderança também em cookies integrais, granolas e pães sem glúten. É referência em produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro de 2022, anunciou sua primeira aquisição internacional, a LasAcacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.
A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca Fit Food, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e massas feitas de milho. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.
Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br
Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem
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