Jantar especial: aprenda como fazer um delicioso Risoto de açafrão e uvas pretas

 

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Cozinhar é um ato de afeto e cuidado. Que tal surpreender a pessoa querida com um jantar elaborado e saboroso, sem gastar tanto tempo na cozinha? A Mimo, seleção de uvas especiais da Agrivale, traz uma sugestão irresistível: Risoto de açafrão e uvas pretas.

Feito com a uva Mimo Vitória, que é doce na medida certa e sem sementes, o prato se diferencia pelo sabor agridoce e irresistível. A uva aquecida libera um sumo que lembra um ingrediente nobre utilizado por muitos chefes para realçar várias receitas, o “aceto (vinagre) balsâmico”. O resultado é dos deuses!

Quer aprender como fazer? Confira abaixo o modo de preparo:

Risoto de açafrão e uvas

Ingredientes:
1,5 litro de caldo de legumes
½ xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga (para refogar as cebolas)
1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou caneroli
1 colher (sopa) de açafrão da terra 
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado

Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga em refogue levemente as cebolas em fogo baixo;
- Junte o arroz e misture delicadamente por 1 minuto;
- Acrescente 1 concha do caldo de legumes, o açafrão da terra e mexa sem parar até o caldo quase secar, sempre em fogo baixo;
- Coloque mais 1 concha de caldo de legumes por vez, sempre misturando delicadamente, até o arroz estar completamente cozido.
- Desligue o fogo e junte 1 colher se sopa de manteiga e o queijo meia cura. Misture por 2 minutos delicadamente e acrescente as uvas vitória, misturando novamente;
- Acerte o sal e sirva.

Fonte: pressaporter.com.br