Aprenda a fazer Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto

 

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Que tal começar a semana com mais crocância e sabor? Piraquê, marca de biscoitos e massas da M. Dias Branco, ensina a fazer Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto, a sobremesa é perfeita para tornar os dias de trabalho mais doces.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Cheesecake de Cerejas

Ingredientes:

Base

• 200 g de Biscoito Maizena Piraquê
• ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme

• 6 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 600 g de cream cheese
• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha

Geleia de cereja e vinho do Porto

• 500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas)

• 1 xícara (chá) de açúcar
• suco de 1 limão
• ½ maçã sem casca ralada
• ⅓ de xícara (chá) de vinho do porto

Modo de preparo:

Base

1. Triture o biscoito até farofa fina.
2. Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea.
3. Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa. Leve à geladeira.

Creme

1. Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa.
2. Despeje o creme sobre a massa gelada.
3. Asse em forno pré-aquecido a 160 °C, por cerca de 50 minutos ou até a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.

Geleia de cereja e vinho do Porto

1. Separe 100 g das cerejas e reserve.
2. Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador.
3. Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada.
4. Cozinhe até consistência de purê leve. Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado.

Montagem

1. Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra com a geleia de cerejas.

Dica: sirva a cheesecake no dia seguinte, fica uma delícia.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem