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No último domingo (27), a 7ª edição do Taste São Paulo Festival, considerado o maior festival gastronômico do mundo, chegou ao fim. Neste ano, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos, foi o queijo oficial do evento,que ocorreu nos dias 18, 19, 20, 25, 26 e 27 de agosto, marcando a estreia da empresa no festival. Além de contar com um estande aconchegante e moderno, que convidou os participantes a degustar junto à renomada chef Mariana Pelozio um menu pensado cuidadosamente para destacar os Queijos Especiais Tirolez, a marca também promoveu aulas show de harmonizações com as cervejas especiais Baden Baden no espaço Adega Taste.
A ativação em cross com a marca do grupo Heineken ocorreu em todos os dias do evento, somando 10 aulas conduzidas pela chef Mariana Pelozio, representando a Tirolez, e pela sommelier Patrícia Sakakura, a Baden Baden. As profissionais tiveram como objetivo direcionar os participantes em uma experiência sensorial, abrangendo não só o paladar, mas a visão, o tato, olfato e a audição.
Confira abaixo como harmonizar Queijos Especiais Tirolez e cervejas Baden Baden
Queijo Reino Tirolez e Baden Baden Peach
De origem brasileira, o Queijo Reino Tirolez possui sabor intenso e picante. Pode ser harmonizado com a cerveja Baden Baden Peach, de origem alemã e estilo Fruitbeer, é adocicada e possui leve acidez, além de notas sensoriais de pêssego.
Queijo Parmesão Tirolez e Baden Baden IPA
De origem italiana, o Queijo Parmesão Tirolez possui um sabor acentuado, salgado e levemente picante. Com maturação média de seis meses, dispensa refrigeração e pode ser harmonizado com a cerveja Baden Baden IPA, de origem americana, que é mais encorpada e possui notas sensoriais de maracujá e um leve amargor.
Queijo Azul Tirolez e Baden Baden Golden
O Queijo Azul Tirolez é um queijo de origem italiana de sabor intenso, picante e levemente salgado. Sua maturação média é de 35 dias e pode ser harmonizado com a cerveja Baden Baden Golden é adocicada e de estilo Fruitbeer. Suas notas sensoriais rementem à canela e frutas vermelhas.
Queijo Brie Tirolez e Baden Baden Witbier
De origem francesa, o Queijo Brie Tirolez possui características semelhantes às do Camembert, tanto no visual, quanto no sabor e cremosidade. Seu sabor acentuado e amendoado se intensifica com o passar do tempo, assim como se torna mais cremosa a sua textura. Para harmonizá-lo, aposte na cerveja Baden Baden Witbier, de origem belga e com notas sensoriais de laranja,semente de coentro e miolo de pão.
Queijo Provolone Tirolez e Baden Baden Cristal
Com seu sabor lácteo e levemente defumado, o Queijo Provolone Tirolez possui origem italiana e impressiona os paladares mais exigentes. Para a harmonização, conte com a Baden Baden Cristal, refrescante e de estilo pilsen, que possui notas sensoriais de casca de pão e cereais.
Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem
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